焖面的面要不要先蒸
答：做焖面不用提前蒸面条，我们只需先将豆角、猪肉、卷心菜这些配菜提前放入锅中翻炒调味，再把它和面条放入锅中蒸即可，提前蒸制会导致面条口感过软。不过蒸焖面时要注意往面里倒入一点食油，以免面条黏在一起。焖面要提前蒸面吗 焖面是一种广泛流行于我国中部地区、北部地区的小吃，它以豆角、猪肉、卷心菜...
答：做焖面面条不要提前蒸。做焖面，面条不能提前蒸熟，直接放入炒好的菜中焖，面条可以吸收到汤汁和配菜的香味，才会更加好吃入味。最后淋蒜醋汁是提味的关键，如果不喜欢醋味，也可以只加蒜末。技术要点：蒸熟的面条要快速抖散晾凉，以免粘在一起。菜汤的量不要太多，没过配菜就可以了，以免焖出来的面...
答：1、做焖面面条不一定要提前蒸一下。2、正宗的焖面是不需要先煮，也不需要先蒸的，直接炒好菜之后，就可以把面条放入锅中进行焖煮。做焖面最好用那种用面条机压出来的面条，用挂面也是可以的，不建议大家用自己擀出来的面条。一般北方人最常做的就是豆角焖面了，夏天吃豆角焖面非常的简单快捷，不到半...
答：1、面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。2、扁豆洗净后撕去两边的纤维，接着掰成3-4公分的长段；把五花肉切成薄片；事先在面上洒一些食用油，用手稍稍拌匀；3、接着在炒锅中倒入少许底油，油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅；4、放入五花肉片快速翻炒，待肉变色，倒入黄酒...
答：面条不需要事先蒸熟，只需要铺在炖好的豆角炖肉上面就行啦。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。1.先把面条散开放进蒸笼上，锅内加热水烧开，把面条放上大火蒸15分钟。2.蒸面条的同时，葱姜蒜切好备用，猪肉切好备用。3.长豆角折成小...
答：蒸熟不蒸熟都可以，有的人蒸熟，有的人不蒸熟，看个人习惯，我比较喜欢不蒸熟，把生面条直接放在菜上，在菜上蒸熟，这样比较进味好吃，但是菜里一定要加一定量的水，盖好锅盖，小火焖面5到10分钟
答：做焖面的时候我觉得直接焖就可以了，所谓焖面，当然是焖熟的，但是提前上锅蒸焖起来还比较容易。
答：有人认为焖面需要先将面条蒸过，而另外一些人则认为不蒸面条更好吃。一、蒸与不蒸都可以不同的做法会影响面条的口感。不蒸的话，面条会软而不劲道，适合喜欢面条软嫩口感的人。而蒸过的面条，劲道有嚼劲，更适合喜欢Q弹口感的人。二、制作焖面的步骤1. 需要准备好扁豆和调料。将扁豆洗净去除纤维，...
答：焖面一般用生面，焖面是利用水蒸气将面条焖熟，所以一般是用生面焖的。一般焖15分钟左右即可，如果时间太短，面条会不太熟；时间过长，面条容易变干成团，口感不好。焖面的时候要注意观察锅里汤汁的量，中途用筷子搅拌面条，注意不要糊锅。焖面面条需要蒸一下吗 做焖面不用提前蒸面条，我们只需先将...
答：做焖面用的面条可以蒸也可以不蒸。经过蒸制的面条，再焖面可以缩短焖制的时间。如果是细面条（专门用作焖面的），也可以不蒸，由于面条较细，焖制时间不长就熟了，也更进味。
网友评论：
辛妻19571608248：
做焖面时需要先把面煮好吗 -
41214颜采
： 不需要,把面条杆好,菜好了直接把面放上去,过一会儿就好了
辛妻19571608248：
焖面,是用生面焖还是要蒸熟之后焖? -
41214颜采
： 生的焖 可别煮熟了再焖啊 那样就没法吃了
辛妻19571608248：
做焖面的面条能提前蒸熟,留着备用吗
41214颜采
： 可以,但是蒸好的时候,用筷子不停的把面分开.待凉了在放冰箱里储存,但是尽量不要超过两天.
辛妻19571608248：
怎样做的焖面最好吃? -
41214颜采
： 有两种办法做闷面.一个是先把细面条蒸熟,用植物油拌散防止粘在一起.在用炒锅将菜炒至七分熟时多放一点盐,将面条放在菜的上面,加适量的水不要盖过面条,小火加盖闷.等水快没了,打开盖,倒酱油可以加蒜末将菜面拌匀,关火出锅.爱吃醋的,自己单加.另一个是炒锅直接将菜炒至半生时,多放一点油和盐,将生面条直接盘放在菜的上面,加热水将将没过面条,加锅盖小火闷至水快没了,后面同前.用的菜一般选扁豆等需要做的时间常而不宜烂的菜,喜欢吃肉的多加一些,比较香.关键在加水量和火候,如果初次做,建议用第一种方法做的容易好吃.
辛妻19571608248：
焖面的做法. -
41214颜采
： 一、食材: 主料:豆角150克、肋排200克、面粉150克、鸡蛋一枚、土豆一个 辅料:蒜瓣2瓣、八角一粒、姜丝适量、五香粉适量、料酒5ML 、糖适量、干辣椒2根、水200ML 二、步骤:1. 面粉内打入一枚鸡蛋,加少量水揉成团.多揉一会...
辛妻19571608248：
山西的焖面怎么做? -
41214颜采
： 焖面 原料: 手工面(或碱面)猪肉、豆角、青椒,花生油、盐、鸡精、味精、蒜蓉、香油、酱油. 做法: 1,猪肉一定要是半肥瘦的,这回也不能再用电饭煲了,把炒锅烧热,放入花生油少许,一点点就可以了,油太多会腻的,而且会毁掉来...
辛妻19571608248：
怎么做焖面? -
41214颜采
： 豆角焖面 美食用料 切面 150g、豆角 100g、瘦肉 25g、葱花、姜丝 少许、盐 1茶匙(5g)、香油 1茶匙(5ml)、酱油 1汤匙(15ml)、油 适量 美食做法 1. 把瘦肉切成薄薄的肉丝拿酱油腌一下. 2. 豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香. 3. 肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水. 4. 水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许水在面上,盖上锅盖用文火焖. 5. 焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了. 美食小贴士 面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多.
辛妻19571608248：
做焖面如何不糊锅不粘锅 -
41214颜采
： 面条提前蒸熟或者煮熟,只覆盖在菜上焖就不会粘锅,以下是豆角焖面的做法: 主料:面粉200g、豆角100g、五花肉40g 辅料:油适量、盐适量、八角适量、花椒少量、葱少量、姜少量、老抽少量 步骤: 1、新鲜面条备用 2、锅里放油,下入葱姜,八角,花椒煸炒. 3、放入五花肉煸炒出油. 4、即可加入老抽. 5、加入豆角煸炒,加入盐和适量的水 6、为了快把面条放开水里捞一下. 7、放上面条,盖上盖子小火焖大约5分钟. 8、拌匀即可.
辛妻19571608248：
焖面的面条需要煮吗 -
41214颜采
： 焖面的面条 最好是煮一 下再焖面
辛妻19571608248：
做扁豆焖面面是生放还是熟放?
41214颜采
： 扁豆焖面做法(大全) 昨天在另一个论坛上,发了一个征集扁豆焖面做法的贴子,跟者甚众.现发布与下:至于喜欢那种做法就看自己爱好了 1、 选手赶面 2、面条先揪的...
