蒸虾5分钟还是10分钟？
蒸虾5分钟。
虾蒸着吃需要3~5分钟，具体需根据虾的处理方式区分：
1、若虾为整只蒸，水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高，几乎全身都为蛋白质，但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍，所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
2、若虾为去头蒸，水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了，虾肉内部水分会更易蒸发，因此虾肉的受热也会明显加快，一般上汽蒸4分钟即可食用。
蒸虾注意事项
1、虾肉蜷缩在一起且虾肉变成一红一白的则表明基围虾已经熟了。
2、出锅前不要揭开锅盖再继续焖5分钟就可以出锅了，以防止基围虾的虾肉没有熟透变色。
3、在蒸的过程中可以将生姜、料酒、大葱等放置于蒸锅中，这样可以有效的去除虾肉的腥味。
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