做红烧排骨也要先去血水吗？ 中国有什么特色美食
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当然要先去掉排骨上的血水啊~先洗排骨，还要用沸水焯一下~
排骨中的血水 在受热后会产生浮沫 影响菜肴的口味和感官
一般 排骨切好后要用水漂洗至色泽发白 在开水锅内焯水后
取出 再用水漂洗一下
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