什么是腊八粥? 什么叫腊八粥
\u4ec0\u4e48\u662f\u814a\u516b\u7ca5\uff1f\u814a\u516b\u7ca5\u662f\u600e\u4e48\u6765\u7684\u5462
\u814a\u516b\u7948\u798f\u53bb\u5317\u4eac\u96cd\u548c\u5bab\uff0c\u814a\u516b\u7ca5\u514d\u8d39\u559d\u4e86\uff01
〔主料辅料〕
糯米…………200克 栗子…………200克
粟米…………200克 青丝……………10克
赤豆…………200克 桂花卤…………10克
花生仁………100克 红枣……………200克
核桃仁…………25克 玫瑰卤…………10克
红糖……………500克 瓜子仁…………25克
清水……………1500克 葡萄干………100克
粳米……………200克 红丝……………10克
秫米……………200克 白糖……………200克
菱角……………200克
〔烹制方法〕
1.红枣洗干净,去核,切成1厘米大小的小丁。
2.菱角、栗子用刀斩一口子,煮熟去壳,取肉切成碎丁块。
3.将糯米、粳米、粟米、秫米、赤豆部分别用清水淘洗干净,放入大锅里,加上清水、红枣、粟子、菱角上火烧开,慢慢熬煮,要不时搅动锅底,防止糊底。待粥煮成时,加入红糖、桂花卤、玫瑰卤调拌均匀即可。4.将粥分别盛入碗内,放上青丝、红丝、花生仁、葡萄干、瓜子仁、核桃仁,作各种图案拼摆,洒上白糖即成。
〔工艺关键〕
1.腊八粥,除主料糯米外,其它辅料可根据地方特产随意选择。凑足八种,便算正宗风味。
2.花生仁、葡萄仁、瓜子仁、核桃仁,亦可入粥同煮。
3.用白糖撒成福、禄、寿、喜等字样,以示吉祥。
4.家庭制作,酌情减量。
腊八粥的由来
中国民间农历腊月初八有熬腊八粥的习俗,称为“腊八节”。腊八粥的来历,民间流传着各种各样的故事。
佛祖成道腊八节本是佛教节日。释迦牟尼在成佛之前,出家修道,过了六年苦行生活,他饥饿疲惫到了极点。有一个牧女给他送来了乳糜-(奶粥),食后恢复了体力,洗去了身上的污垢,在菩提树下终于觉悟成佛。佛教把这一天作为“成道节”。印度佛教传人中国,中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月(即腊月)初八,遂以“腊八”为成道节。在古代,每逢这一天,各寺院都要诵经纪念,仿效牧女献乳糜事,以各种香谷、果实煮粥供佛,称为腊八粥。
祭祀腊神汉代始规定于腊月初八为腊祭日。每到腊八这一天,为了祭祀腊神,民间往往要准备一顿别具风味的粥。这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁,用微火煮熟炖烂,再添加红糖,做成八色香粥,称之为“腊八粥”。粥煮成之后,先要盛上几碗,放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上,以表示同庆丰收、迎吉祥之意。由此可知,当时的“腊八粥”与佛教没有关系,完全是我国自己的传统祭日。
纪念岳飞宋朝民族英雄岳飞,坚持抗金,遭奸臣秦桧诬陷。朝廷连下十二道金牌,召岳飞进京。岳飞无可奈何,急急班师,一路粮食不济。百姓闻讯,户户送去粥饭,岳军合混而食,道谢而去。这天乃腊月初八。后岳飞被害,百姓为示怀念之意,每年腊月初八烧起“百家饭”。
皇帝喝粥在安徽流传皇帝喝腊八粥的事故:朱元璋小时候家中贫困,在财主家放牛,他经常挨打受骂,饥肠辘辘。有一次他牵牛过独木桥,老水牛跌到桥下摔折了腿,财主把他关在一间屋里,三天三夜不给饭吃。他饿慌了,发现一个老鼠洞,一挖开发现一个老鼠粮仓,里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。他就把这些东西煮了一锅粥吃,觉得比什么都香甜。后来,朱元璋打了天下,做了皇帝,吃腻了山珍海味,一天晚上,朱元璋又想起当年这种粥来,传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉,大宴群臣,这一天正是农历腊月初八,因而赐名“腊八粥”。
腊八粥是怎么来的呢
怎么做腊八粥?
腊八粥的来历:揭秘为什么要腊八要喝腊八粥
腊八粥美食教程
绛旓細浠涔堟槸鑵婂叓绮 鑵婂叓绮ユ庝箞鏉ョ殑 鑵婂叓绮ワ紝鍙堢О鈥滀竷瀹濅簲鍛崇播鈥濓紝鏄敱澶氱椋熸潗鐔埗鑰屾垚鐨勭播锛屼篃鍙竷瀹濅簲鍛崇播锛屽叾浼犵粺椋熸潗鍖呮嫭澶х背銆佸皬绫炽佺帀绫炽佽枏绫炽佺孩鏋c佽幉瀛愩佽姳鐢熴佹鍦嗗拰鍚勭璞嗙被锛堝绾㈣眴銆佺豢璞嗐侀粍璞嗐侀粦璞嗐佽姼璞嗙瓑锛夈傚埌浜嗗畫浠o紝閫愭笎褰㈡垚鍦ㄢ滆厞鍏濆綋澶╃啲绮ュ拰鍠濈播鐨勪範淇楋紝骞跺欢缁嚦浠婏紝鑵婂叓绮ヤ篃...
绛旓細鑵婂叓鐨勭敱鏉ユ槸锛鑵婂叓绮鐨勭敱鏉ユ簮浜庝經鏁欍傛寜浣涙暀璁拌浇锛岄噴杩︾墴灏兼垚閬撲箣鍓嶆浘淇嫤琛屽骞达紝褰㈤攢楠ㄧ珛锛岄亗鍙戠幇鑻﹁涓嶆槸绌剁珶瑙h劚涔嬮亾锛屽喅瀹氭斁寮冭嫤琛屻傛鏃堕亣瑙佷竴鐗уコ鍛堢尞涔崇硿锛岄鍚庝綋鍔涙仮澶嶏紝绔潗鑿╂彁鏍戜笅娌夋濓紝浜庡崄浜屾湀鍏棩鈥滄垚閬撯濄備负绾康姝や簨锛屼經鏁欏緬浜庢鏃ヤ妇琛屾硶浼氾紝浠ョ背鍜屾灉鐗╃叜绮ヤ緵浣涖傝厞鍏播鐨勬剰涔夋槸锛1銆...
绛旓細姣忛㈣厞鍏繖涓澶,涓嶈鏄湞寤枫佸畼搴溿佸闄㈣繕鏄粠姘戠櫨濮撳閮借鍋鑵婂叓绮銆傚埌浜嗘竻鏈,鍠濊厞鍏播鐨勯淇楁洿鏄洓琛屻傚湪瀹环,鐨囧笣銆佺殗鍚庛佺殗瀛愮瓑閮借鍚戞枃姝﹀ぇ鑷c佷緧浠庡濂宠祼鑵婂叓绮,骞跺悜鍚勪釜瀵洪櫌鍙戞斁绫炽佹灉绛変緵鍍т荆椋熺敤銆傚湪姘戦棿,瀹跺鎴锋埛涔熻鍋氳厞鍏播,绁绁栧厛;鍚屾椂,鍚堝鍥㈣仛鍦ㄤ竴璧烽鐢,棣堣禒浜叉湅濂藉弸銆傝厞鏈堣妭,鍐滃巻鍗佷簩鏈,...
绛旓細鏉ュ巻锛氳厞鍏繖涓澶╄鍠濃鑵婂叓绮鈥濈殑涔犱織锛屾槸浠庡畫浠e紑濮嬬殑锛涗篃鏈夊浜庝經鏁欎竴璇淬傚瘬鎰忥細绁鍏胺鏄熺锛屽簡璐轰簲璋蜂赴鐧汇傝厞鍏播锛屽張绉颁竷瀹濅簲鍛崇播銆佷經绮ャ佸ぇ瀹堕キ绛夛紝鏄竴绉嶇敱澶氭牱椋熸潗鐔埗鑰屾垚鐨勭播銆傗滃枬鑵婂叓绮モ鏄厞鍏鑺傜殑涔犱織锛岃厞鍏播鐨勪紶缁熼鏉愬寘鎷ぇ绫炽佸皬绫炽佺帀绫炽佽枏绫炽佺孩鏋c佽幉瀛愩佽姳鐢熴佹鍦嗗拰鍚勭...
绛旓細浜庢瘡骞寸殑鑵婃湀鍒濆叓鏃ョ敤骞茬墿绁鍏胺鏄熺锛岃繘琛岀シ绁濓紝绉颁负鑵婂叓绁濇垨绉拌湣鍏锛岀涓庣播鍚岄煶锛屼簬鏄氨浜庢瘡骞寸殑鑵婃湀鍒濆叓鏃ワ紝灏嗚敩鏋滃共鐗╂悈鍜屽湪涓璧凤紝鐓啛鎴愮播锛屾暚鐚啘绁烇紝浠ヨ〃绀哄簡涓版敹涔嬫剰锛屽苟杩涜绁风銆傜敤鑵婂叓绮ユ潵璋愰煶鑵婂叓绁濈殑鎰忔濓紝杩欏氨鏄厞鍏播鐨勭敱鏉ャ傚惈涔夋槸鐢ㄥ共鐗╃叜绮ワ紝鏁尞鍐滅锛岃繘琛岀シ绁濓紝绁堟眰淇濅綉锛...
绛旓細浜屻佸鏃轰簲琛屼汉杩愬娍 鏈変汉灏辨牴鎹嚜宸辩殑鍛界悊浜旇锛屽湪鑵婂叓绮椋熸潗鐨勯夋嫨涓婏紝鐗瑰埆鎸戦夎嚜宸变簲琛屾墍鍠滅殑椋熸潗锛屽皢杩涢杩欐牱鐨勮厞鍏播浣滀负澧炴椇鑷繁杩愬娍鐨勪竴绉嶆墜娈点備笁銆佺瀵跨播锛岀Н绂忔儨绂 鎹锛岀瀵跨播鏈鍒濇簮浜庢澀宸炲ぉ瀹佸锛屽涓儳浜烘瘡鏃ユ妸鍓╅キ鏅掑共锛岃厞鍏椂灏嗚繖涓骞寸殑骞插墿楗叜鎴愯厞鍏播鍒嗚禒淇″緬锛岀О涓衡滅瀵跨播鈥濓紝璇...
绛旓細浜庢瘡骞寸殑鑵婃湀鍒濆叓鏃ョ敤骞茬墿绁鍏胺鏄熺锛岃繘琛岀シ绁濓紝绉颁负鑵婂叓绁濇垨绉拌湣鍏锛岀涓庣播鍚岄煶锛屼簬鏄氨浜庢瘡骞寸殑鑵婃湀鍒濆叓鏃ワ紝灏嗚敩鏋滃共鐗╂悈鍜屽湪涓璧凤紝鐓啛鎴愮播锛屾暚鐚啘绁烇紝浠ヨ〃绀哄簡涓版敹涔嬫剰锛屽苟杩涜绁风銆傜敤鑵婂叓绮ユ潵璋愰煶鑵婂叓绁濈殑鎰忔濓紝杩欏氨鏄厞鍏播鐨勭敱鏉ャ傚惈涔夋槸鐢ㄥ共鐗╃叜绮ワ紝鏁尞鍐滅锛岃繘琛岀シ绁濓紝绁堟眰淇濅綉锛...
绛旓細鑵婂叓绮ョ殑鍘嗗彶鍙互杩芥函鍒板彜浠o紝鎹鏈鏃╁嚭鐜颁簬鍗楀寳鏈濇椂鏈燂紝涓庝經鏁欐湁鍏炽傜浉浼狅紝閲婅喀鐗熷凹鏇惧湪绂呭畾淇涓紝鍥犻タ寰楀帀瀹筹紝涓鍙箤楦﹂鏉ョ粰浠栭侀锛屽甫鏉ョ殑灏鏄厞鍏播銆傝嚜姝わ紝鑵婂叓鑺傛垚涓轰簡浣涙暀浼犵粺鑺傛棩锛屽苟浼犲埌浜嗕腑鍥姐傚埗浣滆厞鍏播鐨勬潗鏂欎竴鑸寘鎷朝绫炽佺孩璞嗐佽姳鐢熴佽幉瀛愮瓑锛屽叾涓殑姣忎竴绉嶉兘鏄緝涓鸿惀鍏荤殑椋熸潗銆傜叜鍒...
绛旓細鑵婂叓绮鐨勪紶缁熼鏉愬寘鎷ぇ绫炽佸皬绫炽佺帀绫炽佽枏绫炽佺孩鏋c佽幉瀛愩佽姳鐢熴佹鍦嗗拰鍚勭璞嗙被锛堝绾㈣眴銆佽姼璞嗙瓑锛夈備汉浠湪鑵婂叓杩欎竴澶╂湁鍚冭厞鍏播鐨勪範淇楋紝鑵婂叓绮ヤ篃鍙滀竷瀹濅簲鍛崇播鈥濃滀經绮モ濄佲滃ぇ瀹堕キ鈥濈瓑锛屾槸涓绉嶇敱澶氭牱椋熸潗鐔埗鑰屾垚鐨勭播銆備笉鍚屽湴鍖鸿厞鍏播鐨勭敤鏂欒櫧鏈変笉鍚岋紝浣嗗熀鏈笂閮藉寘鎷ぇ绫炽佸皬绫炽佺朝绫炽侀珮绮辩背銆...
绛旓細鎰忔濓細鑵婂叓鑺傦紝淇楃О鈥滆厞鍏 锛屽嵆鏄啘鍘嗗崄浜屾湀鍒濆叓锛屽彜浜烘湁绁绁栧厛鍜岀鐏点佺姹備赴鏀跺悏绁ョ殑浼犵粺锛屼竴浜涘湴鍖烘湁鍠鑵婂叓绮鐨勪範淇椼傜浉浼犺繖涓澶╄繕鏄經绁栭噴杩︾墴灏兼垚閬撲箣鏃ワ紝绉颁负鈥滄硶瀹濊妭鈥濓紝鏄經鏁欑洓澶х殑鑺傛棩涔嬩竴銆傝厞鍏範淇楋細鍚冭厞鍏播銆傝厞鍏繖涓澶╂湁鍚冭厞鍏播鐨勪範淇楋紝鑵婂叓绮ヤ篃鍙"涓冨疂浜斿懗绮"銆 鎴戝浗鍠濊厞鍏播鐨勭殑...