东北老式麻花怎么做 老式麻花制作方法
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1、把400克中筋面粉、4克泡打粉、4克酵母、鸡蛋1个、盐3克、白砂糖100克， 混合在一个盘中，用180克水和面
然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜，放室温发酵至两倍大
发酵有两倍大时，用手指沾点油搓个洞，看看洞口是否塌陷或者反弹，如果不存在这两个问题，证明发酵完毕。即可取出面团排气揉均匀
2、排气后，将大面团分成大小相当的小面团揉匀
取一个面团揉成长条，对折
做成麻花状，再次醒发10-15分钟
3、锅中放入半锅豆油，油不要太热，七成热即可，放入生坯炸制。
中小火炸，使其内里熟（记住要不停的翻面，避免糊了），再用大火炸使其外皮脆，炸至金黄即可出锅
教你做东北老式大麻花，酥软蓬松，好吃不腻，学会都能出摊了！
做法步骤
1、把400克中筋面粉、4克泡打粉、4克酵母、鸡蛋1个、盐3克、白砂糖100克， 混合在一个盘中，用180克水和面。
2、然后揉至表面光滑后盖盖子或者保鲜膜，放室温发酵至两倍大。
3、发酵有两倍大时，用手指沾点油搓个洞，看看洞口是否塌陷或者反弹，如果不存在这两个问题，证明发酵完毕。即可取出面团排气揉均匀。
4、排气后，将大面团分成大小相当的小面团揉匀。
5、取一个面团揉成长条，对折，做成麻花状，再次醒发10-15分钟。
6、锅中放入半锅豆油，油不要太热，七成热即可，放入生坯炸制。
7、中小火炸，使其内里熟（记住要不停的翻面，避免糊了），再用大火炸使其外皮脆，炸至金黄即可出锅。
在家做东北老式麻花，松软美味，快失传的手艺，学会就是赚到！
用料
面粉 1500g
鸡蛋 10个
牛奶 500ml
白砂糖 500g
小苏打 适量
酵母粉 适量
油 500g
东北软麻花的做法
前面步骤与蒸馒头差不多，和面发酵，体积增大到2-3倍后揉匀，用刀切成图中形状再揉成细条。
两根合并成一根
左手往自己方向搓，右手相反方向搓
最终搓成一根
对折，对折，再对折，让它顺着劲道自然扭成一股，摆放入盘。
入锅油炸即可
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