青橄榄怎么腌制好吃 怎样腌制橄榄更好吃
\u9752\u6a44\u6984\u600e\u4e48\u814c\u5236\u76d0\u6c34\u6ce1\u8fc7\u518d\u6652\uff0c\u7136\u540e\u518d\u814c\u5236\u3002\u5177\u4f53\u64cd\u4f5c\u53ef\u53c2\u8003\u4ee5\u4e0b\u6b65\u9aa4\uff1a
1\u3001\u6e05\u6c34\u6d17\u51c0\uff0c\u6de1\u76d0\u6c34\u6d78\u6ce110\u5206\u949f\u3002
2\u3001\u635e\u51fa\u667e\u5e72\u8868\u9762\u6c34\u5206\uff0c\u653e\u592a\u9633\u4e0b\u6652\u4e86\u534a\u5929\u3002
3\u3001\u76d0\u548c\u6c34\u63091:4\u7684\u6bd4\u4f8b\u5907\u597d\u3002
4\u3001\u76d0\u6c34\u716e\u5f00\u5e76\u628a\u76d0\u716e\u81f3\u5b8c\u5168\u878d\u5316\uff0c\u7136\u540e\u667e\u51c9\u3002
5\u3001\u88c5\u6a44\u6984\u7684\u5bb9\u5668\u5f00\u6c34\u716e\u4e86\u6d88\u6bd2\u3002
6\u3001\u628a\u6a44\u6984\u653e\u5165\u5bb9\u5668\u4e2d\uff0c\u5012\u5165\u667e\u51c9\u7684\u76d0\u6c34\uff0c\u76d0\u6c34\u8981\u6ca1\u8fc7\u6a44\u6984\uff0c\u76d6\u76d6\u5bc6\u5c01\uff0c\u814c\u5236\u4e00\u5468\u5c31\u53ef\u4ee5\u98df\u7528\u5566\u3002
7\u3001\u814c\u4e86\u4e24\u5468\u540e\u7684\u6837\u5b50\uff0c\u989c\u8272\u5931\u53bb\u4e86\uff0c\u4f46\u8fd9\u6837\u53ef\u4ee5\u957f\u65f6\u95f4\u4fdd\u5b58\uff0c\u968f\u7528\u968f\u53d6\u5373\u53ef\u3002
\u4e00\u3001\u814c\u5236\u9752\u6a44\u6984\u8981\u9009\u65b0\u9c9c\uff0c\u5706\u6da6\u9971\u6ee1\uff0c\u5f62\u6001\u5b8c\u6574\u7684\u9752\u6a44\u6984\uff0c\u8fd9\u6837\u6709\u5229\u4e8e\u5728\u814c\u5236\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u5bb9\u6613\u53bb\u9664\u5e26\u6709\u9ed1\u70b9\u7684\u9752\u6a44\u6984\uff0c\u53bb\u9664\u4e4b\u540e\u7528\u6e05\u6c34\u628a\u6a44\u6984\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u7136\u540e\u5c06\u6d17\u5e72\u51c0\u7684\u6a44\u6984\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\uff0c\u6ca5\u5e72\u6c34\u5206\u53ef\u4ee5\u7528\u5e72\u51c0\u7684\u6bdb\u5dfe\u64e6\u5e72\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u5728\u592a\u9633\u5e95\u4e0b\u6652\u5e72\u6216\u8005\u98ce\u5e72\uff0c\u5728\u592a\u9633\u5e95\u4e0b\u55ee\u7684\u65f6\u95f4\u4e0d\u8981\u8fc7\u957f\uff0c\u5bb9\u6613\u628a\u9752\u6a44\u6984\u6652\u852b;
\u4e8c\u3001\u814c\u5236\u9752\u6a44\u6984\u9700\u8981\u7528\u76d0\u6c34\u814c\u5236\uff0c\u628a\u6c34\u70e7\u5f00\uff0c\u628a\u98df\u7528\u76d0\u653e\u5728\u5f00\u6c34\u91cc\uff0c\u814c\u5236\u9752\u6a44\u6984\u6240\u9700\u7684\u76d0\u6c34\u6c34\u4e0e\u76d0\u7684\u6bd4\u4f8b\u5927\u7ea6\u4e3a4\uff1a1,\u716e\u597d\u76d0\u6c34\u4e4b\u540e\u628a\u76d0\u6c34\u653e\u51c9\uff0c\u5207\u8bb0\u653e\u5728\u5f00\u6c34\u91cc\u7684\u76d0\u8981\u4e0d\u6cbe\u6cb9\u7684\uff0c\u4e00\u65e6\u4f7f\u7528\u6cbe\u4e0a\u6cb9\u7684\u76d0\u6c34\u5c31\u4f1a\u5bfc\u81f4\u6a44\u6984\u8150\u70c2\u3002
\u4e09\u3001\u814c\u5236\u9752\u6a44\u6984\u7684\u5bb9\u5668\u8981\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u7136\u540e\u7528\u5e72\u51c0\u7684\u6bdb\u5dfe\u628a\u5bb9\u5668\u64e6\u5e72\u51c0\uff0c\u4fdd\u6301\u5bb9\u5668\u5185\u6ca1\u6709\u6c34\uff0c\u6ce8\u610f\u4e0d\u80fd\u8ba9\u5bb9\u5668\u5185\u6cbe\u6cb9\uff0c\u5bb9\u5668\u6700\u597d\u7528\u9152\u6e05\u6d17\u4e0b\uff0c\u814c\u5236\u9752\u6a44\u6984\u6700\u4f73\u5bb9\u5668\u4e3a\u53cc\u53e3\u575b\u5b50\u3002
\u56db\u3001\u6e05\u6d17\u5b8c\u5bb9\u5668\u4e4b\u540e\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u628a\u5904\u7406\u597d\u7684\u9752\u6a44\u6984\u653e\u5728\u8981\u814c\u5236\u7684\u5bb9\u5668\u5185\uff0c\u7136\u540e\u628a\u653e\u51c9\u7684\u76d0\u6c34\u5012\u5728\u9752\u6a44\u6984\u4e0a\uff0c\u76d0\u6c34\u6ca1\u8fc7\u6a44\u6984\u4e09\u56db\u516c\u5206\u5c31\u884c\u3002
\u4e94\u3001\u5982\u679c\u4f60\u4f7f\u7528\u7684\u5bb9\u5668\u662f\u53cc\u53e3\u575b\uff0c\u90a3\u4e48\u76d6\u4e0a\u76d6\u5b50\uff0c\u5728\u5916\u53e3\u52a0\u4e0a\u6e05\u6c34\u5373\u53ef\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u7528\u7684\u662f\u5355\u53e3\u7684\u5bb9\u5668\uff0c\u628a\u76d6\u5b50\u76d6\u4e0a\uff0c\u5bc6\u5c01\u597d\u5c31\u884c\u3002
\u516d\u3001\u814c\u5236\u5927\u6982\u4e00\u661f\u671f\u7684\u65f6\u5019\u5c31\u53ef\u4ee5\u98df\u7528\u4e86\uff0c\u5728\u98df\u7528\u8fc7\u5f97\u65f6\u5019\uff0c\u7528\u4e0d\u6cbe\u6cb9\u7684\u7b77\u5b50\u5939\u51fa\u6a44\u6984\uff0c\u5982\u679c\u4f60\u653e\u7684\u76d0\u9002\u4e2d\uff0c\u6a44\u6984\u814c\u5236\u7684\u65f6\u95f4\u8d8a\u957f\uff0c\u9752\u6a44\u6984\u7684\u53e3\u611f\u8d8a\u597d\uff0c\u8981\u662f\u4f60\u7528\u7684\u53cc\u53e3\u575b\uff0c\u8981\u4fdd\u6301\u5916\u53e3\u7684\u6c34\u4e00\u76f4\u4e0d\u5e72\u3002
\u814c\u5236\u6a44\u6984\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u81ea\u5df1\u7684\u53e3\u5473\u814c\u5236\uff0c\u559c\u6b22\u5403\u751c\u53e3\u7684\u6a44\u6984\uff0c\u53ef\u4ee5\u5728\u76d0\u6c34\u4e2d\u653e\u4e9b\u7cd6\uff0c\u7cd6\u7684\u5206\u91cf\u53ef\u4ee5\u6839\u636e\u4e2a\u4eba\u559c\u597d\u800c\u5b9a\uff0c\u5982\u679c\u4e0d\u559c\u6b22\u54b8\u53e3\u7684\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u7528\u767d\u7cd6\u6765\u66ff\u4ee3\u76d0\u3002\u814c\u5236\u9752\u6a44\u6984\u4e5f\u53ef\u4ee5\u505a\u9178\u751c\u53e3\u7684\uff0c\u53ef\u4ee5\u52a0\u7cd6\u548c\u767d\u918b\uff0c\u4f60\u4e5f\u53ef\u4ee5\u628a\u751f\u7684\u9752\u6a44\u6984\u76f4\u63a5\u52a0\u76d0\uff0c\u7528\u7518\u8349\u78be\u788e\u8fdb\u884c\u814c\u5236\uff0c\u53e3\u611f\u4e5f\u975e\u5e38\u7684\u597d\u3002
橄榄得腌制方法如下：
原料
橄榄适量，甘草适量，食盐适量，矿泉水 不沾油的玻璃罐，塑料瓶一个。
做法
1、新鲜橄榄在水中多淘洗几次，洗去灰尘、杂质，去掉枝叶、果把。淘洗完，在水中撒上豌豆粉，泡洗四、五个小时，这样，就更干净了。将洗净的橄榄晾干水分待用。
2、根据橄榄的数量，准备一个广口玻璃瓶，洗净，晾干待用，不要粘油腥。这是泡橄榄能否成功最关键的一步，我选用的是大颗粒海南海盐，泡菜专用，将适量的水在锅中烧开，关火，放盐，没有经验的，可以多次少量，边放边尝，微咸适口，将泡水自然冷却，这个步骤也不要粘油腥。
3、将晾干的橄榄先放入广口玻璃瓶，放几片甘草，倒入冷却的泡水。用保鲜膜盖上玻璃瓶口，扎紧，盖上盖子，置于阴凉处。过二十多天，待瓶中的橄榄全部变黄，就可以吃了，这样泡出的橄榄，颜色嫩黄，晶莹透亮，颗颗诱人。
放一颗到嘴里，轻轻一咬，橄榄肉一下分成五、六瓣，核与肉完全分离，此时，嘴里已是满口生津，细品味道，新鲜橄榄的涩已经消失，只有淳淳的酸和无穷的回甜，中午午睡起床后，吃上几颗，真是提神醒脑，生津解渴。
绛旓細2銆佷竴澶╁悗锛屾妸闈掓﹦姒鎹炲嚭鏉ユ播骞叉按鍒嗭紝鐒跺悗鏀惧埌娌归攨閲岀偢鍗佷簩鍒嗛挓锛屽啀鐩涘嚭鏉ユ帶娌广3銆佽挏娲楀噣鍓佹垚钂滆搲锛岀劧鍚庢斁鍒版补閿呴噷鐐歌嚦寰粍锛屽啀鐩涘嚭鏉ュ鐢ㄣ4銆佸捀鑿滄礂鍑鍒囩锛岀劧鍚庢斁鍒伴珮鍘嬮攨閲岋紝鍘嬪崄浜斿垎閽熴5銆佹妸鎵鏈夋潗鏂欐斁鍒扮叜閿呬腑锛岀啲鍒1灏忔椂锛屼腑闂翠笉鍋滄悈鎷岋紝闃叉绯婂簳銆6銆佺啲鍒跺ソ鍚庯紝鐩涘嚭鏉ワ紝鑵屽埗涓澶╋紝姗勬鑿...
绛旓細鏁堢巼楂樿繃涓娆″嚑棰楀枖銆3銆佺敓濮滈渶瑕佸緢澶т竴鍧楋紝鐢ㄨ嚰瀛愭崳鎴愪笣銆4銆佸皢鎹ｅソ鐨勭敓濮滐紝鍜岀洂锛岀硸涓璧锋斁鍏ユ崳濂鐨勯潚姗勬涓紝鐢ㄦ墜鎼呮媽鍧囧寑銆5銆鑵屽埗涓鏅氾紝娆℃棩鎽婂紑锛屽垎甯冨潎鍖鍦版檼銆6銆佹檼浜嗕竴澶╁悗锛岄鑹插彉浜嗭紝杩樻湁姘翠唤锛屾鏃ワ紝缁х画鏅掋7銆佸交搴曟檼骞插憟瑜愯壊銆傝鐡讹紝骞茬嚗淇濆瓨銆備竴骞村唴浣跨敤瀹屾渶浣炽
绛旓細姗勬寰鑵屽埗鏂规硶濡備笅锛氬師鏂 姗勬閫傞噺锛岀敇鑽夐傞噺锛岄鐩愰傞噺锛岀熆娉夋按 涓嶆簿娌圭殑鐜荤拑缃愶紝濉戞枡鐡朵竴涓傚仛娉 1銆佹柊椴滄﹦姒勫湪姘翠腑澶氭窐娲楀嚑娆★紝娲楀幓鐏板皹銆佹潅璐紝鍘绘帀鏋濆彾銆佹灉鎶娿傛窐娲楀畬锛屽湪姘翠腑鎾掍笂璞岃眴绮夛紝娉℃礂鍥涖佷簲涓皬鏃讹紝杩欐牱锛屽氨鏇村共鍑浜嗐傚皢娲楀噣鐨勬﹦姒勬櫨骞叉按鍒嗗緟鐢ㄣ2銆佹牴鎹姗勬鐨鏁伴噺锛屽噯澶囦竴涓箍鍙...
绛旓細鍑嗗鏉愭枡锛闈掓﹦姒銆佺櫧绯栥侀鐢ㄧ洂閫傞噺 鍒朵綔鏂规硶锛1銆侀潚姗勬娲楀噣锛屽畬鍏ㄦ播骞叉按鍒嗭紝鎷垮垁涓绮掔矑鎷嶄竴涓嬶紝鏈夎缂濆嵆鍙2銆佷竴鏂ゆ﹦姒勬斁鍏ヤ竴姹ゅ寵鐩愶紝鎼呮媽鍧囧寑鍚庯紝鑵屽埗鍑烘堡姘达紝鐒跺悗灏嗘按鍊掓帀銆3銆佷竴鏂ゆ﹦姒勫姞100鍏嬬櫧绯栵紝鎼呮媽鍧囧寑銆4銆佽厡鍒48灏忔椂鍚庡嵆鍙鐢紝濡傛灉瑙夊緱涓嶅鐢滃彲浠ユ牴鎹釜浜洪渶瑕佸啀鍔犵櫧绯栥
绛旓細1.鎶婃按鐑у紑锛屾妸涓嶆簿娌鐨椋熺洂鏀惧埌寮姘撮噷,姘翠笌鐩愮殑姣斾緥绾︿负 4:1,鎶婄洂姘存斁鍑;2.鎶姗勬娲楀噣,鐢ㄥ共鍑鐨勫共姣涘肪鎶婃按鍚稿共;3.娓呮礂涓涓鍣,鏈濂界敤鍙屽彛鍧,纭繚涓嶆簿娌,鎶婃按鎿﹀共,鐢ㄩ厭鎶婂潧瀛愭懂涓涓;4.鎶婃﹦姒勬斁杩涘鍣ㄩ摵濂,鍐嶆妸鍑夐忕殑鐩愭按鍊掑湪姗勬涓,娣杩囨﹦姒3-4鍘樼背鍗冲彲;5.濡傛灉鏄弻鍙ｅ潧,鐩栦笂鐩,...
绛旓細3銆佷竴娆′袱棰椾竴璧锋崳锛屾晥鐜囬珮杩囦竴娆″嚑棰椼4銆佷袱涓汉閰嶅悎鎹ｆ晥鐜囨瘮杈冮珮銆備竴涓礋璐ｄ竴娆℃墧涓ら杩涘幓锛屽彟涓涓礋璐ｆ崳鍜屾嬁鍑烘潵銆5銆佷竴鍧楃敓濮滅敤鑷煎瓙鎹ｆ垚涓濄6銆佸皢鎹ｅソ鐨勭敓濮滐紝鍜岀洂锛岀硸涓璧锋斁鍏ユ崳濂鐨勯潚姗勬涓紝鐢ㄦ墜鎼呮媽鍧囧寑銆7銆鑵屽埗涓鏅氾紝娆℃棩鎽婂紑锛屽垎甯冨潎鍖鍦版檼銆8銆佹檼浜嗕竴澶╁悗锛岄鑹插彉浜嗭紝杩樻湁姘村垎...
绛旓細鍏堟妸姘寸儳寮锛屾妸涓嶆簿娌鐨椋熺洂鏀惧埌寮姘撮噷,姘翠笌鐩愮殑姣斾緥绾︿负 4:1,鎶婄洂姘存斁鍑;鎶姗勬娲楀噣,鐢ㄥ共鍑鐨勫共姣涘肪鎶婃按鍚稿共;娓呮礂涓涓鍣,鏈濂界敤鍙屽彛鍧,纭繚涓嶆簿娌,鎶婃按鎿﹀共,鐢ㄩ厭鎶婂潧瀛愭懂涓涓;鎶婃﹦姒勬斁杩涘鍣ㄩ摵濂,鍐嶆妸鍑夐忕殑鐩愭按鍊掑湪姗勬涓,娣杩囨﹦姒3-4鍘樼背鍗冲彲;濡傛灉鏄弻鍙ｅ潧,鐩栦笂鐩,鍦ㄥ鍙ｄ笂鍔犱笂...
绛旓細2銆佺劧鍚庡彇鐑т竴閿呮按锛屾按鐨勯噺鍙互鐣ュ浜涳紝瓒冲鑵娌℃﹦姒勫嵆鍙3銆佺儳寮鍚庡叧鐏紝绛夊埌姘存俯鐣ラ檷浣庝竴浜涳紝绾90搴︾殑鏃跺欍4銆佹妸鏅惧共鐨勬﹦姒骞抽摵鍏ョ數鐐栭攨鍐咃紝涓嶈鎻掔數婧愶紝璁颁綇涓嶈鎻掔數銆5銆佹妸姘存俯90搴︾殑姘达紝鐢ㄥ嫼瀛愪竴鍕轰竴鍕烘穻鍦ㄦ﹦姒勪笂锛屼笉瑕佹ワ紝鍙互鎹㈠ぇ涓鐐圭殑鍕哄瓙锛屼絾鏄竴瀹氳鎱㈡參娣嬨6銆佹部鐫鐐栭攨澹侊紝鎶...
绛旓細3. 濡傚浘鎵绀恒備竴娆′袱棰椾竴璧锋崳锛屾晥鐜囬珮杩囦竴娆″嚑棰楀枖銆4. 涓や釜浜洪厤鍚堟崳鏁堢巼姣旇緝楂樸備竴涓礋璐ｄ竴娆℃墧涓ら杩涘幓锛屽彟涓涓礋璐ｆ崳鍜屾嬁鍑烘潵銆5. 鐢熷闇瑕佸緢澶т竴鍧楋紝鐢ㄨ嚰瀛愭崳鎴愪笣銆6. 灏嗘崳濂界殑鐢熷锛屽拰鐩愶紝绯栦竴璧锋斁鍏ユ崳濂鐨勯潚姗勬涓紝鐢ㄦ墜鎼呮媽鍧囧寑銆7. 鑵屽埗涓鏅氾紝娆℃棩鎽婂紑锛屽垎甯冨潎鍖鍦版檼銆8. 鏅掍簡...
绛旓細灏嗗啺绯栫敤鍒鑳屾暡寰楃粏纰庝竴浜涳紝娴告场鏃舵洿瀹规槗铻嶅寲銆傚鐞嗗ソ鐨勬﹦姒鏀惧湪闃冲厜涓嬪交搴曟檼骞叉按鍒嗭紝涓嶇劧寰堝鏄撳湪閰块犺繃绋嬩腑鍑虹幇鐧借壊闇夌偣銆傛寜鐓т竴灞傚啺绯栦竴灞傛﹦姒勬斁鍏ョ幓鐠冪摱锛岀洿鍒颁笁鍒嗕箣浜屽灏卞ソ锛屽掑叆鍏ㄩ儴鐨勭櫧閱嬶紝灏嗙摱鍙ｇ敤淇濋矞鑶滃皝銆傜洊涓婄洊瀛愭斁鍏ラ槾鍑夊淇濆瓨2-3涓湀锛岀洿鍒板紑灏佹椂锛岄噾榛勭惀鐝鐨勬﹦姒勯唻锛屾订鍛冲叏鏃犵殑姗勬閮...
