如何制作刀削面？
方法/步骤：
1/12：
将面粉、水（按一斤面三两水比例）打成面穗。
2/12：
再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光饧备用。
3/12：
将猪里脊肉切丝，用料酒、淀粉，抓匀，备用。
4/12：
木耳泡发洗净，切丝；香菇泡发，去蒂，洗净，切丝；黄花泡发洗净，切段。
5/12：
锅置火上，放油，油5成热，放腌好的肉丝，滑散，至变色。
6/12：
放葱丝、姜丝、蒜片，爆香。
7/12：
放香菇丝、木耳丝、黄花段，翻炒，加酱油、蚝油，翻炒。
8/12：
倒入泡发香菇的水，大火烧开。
9/12：
放盐、味精，加水淀粉，勾薄芡，点香油，关火。
10/12：
锅中放清水，大火烧开。
11/12：
取适量的面团，用手揉成圆柱形面团。
12/12:
一手持削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。削一碗吃一碗。
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