如何经营一家卤肉店？ 如何开一家卤肉店？
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如果是加盟形式，我们需要事先考察总部是否拥有直营店及经营情况。
门店的经营，通常是按照一季度或者半年来交房租，一家直营店，在经营三个月后，如果没有找到盈利的希望，可能还会再坚持3个月，但是半年没有满足盈利，都会选择放弃，所以一家直营店持续经营长短，可以确定盈利的基础，可以肯定项目可行性。
一个品牌拥有的直营店越多、直营店经营时间越长，积累的运营实践经验就相对越丰富。
1、产品必须有特色。相对于产品的丰富度而言，特色招牌产品更为重要，很多人都是传统的老观念，认为“货不全不卖钱”，其实现在社会商品很丰富，缺乏的是特色产品。
2、摆盘有讲究。客人在店前徘徊时，不是在犹豫买不买，而是在查看买哪个，所以柜窗内陈列的熟食具有影响力。好的形象可以吸引犹豫中的客人一眼锁定要买的菜品，但许多小店不注意这一点，马马虎虎地陈列，则会产生相反的效果。
如何经营一家卤肉店？
3、价格公道亲民。熟食产品本来就是大众日常消费品，这也是卤肉熟食店经历千年而备受百姓喜欢的原因，价格公道不仅仅是保持回头客的购买率，更是有利于品牌的传播，毕竟由消费者说出的口碑胜过一切的宣传，老推车卤肉的三大招牌特色卤味的价格也是很公道的，深受百姓喜爱。
4、干净卫生不可少。嫩牛五方都知道病从口入，尤其是对于嫩牛五方做美食的来说，美食的口味独特当然是必不可少，但在一定意义上，干净卫生和你的产品口味同样重要，从另外一个角度来讲，产品不干净不卫生时，当你的产品口味稍微不符合一部分人群的胃口时，就会墙倒众人推，把你干净卫生的事也来出来晒晒。
5、嘴巴甜如蜜。老百姓经常说谁家老板会来事儿，其实就是在夸店老板有眼力架，嘴巴甜会说话，有时顾客未必就是有特别大的困难，很多小事能帮忙的尽量帮忙嘛，顾客一定会心存感激，至少会多光顾你的店铺，毕竟嫩牛五方都听说过一碗混沌的故事，尤其对于陌生人的帮助，会更加感激。
希望我的回答可以帮到你！
开店一定要有特色，最重要的时让顾客知道你的店，通过一些折扣活动吸引大量顾客。
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