麻团的做法是什么？
麻团，是我国传统的一款油炸面食，外面裹着一层白芝麻，圆圆的，咬上一口，焦香酥脆，甜甜的，香香的，非常好吃。麻团在我国到处都有它的身影，叫法也不相同，有叫麻圆、麻球、珍袋、煎堆、油堆、油炸糕等等，嘿嘿，一个小小的美食，名字真丰富。
一般在早餐店，卖馒头包子的地方都有卖这个，里面有空心的，有放糖的，也有其它馅的，比如红豆馅、豆沙馅等等，下面就给大家分享下，麻团详细的制作步骤及小技巧。
一、麻团的制作步骤1、准备原料：糯米粉200克、小麦面粉200克、泡打粉2克、清水300克、白糖、豆沙馅、白芝麻、油
2、起锅，倒入200克水，倒入白糖，倒的量根据自己喜好来加即可，等水沸腾关火，倒入糯米粉，边倒边搅拌，倒的时候要一点点的倒，以免起面结，用擀面杖搅拌最好，搅拌好后，整理到案板上，分成小块，以便快速晾凉。
3、准备一个盆子，倒入面粉200克、泡打粉2克、水100克，搅拌至面絮状，再把上面晾凉的糯米面团放里面，把这两种面揉到一块，然后盖上保鲜膜，放到温暖的地方，进行发酵半小时。
4、发酵后的面团，体积明显变大，里面很多蜂窝状，再整到案板上，揉几分钟，整理成长条状，再分成若干个小面剂，每个面剂再揉圆，按扁，包入豆沙馅，揉圆。
5、裹芝麻：做好的麻团，放到清水中粘上水，再放到白芝麻里滚一滚，让其表面粘满芝麻，再用手轻轻揉一揉，使芝麻粘得更紧一些。
6、炸麻团：起锅烧油，四成热时下锅炸，下锅10秒后，用笊篱不断压着麻球滚动，让麻团受热均匀，让其快速鼓起来，一定要不断的洋动麻团哦，这一点很重要，炸至表面金黄，就可以捞出了。
1、炸麻团，也可以只用糯米粉，只用糯米粉炸出来，吃起来会粘牙，因为比较糯，不过，正宗的麻团就是这样做的，是不需加面粉的，而我家祖传下来的方法就是加点面粉，这样吃起来口感更好，更蓬松，并且容易做成功。
2、若加面粉的话，就一定要加酵母或泡打粉，因为泡打粉效果更好，所以这里就加泡打粉了，若不加面粉的话，那么也就不用加酵母这些发酵了。
3、炸的时候，非常重要，一定是小火慢炸，并且笊篱不断压着麻球滚动，使它受热均匀，从而不易爆炸，并且容易开成空心，更蓬松。
总结：以上就是我家祖传下来的，麻团炸制方法，并不难，但这么简单的麻团，据说很多人做不成功，主要失败就在于炸出来硬邦邦的，要么没空心，要么炸破口，导致里面的馅全部流出来，嘿嘿，若你炸出来是这样的话，那赶紧把此文章收藏起来吧，慢慢学习下，对你一定有所帮助。
麻团，那柔韧金黄的甜蜜诱惑
麻团，那蓬松酥脆的外皮包裹着香甜软糯的馅料，是令人垂涎三尺的传统小吃。制作麻团并不复杂，掌握以下步骤，你也能在家轻松复刻这份美味。
准备工作：
准备好以下材料：
* 糯米粉 250 克
* 热水 120-150 毫升
* 白砂糖 50 克
* 花生碎、芝麻碎或豆沙馅（馅料自选）
制作过程：
制作糯米团：
将糯米粉倒入容器中，一边缓慢加入热水一边用筷子搅拌。当糯米粉成絮状时，用手揉成一个光滑、不粘手的面团。如果面团太干，可以少量多次地加水；如果太湿，可以适量地加糯米粉。
塑形：
将面团分成小剂子，每个剂子大约 25 克。将剂子揉圆，然后用手指戳一个小洞，填入适量的馅料。收口捏紧，揉成一个光滑的圆形。
下锅油炸：
在锅中倒入适量油，烧至六成热（约 160 度）。将麻团小心放入锅中，用中火炸至表面金黄酥脆。期间要用筷子轻轻翻动，以免炸糊。
沥油：
炸好的麻团捞出后，用厨房用纸吸去多余的油分。趁热食用，外酥里嫩，香甜可口。
小贴士：
在制作糯米团时，加入适量的糖可以增加麻团的甜味，但不要加太多，以免炸的时候容易焦糊。
馅料的选择可以根据自己的喜好，花生碎、芝麻碎和豆沙馅都是常见的馅料。
油炸时要控制好油温，温度过高容易炸糊，温度过低会吸附过多的油。
麻团炸好后趁热食用口感最佳，放凉后可能会变硬。
品味麻团：
咬开酥脆的外皮，香甜软糯的馅料在舌尖融化，带来难以抵挡的美味。麻团不仅是一种小吃，更寄托着人们对美好生活的向往。那金黄的外表，象征着富贵吉祥，那柔韧的口感，寓意着坚韧不拔。一份麻团，承载着文化与舌尖的双重享受。
把红薯洗干净之后切成薄片之后放锅里整上10分钟，不热了之后捣碎放上糯米粉一起搅拌揉成光滑的红薯面团然后再放置10分钟。 切成小剂子团圆。 然后团员之后沾上芝麻，锅里放上油炸至金黄就好了。
首先我们将活好的糯米揪成剂子，包入豆沙馅儿，然后起锅烧油，油温5成，热的时候放入锅中，小火慢炸，炸熟即可。
糯米粉加泡打粉搅拌均匀，水和糖搅拌均匀，然后分次的加入糯米粉中揉光滑。 醒面20分钟，搓成长条，摘下每个50克左右均匀，面剂子搓圆，粘芝麻。 低油温炸制。
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