藕可以炸丸子吗 炸丸子怎么做炸藕丸子
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一、素藕丸子作法一
1、连藕清洗削皮剁碎后，放进搅拌器拌和捣烂，把不必要的水份排出。
2、藕泥放进碗里，添加小麦面粉、木薯淀粉、葱段、芝麻油、盐，并且用木筷沿一方位用劲搅拌至有粘性。
3、藕泥放进手上，从大拇指和无名指间挤压一个个小球体，用汤勺挖到放进锅中里，先文火炸至橙黄色后捞起来，最终调火灾加温油冒微烟，把肉丸子倒进炸几秒钟后迅速捞起来。
4、吃时可撒上辣椒面或浇上韩国辣酱
二、素藕丸子作法二
1、连藕清洗削皮，擦成细丝，再加盐、白胡椒粉、生抽酱油调料，放进小麦面粉和香莱，合成较为稠的糊。
2、提前准备一小碗水和一把小铁勺，每一次勺子先沾排水，随后取下一个肉丸子的分量。
3、用勺子选好面糊，辗压在小麦面粉中，反复作出肉丸子的样子。
4、在六成热的锅中里，渐渐地放进肉丸子，用低火炸成金黄色，捞起来，沥去不必要的油就可以。
三、清蒸的素藕丸子的粉丝的做法
原材料：藕400克、饺子馅适当、虾米音乐少量、小香葱末少量、生鸡蛋1个、盐1小勺、糖1/2小勺、芝麻油少量、米酒1小勺、木薯淀粉适当、蒜茸、生姜沫、葱末适当、生抽1小勺。
作法：
1、将藕清洗，削削皮，摘除节，解决成藕泥；
2、将饺子馅与藕泥混和，并添加盐，米酒，芝麻油，木薯淀粉，蒜茸，生姜沫，葱末，虾米音乐，生鸡蛋，搅拌均匀后打成上力，随后制成尺寸一致的肉丸子预留；
3、把搞好的肉丸子分为两一部分，能够一半清蒸的，一半清炖；
4、将清蒸的丸放进盘里，盘底碗底能刷芝麻油，或垫青菜叶，假如给你菏叶得话，能用菏叶包囊住藕丸，上蒸屉蒸15分钟上下就可以取下，撒上葱末，吃的情况下可蘸酱油、朝天椒和醋汁服用；
5、清炖丸则需要先炸一下，锅内下油，烧至四成热时，放进肉丸子炸至金黄色，捞起来沥油，锅内留底油，添加少量沸水，放进藕丸，煮沸后添加生抽，白砂糖，烧约5分钟出锅摆盘就可以，也能用水淀粉勾芡，使料汁更强的包囊住肉丸子。
藕丸子要炸多久
一般来说炸到金黄就可以了，不要太久，有的余热会让它变老变糊的。下面是正确做法
1.莲藕洗净去皮
2.擦成细丝
3.加上盐、胡椒粉、生抽调味
4.放入面粉和香菜
5.和成比较稠的糊
6.准备一个小丸，以及一把小铁勺
7.每次小勺先沾下水，然后取出一个丸子的份量
8.用小勺取好面团，摔打在面粉中，反复做出丸子的形状
9.放在6成热的油锅里
10.慢慢放入丸子。
藕丸子要炸两遍
耦圆子不太容易熟，第一遍先炸个成型，再炸一遍是要炸熟。如果不急着吃的，只要炸一遍，之后放冰箱；以后再吃的时候，就再炸一遍，这样吃起来跟新鲜的口感差不多，而且又不会糊。
做法：
1，准备好一块莲藕去皮后先切成小丁再剁碎装入碗中，加入10克的姜末，20克的葱白末，再准备好250克的虾仁剁碎一起放入碗中。
2，准备好400克肥瘦均匀的五花肉先切成小块再剁碎放入莲藕盆中，先打入两个鸡蛋，打入鸡蛋可以使藕丸子吃起来更蓬松肉质更细嫩，再加入鸡精，味精，食盐，白糖，少许的胡椒粉给虾仁和猪肉去腥，戴上手套充分抓拌均匀。
3，抓到馅料黏稠之后加入100克提前切好的胡萝卜粒，顺着一个方向搅拌混合均匀。
4，抓拌均匀的馅料里放入100克的红薯粉，没有红薯粉的朋友也可以用面粉代替，再放入60克的土豆淀粉，放入土豆淀粉可以使藕丸子在炸的过程中不容易散开，下手充分抓拌均匀。
5，准备好提前清洗干净浸泡四个小时的香米控干水分备用，如果没有香米也可以用普通的大米代替。
6，取出馅料团成小球，裹上泡好的香米，在手里轻轻的滚一下使香米沾得更牢固避免掉落。
7，起锅烧油，油温升到五成热下入丸子，用小火慢炸，避免里面的肉还没有熟外面的香米已经炸糊了，大约5分钟左右炸到丸子表面金黄即可控油捞出。
8，炸好的丸子放到蒸笼或者盘子里，放上一点青豆葱丝点缀一下，看起来更漂亮更有食欲。
这样做出来的莲藕丸子外酥里嫩，鲜香美味，有着莲藕的醇香还有大虾的鲜香和猪肉香，咬上一口外酥里香，真的是越吃越香。
以前的莲藕都是炒着吃或者是凉拌。今天我做了莲藕丸子，无油低脂，营养又健康，比油炸的都好吃，超级下饭。一起看一下我怎么做的吧。
食材：莲藕、鸡胸肉、鸡蛋、葱姜、香叶，桂皮，八角，花椒、生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉。
做法:
第一：首先选莲藕，选莲藕的时候一定要选嫩藕，小藕尖，这样的藕清脆好吃还发甜。
第二：把莲藕清洗干净，去皮切成大块儿，一块儿鸡胸肉切成大块儿，一起放入搅馅儿机中，把它搅成颗粒。
第三：准备葱末，姜末一起放入肉末中。加入一颗鸡蛋，生抽，老抽，盐，鸡精，五香粉搅拌均匀备用。
第四：锅中烧水，微开下入丸子。
第五：加入料包里边放入八角，花椒，香叶，桂皮。
再加点老抽上色，盖上盖子大火煮20分钟。
第六：煮好后把丸子盛出，加点儿水淀粉勾芡，把汤汁熬至浓稠就可以交到丸子上面了。
最后来点葱花点缀，咱们的莲藕丸子就做好啦！
这样做的丸子无油低脂，营养又健康，来上这么一盘儿，是不是相当下饭呢？加入了料包煮更加的入味儿。真的超级好吃！那你也试试吧。
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