卤牛肉煮40分钟可以吗，怎么保存
卤牛肉煮40分钟没有熟。
卤牛肉需要先把牛肉切块后进行焯水，焯水时一定要冷水下锅，这样可以有效的把牛肉中的血沫焯出来，然后捞出过凉水。锅中再次加入清水、食用盐、生抽、八角、香叶、卤肉包等调料，水开后倒入牛肉大火煮1个小时即可，关火后在焖至两个小时，这样卤牛肉就做好了。
卤牛肉存放注意事项
1、需要注意在高温季节，可以将卤牛肉切片后密封好，放置于冰箱的冰冻室或者是冷藏室；非高温季节，可以密封后放在常温下保存。不过，为了食品的安全，建议放冰箱为佳。
2、建议用户将处理好的食物按1~2顿的量，分装到食品袋中冷冻保存。需要注意红烧食物可带着汤汁一起冻，保存3~6个月没问题。
3、用户需要注意可以选择真空袋进行密封，抽个光袋中空气，密封放在通风干燥处，基本也可以保存很长时间。
以上内容参考 百度百科-卤牛肉
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