西芹百合虾仁
材料:虾仁100克，新鲜百合200克，西芹100克，红椒50克。调料精盐2克，苏打粉1克，味精2克，蛋清1个，生粉2克，色拉油250克，绍酒2克，二汤5克。
做法:
1、虾仁抽去泥肠，沥净水，加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆；百合取瓣洗净，西芹切粒，红椒切菱形片。
2、锅放油烧至四成热，将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺，锅留少油，烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟，放入绍酒、二汤、精盐、味精，勾薄芡，放入百合、虾仁一起炒匀即成。
小诀窍
特点
虾仁鲜滑，百合甜嫩，西芹翠绿。以百合谐音百年好合，寓祝新人白头到老。
制作关键
百合必须最后下锅，出菜要快，否则会发黑。
西芹百合虾仁
材料:
虾仁100克，新鲜百合200克，西芹100克，红椒50克。调料精盐2克，苏打粉1克，味精2克，蛋清1个，生粉2克，色拉油250克，绍酒2克，二汤5克。
做法:
1、虾仁抽去泥肠，沥净水，加精盐、苏打粉、味精、蛋清、生粉上浆；百合取瓣洗净，西芹切粒，红椒切菱形片。
2、锅放油烧至四成热，将虾仁小火滑2分钟至熟倒入漏勺，锅留少油，烧至六成热后下西芹、红椒片大火略炒半分钟，放入绍酒、二汤、精盐、味精，勾薄芡，放入百合、虾仁一起炒匀即成。
小诀窍
特点
虾仁鲜滑，百合甜嫩，西芹翠绿。以百合谐音百年好合，寓祝新人白头到老。
制作关键
百合必须最后下锅，出菜要快，否则会发黑。
西芹百合炒虾仁
材料:
西芹100克，百合50克，虾仁100克，蒜2瓣，盐适量，料酒1匙
做法:
1.虾仁室温化冻，加少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；
2.西芹洗净切寸段，百合洗净沥水，蒜切末；
3.炒锅注油，三成热时放入虾仁滑至变色捞出备用；
4.原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒匀，放入虾仁和百合，调入盐，略翻炒，关火。
小诀窍
1.虾仁滑至变色不透明就捞出；
2.百合最后放，略炒即关火，否则容易变黑；
3.此为快手菜，几类食材都不宜炒久，否则会失去脆爽的口感。
百合虾仁炒芦笋
材料:
鲜虾1斤，鲜百合2头，芦笋1把，姜片，盐，黄酒，糖，鸡精，生抽适量
做法:
1.鲜虾洗净，挑虾线，剥成虾仁，放一勺黄酒、姜片，一点点盐、腌15分钟入味。
2.鲜百合洗净，剥成瓣。芦笋洗净，切去老根。
3.锅里放少少油，烧热后，放芦笋、百合煸炒两分钟，出锅前放一点点盐，鸡精。放盘中并排摆好。
4.刷净锅，放油，倒入虾仁翻炒，放生抽、糖、盐、鸡精、倒一点腌虾仁用的黄酒、加一点点糖调鲜味，使口味更柔和。
5.待虾仁炒成U形，即可关火摆盘。
小诀窍
1、百合、芦笋不要炒得太软，不要放生抽这些带颜色的调料。 2、糖量不要多，不能吃出甜味来。因为百合本身就是甜的。 3、不要用葱、蒜等气味浓烈的作料。
山药百合虾仁
材料:
膳魔师时尚享瘦锅1只，山药120公克，百合60公克，虾仁100公克，红甜椒50公克，青葱1支，姜末3公克，沙拉油1大匙，A.盐1/4茶匙，鸡精粉1/4茶匙，细砂糖1/4茶匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法:
1.山药去皮和甜椒切丁状；百合剥片；青葱切小段状；虾仁由虾背处从头到尾划一刀（勿切断）备用
2.取『膳魔师时尚享瘦锅』，加入沙拉油烧至温热后改转小火，放入作法1的葱段、姜末和虾仁，以中火炒约10秒后，加入作法1的山药丁、甜椒丁及百合片翻炒后，再加入调味料A以中火炒约30秒后，用太白粉水勾芡，再滴入香油即可。
百合虾仁烩蚕豆米
材料:
蚕豆，明虾，新鲜百合，盐，白胡椒粉，料酒，白糖，香麻油
做法:
1、新鲜的蚕豆，剥去表皮，成蚕豆米（这样吃法更嫩，当然不剥皮也是可以的）
2、活的明虾入冰箱冷冻20分钟后，去处，去头剥壳去肠泥（活虾剥壳之前入冰箱冷冻20分钟后再剥，会更好操作），成虾仁。用一点点盐、白胡椒粉和料酒抓匀腌制
3、新鲜的兰州百合（用普通百合也可以，兰州百合口感更好些），掰开成一瓣瓣，冲洗一下沥干水份
4、锅中放水烧开，倒入蚕豆米，焯水一分钟
5、焯好水的蚕豆捞出，过凉水，沥干备用
6、锅烧热放油，油温热的时候，倒入腌制好的虾仁，滑炒至变色，盛出备用
7、用锅中余油煸炒焯过水的蚕豆米，大约一分钟
8、倒入滑炒好的虾仁和沥干水的百合，调入少许盐，一点白糖和一些香麻油，翻炒均匀即可出锅
清爽百合虾仁
材料:
主料：活虾
做法:
1、先将活虾去头去虾壳，虾背划开（示图）。
2、西芹切条，百合洗净，枸杞温水泡开。
3、把剥好的虾仁加一勺淀粉用冷水清洗下，加2勺料酒，适量食盐腌制虾仁约10分钟。
4、置锅把水烧开，水开后将西芹焯约30秒，再倒下鲜百合30秒，捞出。
5、调汁，小碗内加一勺干淀粉，适量食盐、白糖，加冷水约半碗，搅匀。
6、置炒锅，热锅凉油，炒虾仁约1分钟，再倒入西芹和百合约炒1分钟，把调好淀粉汁和枸杞倒入锅内半分钟即可。
西芹百合炒腰果
材料:
主料：百合50克，西芹100克，胡萝卜50克，腰果50克
做法:
1、百合切去头尾分开数瓣，西芹切丁，胡萝卜切小薄片。
2、锅内下2大匙油，冷油小火放入腰果炸至酥脆捞起放凉。
3、将油倒出一半，剩下的油烧热放入胡萝卜及西芹丁，大火翻炒约1分钟。
4、放入百合，盐，砂糖大火翻炒约1分钟即可盛出，洒上放凉的腰果即可.
小诀窍
1、炸腰果时，一定要冷油，小火，一边炸一边要翻动以免烧糊，炸好后要彻底放凉才会酥脆。
2、炒菜的时侯用大火迅速翻炒，不需炒太长时间。
3、炒菜时油不要放太多，以免油腻。
西芹百合
材料:
百合，西芹
做法:
1、 百合去掉黑色部分，掰成小瓣，清洗干净；
2、 西芹洗净斜切成薄片；
3、 锅中水沸后分别放入西芹和百合氽烫一下，过凉水并沥干；
4、 锅中油热后，放入西芹、百合翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，水淀粉勾芡即可。
西芹百合
材料:
西芹，百合，橄榄油，食盐
做法:
1.西芹洗净，斜切成薄片；鲜百合把内瓣剥下来，中间的绿心部分是苦的，不要（如果是干百合，就提前用温水浸泡一个小时以上）。
2.炒锅烧热，倒入少许橄榄油（如果没有，用普通清油也可以），油烧至七成热时，倒入西芹翻炒两分钟左右，然后加少许食盐，再倒入百合，一齐翻炒三分钟左右，看到百合的边缘略变成透明颜色，即可出锅。
小诀窍
PS：炒这菜式，油和盐都不要多放，因为要的就是清淡爽口的味道。如果你想吃起来更香口一些，还可以加几颗夏果或是熟腰果一齐炒。又或者加几片颜色红红的胡萝卜（淖过水），红红绿绿的颜色，炒在一起也是很好看的。
西芹百合
材料:
百合，西芹，盐，味精
做法:
1.百合一瓣儿一瓣儿剥下、洗净，除去百合老衣；西芹洗净，切断。
2.炒锅放油烧至七成热，投入西芹、百合，略炒。
3.加上盐、味精，即可。
4.芹菜可拍扁，吃起来较嫩，脆。。。
小诀窍
芹菜可拍扁，吃起来较嫩，脆。。。
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