卤肘子的做法及配料(卤肘子的做法 最正宗的做法)
1、卤肘子的做法 最正宗的做法。2、卤肘子的做法及配料视频。
3、卤猪肘子的做法最正宗的做法。
4、卤猪肘子的家常做法。
1.材料：蹄膀1个，葱郁3支，朝天椒2条，水1500㏄，万用卤包1包，绿花椰菜1颗，老冰糖2个，生抽200㏄，酒酿100㏄。
2. 蹄膀脱毛后清洗;腌制料中的葱郁切条;蒜仁、姜拍扁，预留。
3. 取一海碗，将做法1的原材料和腌制料中的酒酿、生抽一起翻拌，腌制约1钟头(腌制时要有时候滚动蹄膀)，然后取下蹄膀，炸高于一切色预留。
4. 热锅，添加适量沙拉油，放进葱郁、朝天椒油炸高于一切色预留。
5. 再次热锅，添加一茶匙沙拉油，放进老冰糖炒，再添加生抽、酒酿、水焯滚。
6. 取一石锅，放进做法3的葱郁、朝天椒，再添加蹄膀、卤料，及其万用卤包一起煮滚，盖上盖子转文火，续卤约5钟头就可以。
7. 绿花椰菜切小朵，汆烫后泡入冰沸水中预留。
8. 取一盘，放进卤蹄膀，周边排上绿花椰菜，最终浇上适当卤料于蹄膀上就可以。
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