炒木耳不炸锅的方法有哪些？
木耳怎么炒才能不炸锅？
木耳营养丰富，被誉为“菌中之冠”，烹饪方法多样，但是很多做饭的人却很害怕炒木耳，因为炒木耳的时候会噼里啪啦不停地炸，四处飞溅还带着滚烫的油星，等不是炸得太厉害的时候又已经炒过火了，而且没有翻炒均匀。那么，怎么炒木耳怎样才能不炸锅呢？
首先我们准备一锅水，水的量刚刚没过木耳为准，然后将水煮开，将提前泡好的木耳放入水中。
这把木耳放入水中，这是要焯木耳吗？那这焯水的木耳，水分不是更多了吗？我们还是接着往下看吧。
这个水开了以后，咱们改成中火。
将木耳再煮两分钟，然后将木耳从锅中捞出。并使劲控干水分。
我们来看一下，经过这样处理的木耳是不是在炒时就不炸锅了？
大家可以看到这木耳果然就不炸锅了，这是怎么回事呢？
专家：实际上，木耳经过水焯之后，内部组织会变得紧实，这样就可以将泡发时吸收的大量水分释放出来，在经过反复的控干，这样我们再炒木耳的时候，就不会炸锅了。
这个焯煮后的木耳你会感觉它变得更筋道了，需要注意的是泡木耳的时候我们多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。
专家：一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候也会炸锅。
另外，可以将木耳撕成小块，因为木耳的块越大炸锅越厉害。
专家：一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳，这样也是可以防止炸锅的。
在这呢也提醒大家在炒木耳时，在油里先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。另外，一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。
不炸锅的方法有三种：1.木耳泡发的时间要足够长，一般来说，八个小时最佳 2.木耳焯水，水开后，倒入泡发好的木耳，等水再次煮开后，继续煮个3分钟再捞出沥干水分 3.和别的食材一起下锅炒，木耳不会炸锅
首先把木耳用热水烫3~5分钟，然后把锅烧热后放油，再加入其他的配菜，最后放木耳，放盐，酱油翻炒均匀后，放味精即可出锅，如果短时间炒就不会炸锅。
首先准备好新鲜的木耳备用，然后再准备一些五花肉，起锅烧油，放入五花肉炒至变色之后捞出，然后再放入葱姜蒜末，然后再将五花肉和木耳一起倒入锅中，翻炒加入调味料，大火煸炒即可出锅
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