怎样腌咸蒜头好吃？ 蒜头怎么腌制好吃?腌制咸蒜的正确方法
\u600e\u6837\u814c\u5927\u849c\u5934 \u814c\u54b8\u849c\u5934\u7684\u505a\u6cd5\u6b65\u9aa4\u8be6\u89e3\u7528\u5927\u849c\u5934\u814c\u83dc\u6700\u597d\u662f\u9009\u7528\u5f53\u5b63\u521a\u4e0a\u5e02\u7684\u65b0\u9c9c\u6c34\u5206\u591a\u7684\u9c9c\u5ae9\u5927\u849c\u5934\uff0c\u800c\u4e14\u662f\u9009\u7528\u7d2b\u76ae\u7684\u5927\u849c\u5934\u4e3a\u597d\uff0c\u8fd9\u6837\u54c1\u79cd\u7684\u5927\u849c\u66f4\u52a0\u597d\u5403\u3002\u6211\u662f\u5728\u5317\u65b9\uff0c\u5468\u56f4\u6709\u5f88\u591a\u519c\u6237\u662f\u79cd\u849c\u7684\uff0c\u6bcf\u5230\u6536\u849c\u7684\u5b63\u8282\u90fd\u5f02\u5e38\u7684\u5fd9\u788c\uff0c\u800c\u4e14\u5230\u4e86\u5468\u8fb9\u4e61\u4e0b\u7684\u5927\u96c6\u4e0a\uff0c\u6709\u5f88\u591a\u5356\u65b0\u849c\u7684\u519c\u6237\u3002\u4ef7\u683c\u4e5f\u4e0d\u8d35\uff0c\u51e0\u5143\u94b11\u65a4\uff0c\u6bcf\u5f53\u5230\u4e0b\u849c\u7684\u5b63\u8282\uff0c\u4e70\u4e00\u4e9b\u56de\u6765\u53bb\u814c\u5236\u6210\u5927\u849c\u814c\u83dc\uff0c\u60f3\u5403\u7684\u65f6\u5019\u62ff\u51fa\u6765\u5c31\u53ef\u4ee5\uff0c\u65e9\u9910\u642d\u914d\u9992\u5934\u5305\u5b50\u5403\uff0c\u6216\u8005\u662f\u5403\u6c34\u997a\u7684\u65f6\u5019\u642d\u914d\u5403\uff0c\u4e5f\u662f\u975e\u5e38\u597d\u7684\u3002\u8bf4\u4e00\u4e0b\u814c\u5236\u5927\u849c\u7684\u5177\u4f53\u5236\u4f5c\u65b9\u6cd5\u3002
\u9700\u8981\u51c6\u5907\u7684\u98df\u6750\u6709:
\u5927\u849c2000\u514b\uff0c\u76d020\u514b\uff0c\u767d\u7cd6500\u514b\uff0c\u767d\u918b700\u514b\uff0c\u9999\u918b300\u514b\u3002
\u5236\u4f5c\u6b65\u9aa4:
\u5927\u849c\u4e70\u56de\u6765\u4ee5\u540e\uff0c\u5148\u628a\u5b83\u7684\u5916\u76ae\u7ed9\u53bb\u6389\uff0c\u53ea\u7559\u4e0b\u849c\u74e3\u7684\u90e8\u5206\u3002\u7136\u540e\u518d\u653e\u5728\u51c9\u5f00\u6c34\u4e2d\u628a\u5b83\u6e05\u6d17\u5e72\u51c0\uff0c\u53d6\u51fa\u4ee5\u540e\u653e\u5165\u7b5b\u5b50\u4e2d\u667e\u5e72\u3002
\u6492\u4e0a\u4e862\u52fa\u76d0\uff0c\u76d0\u7684\u7528\u91cf\u6839\u636e\u5927\u849c\u7684\u591a\u5c11\uff0c\u53ea\u8981\u6bcf\u4e00\u5934\u5927\u849c\u4e0a\u9762\u90fd\u6cbe\u4e0a\u76d0\u4efd\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\uff0c\u814c\u523612\u4e2a\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\u3002\u8fd9\u4e00\u6b65\u7684\u76ee\u7684\uff0c\u4e00\u662f\u80fd\u591f\u53bb\u6389\u5927\u849c\u672c\u8eab\u7684\u8f9b\u8fa3\u5473\u9053\uff0c\u4e8c\u662f\u80fd\u591f\u814c\u51fa\u5927\u849c\u91cc\u9762\u591a\u4f59\u7684\u6c34\u5206\uff0c\u4f7f\u5927\u849c\u814c\u5236\u51fa\u6765\u6700\u7ec8\u7684\u53e3\u611f\u66f4\u8106\u3002
\u814c\u597d\u4ee5\u540e\u4f1a\u6709\u5f88\u591a\u6c34\u5206\u903c\u51fa\u6765\uff0c\u628a\u6c34\u5206\u5012\u6389\uff0c\u518d\u628a\u5927\u849c\u4e00\u4e2a\u4e00\u4e2a\u62ff\u51fa\u6765\u6446\u653e\u5728\u7f51\u5b50\u4e0a\uff0c\u6ce8\u610f\u6446\u653e\u7684\u65f6\u5019\u628a\u5927\u849c\u7684\u5934\u671d\u4e0b\uff0c\u6839\u671d\u4e0a\uff0c\u6709\u5229\u4e8e\u63a7\u6c34\u3002\u8fd9\u6837\u653e\u5728\u4e00\u4e2a\u9634\u51c9\u901a\u98ce\u7684\u5730\u65b9\uff0c\u628a\u5927\u849c\u667e\u5e72\uff0c\u4e0d\u8981\u8868\u9762\u6709\u751f\u6c34\u7684\u5b58\u5728\uff0c\u5426\u5219\u5728\u814c\u5236\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u5f88\u5bb9\u6613\u51fa\u73b0\u5927\u849c\u8150\u70c2\u7684\u60c5\u51b5\u3002
\u51c6\u5907\u4e00\u4e2a\u76c6\u8c03\u914d\u7cd6\u918b\u6c41\uff0c\u628a\u51c6\u5907\u597d\u7684\u767d\u7cd6\uff0c\u9999\u918b\uff0c\u767d\u918b\uff0c\u76d0\u5012\u5165\u540c\u4e00\u4e2a\u76c6\u4e2d\uff0c\u7528\u52fa\u5b50\u6cbf\u7740\u4e00\u4e2a\u65b9\u5411\u6405\u62cc\uff0c\u4f7f\u767d\u7cd6\u5168\u90e8\u878d\u5316\u5f00\u3002
\u5927\u849c\u667e\u5e72\u4ee5\u540e\uff0c\u628a\u5b83\u653e\u5230\u4e00\u4e2a\u6709\u76d6\u5b50\u7684\u73bb\u7483\u74f6\u4e2d\uff0c\u5168\u90e8\u653e\u8fdb\u53bb\u4ee5\u540e\uff0c\u628a\u7cd6\u918b\u6c41\u6d47\u5230\u5927\u849c\u91cc\u9762\uff0c\u7cd6\u918b\u6c41\u7684\u7528\u91cf\u4e00\u5b9a\u8981\u6f2b\u8fc7\u5927\u849c\uff0c\u4f7f\u6bcf\u4e00\u4e2a\u5927\u849c\u90fd\u5728\u6599\u6c41\u91cc\u9762\u6d78\u6ce1\u3002
\u7136\u540e\u5728\u74f6\u5b50\u53e3\u7684\u4e0a\u9762\u5305\u4e0a\u4e00\u5c42\u4fdd\u9c9c\u819c\uff0c\u518d\u628a\u76d6\u5b50\u76d6\u4e0a\u5bc6\u5c01\uff0c\u8fd9\u6837\u653e\u5728\u4e00\u4e2a\u9634\u51c9\u901a\u98ce\u7684\u5730\u65b9\u814c\u523620\u5929\u4ee5\u4e0a\uff0c\u5c31\u53ef\u4ee5\u53d6\u51fa\u6765\u5403\u4e86\u3002
\u8fd9\u6837\u505a\u51fa\u7684\u814c\u849c\u9178\u751c\u53ef\u53e3\uff0c\u975e\u5e38\u597d\u5403\uff0c\u800c\u4e14\u9009\u7528\u65b0\u849c\u53bb\u505a\u51fa\u6765\u7684\u7cd6\u849c\u591a\u8089\u591a\u6c41\uff0c\u8fd8\u5f88\u8106\u723d\uff0c\u559c\u6b22\u7684\u53ef\u4ee5\u8bd5\u4e00\u4e0b\u53bb\u5236\u4f5c\u3002
\u70f9\u996a\u5c0f\u63d0\u793a:
\u814c\u83dc\u6709\u4e00\u4e2a\u975e\u5e38\u91cd\u8981\u7684\u70b9\uff0c\u5c31\u662f\u5148\u628a\u6c34\u5206\u903c\u51fa\u6765\u4ee5\u540e\u518d\u667e\u5e72\uff0c\u667e\u5e72\u7684\u8fc7\u7a0b\u4e0d\u80fd\u9a6c\u864e\uff0c\u5fc5\u987b\u8981\u5168\u90e8\u667e\u5f97\u5e72\u51c0\uff0c\u667e\u900f\u624d\u53ef\u4ee5\uff0c\u5426\u5219\u6709\u751f\u6c34\u5c31\u4f1a\u5bfc\u81f4\u814c\u5236\u4e0d\u597d\u7684\u54b8\u83dc\u4e2d\u9014\u8150\u70c2\uff0c\u6240\u4ee5\u4e00\u5b9a\u8981\u6ce8\u610f\u3002\uff01
怎样腌咸蒜头？
第一步：准备3斤新鲜的大蒜，去掉外皮，以及根部，清理干净。然后将清理好的大蒜，放入凉白开中，(注意这一步一定要用凉白开，这样不仅可以除菌，最主要的是腌制的过程中大蒜不容易坏掉)。然后加上一小勺子食用盐。也是除菌的作用。用手稍作清洗，泡上半个小时。然后将大蒜盛出来，放入案板上给它晾干水分（水分一定要晾干哦，加入水分进去也会容易导致大蒜在腌制的过程中变质发坏。）
第二步：调汁是关键的一步，掌握不好比例，会导致腌制出来的大蒜不仅不入味，还会出现变质的状况。调汁大家记得不要用凉水哦。首先往锅中依次加入800g 的酱油，200g 的食用盐，50g 的陈醋，加入20g 的白糖。再加入适量的花椒，八角，香叶给它提味。然后大火煮开，自然放凉备用。
第三步：取一个干净的塑料瓶或者家中的那种玻璃瓶，这里建议有玻璃瓶的尽量用玻璃瓶腌制。将晾干无水分的大蒜倒入，再倒入煮好放凉的料汁。用量使其刚好没过大蒜。然后密封保存腌制20天左右就可以吃了。
【美食小贴士】
有的朋友腌制的咸大蒜，表面变绿直接成了腊八蒜。口感也不好，严重的就发毛坏掉了。想防止以上状况，大家在腌制的过程中一定要注意这几点。
第一：选择成熟饱满的大蒜，
第二：清洗干净，且清洗的过程中一定要用凉白开，或者矿泉水也行。大蒜倒入罐子之前确保全部晾干无水分。
第三：密封保存，密封大家都知道，如果大意，期间进去空气的话也会使腌制的咸蒜变绿哦。想要口感更爽脆，腌制好后可以放冰箱保存，会更好吃。
把大蒜清洗干净之后剥皮儿，然后放到罐子里。倒入白酒，盐，糖，封存口。存放三个月之后就可以吃了
腌咸蒜好吃，应该将咸蒜整头放入水中加入盐，醋糖辣椒，这样才能够腌出，非常好吃美味的鞋赚
绛旓細1銆佹嬁500g鐨钂滃ご涓轰緥锛鑵屽埗閰嶆柟灏辨槸鐢熸娊3鑼跺寵锛岃佹娊2鑼跺寵锛岀洂6鑼跺寵锛屽叓瑙1涓紝妗傜毊1涓紝鐧借姺1涓紝鑹鍜岄鍙跺悇2鐗囥2銆佸叾涓挏澶村湪鏈鍒濇竻娲楀悗闇瑕佺敤3鍕虹洂鍏戞竻姘存蹈娉24灏忔椂銆3銆佸叾浣欐潗鏂欑敤鏉ョ啲鍒惰厡鏂欙紝鑷劧鍐峰嵈鍜岃挏澶翠竴鍚屽瘑灏10澶╁嵆鍙
绛旓細鐩鍜歌挏澶鐨鑵屽埗鏂规硶 鐩愬捀钂滃ご鏄竴绉嶉鍛崇嫭鐗圭殑灏忓悆锛屽叾鑵屽埗杩囩▼铏界劧绠鍗曪紝浣嗕篃闇瑕佷竴瀹氱殑鎶宸у拰鑰愬績銆備互涓嬫槸鐩愬捀钂滃ご鐨勮厡鍒舵柟娉曪細棣栧厛锛屽噯澶囧ソ鎵闇鏉愭枡銆備富瑕佹潗鏂欏寘鎷柊椴滅殑澶ц挏澶淬侀鐩愬拰娓呮按銆傚ぇ钂滃ご搴旈夋嫨瀹屾暣銆佹棤鐮存崯銆佹棤鐥呰櫕瀹崇殑锛屼互淇濊瘉鑵屽埗鍚庣殑鍝佽川銆傞鐩愪竴鑸夋嫨绮惧埗鐩愭垨鑰呮捣鐩愶紝灏介噺閬垮厤浣跨敤鍚湁...
绛旓細500g鐩愩侀閱2665g銆佺櫧绯835g銆1銆侀夌敤鏁撮綈銆佽偉澶с佺毊鑹叉磥鐧姐佹柊椴滅殑钂滃ご銆傚幓鎺夐』鏍癸紝鍓ュ幓鑰佽挏鐨紝娲楀噣娌ュ共姘村垎銆2銆佹寜姣100鍏嬮矞钂滃ご鐢ㄧ洂10鍏嬬殑姣斾緥锛屽湪缂稿唴涓灞傚眰瑁呭ソ锛岃鍒板ぇ鍗婄几鍗冲彲锛屽彟澶栫敤鍚屾牱澶у皬鐨勭几涓鍙ｏ紝澶囩敤銆3銆佹瘡澶╂棭鏅氬悇鎹㈢几涓娆★紝杩欐牱锛钂滃ご鑵屽埗鍧囧寑锛岃厡鑷15澶╁悗锛屽嵆鎴鍜歌挏澶銆4銆...
绛旓細1. 鏂拌挏 5鏂 2. 涓鍝侀矞閰辨补 涓ょ摱 3. 纰у簡鍗 鐢熸娊 鍗婄摱 4. 闄堥唻 4鍕 5. 鐧界硸 3灏忓嫼 6. 澶ф枡 6涓 7. 鐩 5灏忓嫼 8. 棣欐补 閫傞噺 鑵屽捀钂鐨勫仛娉曪細- 鎶婃墥濂界毊鐨勮挏鏀惧埌娓呮按閲屾场涓澶滐紝杩欐牱鍚冪殑鏃跺欐瘮杈冩柟渚匡紝涔熷彲浠ヤ笉鎵掓暣涓ご鏀惧叆銆- 鎶婃场濂界殑钂滄斁鍒板ぇ瀹瑰櫒閲屾櫨骞诧紝杩欎釜杩囩▼闇瑕侀噸澶嶄笁娆...
绛旓細澶ц挏鑵屽埗鏂规硶濡備笅锛1銆佸噯澶囬傞噺鐨勫ぇ钂滐紝灏嗗ぇ钂滅殑澶栫毊鎵掓帀锛屽啀灏嗗ぇ钂滅殑鏍归儴鍜屽ご閮ㄥ垏鎺変竴浜涳紝澶ц挏澶勭悊濂戒箣鍚庡皢澶ц挏鏀惧湪娓呮按涓竻娲楀共鍑锛屽皢娲楀噣鐨勫ぇ钂滄斁鍦ㄧ泦涓鐢ㄣ2銆佸彇涓涓泦锛屽湪鐩嗕腑鍔犲叆灏戦噺鐨勯鐩愶紝鎼呮媽鍧囧寑锛屽皢椋熺洂鎼呮媽鑷宠瀺鍖栵紝灏嗘礂鍑鐨勫ぇ钂滄斁杩涙潵娴告场涓娈垫椂闂达紝杩欐牱涓嶄絾鍙互娑堟瘨鏉鑿岋紝杩樺彲浠ュ幓闄ゅぇ钂...
绛旓細鍜歌挏鎬庝箞鑵屽埗濂藉悆 1 鏂规硶涓 鍑嗗棣欐补锛岀洂锛屽ぇ鏂欙紝鐧界硸锛岄檲閱嬶紝鐢熸娊锛岄叡娌癸紝鍏堟妸钂滃ご鐨勬牴閮ㄥ垏闄ゆ竻娲楀共鍑锛屾斁鍒板喎姘撮噷闈㈡蹈娉12涓皬鏃讹紝涓棿闇瑕佹崲姘村嚑娆★紝杩欐牱鑳藉鎶婇噷闈㈢殑杈涜荆鍛崇粰鍘荤叜锛屽ぇ钂滄场濂藉悗鏀捐繘涓涓ぇ鐨勫鍣ㄩ噷闈紝姘村垎娌ュ共锛岀敤鏉鑵屽埗鍜歌挏鐨勫鍣ㄤ竴瀹氳濂藉ソ娓呮礂骞插噣锛屾按鍒嗘櫨骞诧紝鍙互浣跨敤缃愬ご鐡跺瓙鎴栬...
绛旓細鏂拌挏 5鏂 涓鍝侀矞閰辨补 涓ょ摱 鐢熸娊 鍗婄摱 闄堥唻 4鍕 鐧界硸 3灏忓嫼 澶ф枡 6涓 鐩 5灏忓嫼 棣欐补 閫傞噺 鑵屽捀钂鐨勫仛娉 鎶婃墥濂界毊鐨勮挏鏀惧埌娓呮按閲屾场涓澶滐紝鎴戦兘鏄妸钂滃厛鎵掑ソ锛岃繖鏍峰悆鐨勬椂鍊欑渷浜嬶紝涔熷彲浠ヤ笉鎵掞紝鎶婃暣澶寸殑钂滄斁杩涘幓 璇风偣鍑昏緭鍏ュ浘鐗囨弿杩 鎶婃场濂界殑钂滄斁鍒板ぇ瀹瑰櫒閲屾櫨骞诧紝...
绛旓細2銆侀鍏堢敤娌告按灏嗙幓鐠冪摱瀛愭秷姣掋3銆钂滃ご鍘荤毊銆4銆佺敤娓呮按娲楀噣榛戝ご銆傝櫧鐒舵槸鏈夌毊鍖呯潃锛屼絾鏄墺杩囪挏澶寸殑浜哄氨娓呮锛屾湁鏃跺欒挏澶撮噷闈㈣繕鏄細鏈夐粦灏樼殑銆5銆佺敤鍘ㄦ埧绾稿惛骞叉按鎴栬嚜鐒舵櫨骞叉按銆6銆佹瘡鐡舵斁鍏3~4涓噹灞辨锛堟寚澶╂锛夛紝鐒跺悗鏀惧叆钂滃ご銆7銆佸掑叆閰辨补锛岃鍊掓弧鍝︺傜洊涓婄洊瀛愭斁鍦ㄩ槾鍑夊鑵屽埗澶ф15澶﹡20澶╋紝灏...
绛旓細鍥涖佸掔几鑵屾笉鏃讹紝12灏忔椂鍊掔几1娆★紝浣夸笂銆佷笅灞钂滃ご鑵娓嶅潎鍖锛岀洿鍒扮几鍐呰挏鍗ゆ按杈惧埌钂滃ご鐨3/4楂樺害鏃讹紝鍙笉鍐嶅掔几銆備竴鑸渶鍊掔几4锝6娆°備簲銆佹穻鍗 鍦ㄦ瘡娆″掔几缁撴潫鍚庯紝鎶婅厡鍑虹殑鍗ゆ按娣嬪埌缂稿唴钂滃ご琛ㄩ潰涓娿傝厡娓嶅拰娣嬪崵鏃堕棿鎬昏涓10锝15澶┿傚叚銆佹檼钂 灏鍜歌挏澶鎹炲嚭锛岄摵鍦ㄥ腑瀛愪笂鏅炬檼锛屽叾闂存瘡澶╄缈诲姩1娆★紝...
