红薯、白薯、地瓜一样吗
红薯地瓜
不相同，地瓜在中国南方与北方分别指两种不同植物的块根，
北方
地区主要指
红苕
（红薯，番薯）；
地瓜而
南方
部分地区（
四川、重庆、福建
等地）指
豆薯
（沙葛）是不同的物种。
地瓜其实可以说是红薯的亲戚，也是长在地里的，挖出来的时候满身是泥，大小也和红薯差不多。但是地瓜的形状和红薯是绝对不一样，地瓜是纺锤体，上尖下圆，而不是红薯那样的长条形。地瓜的口感和红薯也完全不一样，它更像是一种水果，非常嫩，白色果肉，无籽无核，味道清甜，没有一点酸味，带一点泥土的香气，可以说是给人一种非常纯的感觉。地瓜的皮也不是用刀削的，而是用手撕的，就好像撕嫩树皮的感觉一样，当然地瓜的皮比树皮要薄多了，也很有韧性，撕下来以后就露出非常光滑的白肉，而且形状一点都不会改变。
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