立秋以后可以腌咸肉吗
可以但不建议。因立秋后温度还比较高，不符合咸肉对温度条件的要求。通常来说，小雪至立春前期间适合腌制咸肉。因在这个时候气温低，细菌不容易繁殖，做出来的肉味道更香。腌肉是用食盐腌制的，又叫渍肉、盐肉、咸肉；其产品特点：外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。绛旓細椴滆倝鑵屽埗鎴鍜歌倝锛屼竴鑸浜屽崄浜斿ぉ宸﹀彸锛屽鏋滃捀鑲変竴鏃跺悆涓嶅畬锛鍙互鏀瑰仛椋庤倝锛屽嵆灏嗗捀鑲夊湪娣樼背姘磋倝鐨勪腑娴镐笂24灏忔椂锛屼娇鑲夌殑鍜稿害鍑忚交锛岀劧鍚庣敤姘存礂涓娲楋紝鎸傚湪澶槼涓嬫檼锛屼互鏅掑埌鍜歌倝琛ㄧ毊鍑烘补涓哄害锛岀劧鍚庢寕鍦ㄥ眿鍐呬复椋庡锛屼箙鏀句笉浼氬彉璐ㄣ
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