葡萄酒上面有白色的泡沫是怎么回事？ 为什么葡萄酒上面会产生白色泡沫呢？
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葡萄酒上白色的泡沫通常情况下来说是发酵所引起的，如果葡萄酒在酝酿的过程当中出现漏风的状况，这些泡沫即可能会引起污染和变质的情况发生，所以一定要确保它的卫生安全再饮用，才更科学一些。葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常的。
刚发酵好的葡萄酒，过滤后里面仍含有微量的酵母在作用，容器表面特别是容器四周边沿有很多白色的泡泡这是正常的现象。等到里面酵母完全衰老死亡后，会与残皮渣聚集沉淀在容器底部形成酵母泥。
2.上层很微少的一层白色漂浮物，是没有过滤干净的残皮屑，发酵结束再过滤一次就好了。
3.白色漂浮物要仔细分辨，如果是一层白色的膜，且起白色泡泡，甚至有灰色菌丝，说明是染了杂菌，发酵失败，不能饮用。(有条件检测一下，肯定杂菌超标，或者霉菌超标.)
4.如果一层白色是二次发酵时的细小气泡夹带的酒泥.会是一层细腻的白色膜.等二次发酵结束后，酒泥会自然沉降到瓶底.不影响饮用。
5.葡萄酒二次发酵，是苹-乳发酵阶段，一般自酿葡萄酒不过于重视这个过程，静置存放就行了，待到酵母泥形成，取上清液装瓶即可。
6.上面的白色漂浮物，很微小一层，那是没有过滤干净的残皮屑聚集，一般不影响酒的口味，二次发酵结束，再过滤一次就能够去除干净。
葡萄酒二次发酵过程中出现白沫或者气泡是正常的，这些白沫和气泡是发酵时产生二氧化碳造成的，所以瓶盖不能盖严，否则容易爆瓶。
自己酿制的葡萄酒，上面通常都会有一层浮沫，这是葡萄发酵过程中所产生的自然现象，很正常，没有问题，不用担心。
自己酿造葡萄酒过程中如果说上面有白色的泡沫一般是被醋酸菌感染了 所以产生白色物体
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