正宗肉盒子面怎么和 正宗肉盒子面怎么和
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肉盒子
用料
韭菜一小把 克
鸡蛋1 个
面粉适量 克
粉条一大把
盐适量
十三香适量
肉馅少量
菏泽肉盒子的做法
面粉＋酵母＋适量油＋水，合成软面团，发酵
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馅料：粉条＋肉末＋韭菜＋调料，发好的面，擀成薄皮，包好，电饼铛里多加一点油，放入包好的馅饼
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牛肉盒子
牛肉盒子，家乡的味道，搭配一碗啥汤，那滋味胜过山珍海味，下面总结两种做法
用料
牛肉 适量
面粉 适量
粉条 一把
泡打粉，蚝油，葱姜，盐，香油，黑胡椒粉，生抽老抽，盐，白糖，鸡精，十三香
牛肉盒子的做法
面粉加半勺盐增加面的筋性，再加一点泡打粉和成软一点面团，刷上油盖上保鲜膜醒一会
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牛肉打碎，粉条煮软切条，不要太碎，加入适量葱姜一个鸡蛋、生抽老抽、盐、黑胡椒粉、十三香、蚝油、鸡精和2勺芝麻油，搅拌均匀
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抓起一大把
两手团成均匀的肉团，全部分好备用请点击输入图片描述
菜板涂油，醒好的面团分成均匀的小剂子
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手上沾油把面团按扁，拿出牛肉团放上面 ，一只手用虎口抖面皮往上包，另一只手边往下按牛肉团，把口收紧按扁，因为我两只手都在用没办法拍图，画面自行补脑😄
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起锅烧油，中小火炸制两面金黄
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出锅，薄皮大馅，外酥里嫩，上桌就抢光😋
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第二种做法：面皮擀得薄薄的，放入刷了油的平底锅
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放入调好的肉馅，打入一个鸡蛋拌匀，能更好的抱团
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盖上一个面皮，边缘按压封口
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小火煎至两面金黄
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出锅切块装盘
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皮薄馅足，开吃了😍😍
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肉盒子的面怎么和才软?
原材料
肉馅500克，芝麻油适当，小麦面粉300克，生抽2勺子，蒜泥1炒勺，葱少量，生鸡蛋1个，黑木耳末100克，白胡椒粉11勺子，盐少量
作法
1.肉馅添加生抽，蒜泥，葱，生鸡蛋，黑木耳末，白胡椒粉，芝麻油，盐，用筷子朝一个方位拌和至起胶有 黏性，预留
2.小麦面粉，添加适量的水揉至光洁的面糊，醒发30分钟，预留
3.将面糊搓发展条，并且用刀割成尺寸相同的多个小包团
4.将每一个小包团先搓圆，再按扁，用擀面棍擀成正中间厚两侧薄的擀面皮
5.把适当调好味的黑木耳肉馅放到一块擀面皮的正中间，伸开，随后再盖上一块擀面皮，并封住口，小盒子就 搞好了
6.锅中放进小量油，随后把搞好的黑木耳生猪肉小盒子放进，煎出双面金黄色就可以起锅，用刀割成一小块，摆入 盘里
留意：
煎的情况下文火盖上盖子。那样非常容易熟，也不易糊底。口味还要松软鲜嫩一点。(盖盖子里边可维持一定水份)
包的情况下表层弄点干小麦面粉。那样不易露马脚。包的情况下先将关键捏好啦，再渐渐地捏2边。对于小麦面粉的水分含量应以不沾手就可以了。
调包馅的情况下要控制水份。如果有蔬菜水果得话，一定要先把水份控出去，饺子馅适度天赋加点木薯淀粉，那样包的情况下比较好包。并且肉质地也细嫩一点。
具体做法请看我们的操作
准备一个小盆，倒入面粉300克，加入食盐1克，用筷子搅散，加入不超过40度的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，加入少许植物油，再揉成软一点的面团。
先把面团揉成长条，再切成4个大小均等的面剂子。
接着把面剂子搓成条状，取一个盘子，刷上一层植物油，再把每一个面剂子表面都刷上油，盖上盖子醒面10分钟。
在醒面的这个时间，准备洋葱半个，切成洋葱粒放入盆中备用。
10分钟过后，在案板上刷上一层植物油，取出醒好的面团，摊成薄一些的面皮，放上提前拌好的包子馅料，用勺子摊平，再撒上少许洋葱粒，从下边往上折起来，再依次把两边都折好，封口朝下，放在案板上备用。
电饼铛提前预热，先刷上一层食用油，再放上做好的肉盒子生胚，刷上一层油，盖上锅盖，半分钟以后翻面，煎至一面金黄酥脆时，翻过来煎另一面，等两面都煎至金黄酥脆，即可盛入盘中。
好了，这道家常肉盒就做好了，外表金黄酥脆、皮薄馅多，看着就馋！吃起来外酥里嫩，营养又美味，那薄薄的面皮里面裹上粉条和肉馅，咬上一口，香气四溢，绝对是一种无比的享受和奢侈。
如果你也不喜欢寡淡的早餐，不妨收藏起来，跟着步骤学起来，说不定口味会很惊艳哦。
下面是所用到的食材和调料：
食材：面粉，肉馅
调料：食盐，植物油
可以直接加点点面粉，加点小苏打放在里面，最后再活出来就可以了呀，这个制作的时候一定要时间的进行，搅拌均匀就可以了。
正宗肉盒子的面你用清水跟面粉按照一定的比例和成面糊就可以了，也可以加入几个鸡蛋。
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