蹄膀如何蒸才好吃？ 清蒸蹄膀最好吃的做法
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1.\u5c06\u732a\u624b\u7528\u6e05\u6c34\u6d78\u6ce12\u4e2a\u5c0f\u65f6\u4ee5\u4e0a\uff0c\u7528\u954a\u5b50\u5c06\u732a\u624b\u4e0a\u6b8b\u7559\u7684\u732a\u6bdb\u8fde\u6bdb\u6839\u5939\u6389\uff0c\u53bb\u6389\u8e44\u7532\uff0c\u7528\u5200\u5c06\u6bcf\u4e2a\u732a\u624b\u7684\u8868\u9762\u90fd\u522e\u4e00\u904d\u53bb\u6389\u76ae\u9762\u4e0a\u7684\u8d43\u7269\u548c\u6cb9\u8102\uff0c\u7528\u6c34\u51b2\u51c0\uff08\u8fd9\u6837\u5364\u51fa\u7684\u732a\u624b\u4e0d\u4f1a\u6709\u8165\u5473\uff09
2.\u5c06\u5904\u7406\u597d\u7684\u732a\u624b\u5148\u7acb\u8d77\u6765\u7528\u5200\u4ece\u4e24\u4e2a\u811a\u8dbe\u4e2d\u95f4\u4e0b\u5200\u5207\u6210\u4e24\u534a\uff0c\u518d\u5c06\u6bcf\u74e3\u5207\u62103\u5c0f\u5757\uff0c\u8ba9\u4faf\u5c06\u53e6\u4e00\u4e2a\u732a\u624b\u4e5f\u540c\u6837\u5904\u7406\uff0c2\u4e2a\u732a\u624b\u5171\u5207\u621012\u5c0f\u5757
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4.\u635e\u51fa\u51b2\u53bb\u4e0a\u9762\u7684\u6d6e\u6cab\uff0c\u5907\u7528
5.\u5c06\u5904\u7406\u597d\u7684\u732a\u624b\u653e\u5165\u9ad8\u538b\u9505\u5185\u80c6\u4e2d\uff0c\u653e\u5165\u70ed\u6c34\u3001\u6599\u9152\u3001\u7cd6\u8272\u3001\u751f\u62bd\u3001\u8001\u62bd\u5728\u7089\u5177\u4e0a\u716e\u5f00\u9505\uff0c\u518d\u5c06\u4e0a\u9762\u51fa\u73b0\u7684\u5c11\u8bb8\u6d6e\u6cab\u6487\u51fa\u53bb
6.\u7136\u540e\u653e\u5165\u8c03\u6599\u5305\u3001\u751f\u59dc\u3001\u5927\u8471\u3001\u5c11\u8bb8\u76d0\uff08\u540e\u9762\u84b8\u7684\u65f6\u5019\u8fd8\u8981\u8c03\u5473\uff09\u540e\u5c06\u9ad8\u538b\u9505\u5185\u80c6\u653e\u5165\u7535\u9ad8\u538b\u9505\u4e2d\u9009\u62e9\u53e3\u611f\u6807\u51c6\u5373\u53ef\uff0c\u7528\u666e\u901a\u9ad8\u538b\u9505\u4e0a\u6c7d\u540e15\u5206\u949f\u5373\u53ef\uff1b\u666e\u901a\u9505\u8981\u5c0f\u706b\u716e1\u5c0f\u65f6\u5de6\u53f3\uff0c\u7528\u7b77\u5b50\u80fd\u63d2\u8fdb\u8089\u91cc\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86
7.\u5c06\u716e\u597d\u7684\u732a\u624b\u76ae\u671d\u4e0b\u6446\u5728\u4e00\u4e2a\u5927\u76c6\u5b50\u4e2d
8.\u7096\u732a\u624b\u7684\u65f6\u5019\u5c06\u571f\u8c46\u53bb\u76ae\u5207\u6210\u5757\uff0c\u5c06\u8c46\u74e3\u8fa3\u9171\u51c6\u5907\u597d
9.\u59dc\u5207\u6210\u5757\u7684\u571f\u8c46\u5728\u732a\u624b\u4e0a
10.\u5c06\u8c46\u74e3\u8fa3\u9171\u653e\u5c11\u8bb8\u6cb9\u7092\u51fa\u7ea2\u6cb9\u548c\u9999\u5473\uff0c\u5012\u5165\u4e00\u7897\u716e\u732a\u624b\u7684\u6c64\uff0c\u5f00\u9505\u540e\u716e2\u5206\u949f\u540e\uff0c\u5c06\u91cc\u9762\u7684\u6599\u6e23\u6ed3\u635e\u51fa\u53bb
11.\u5c06\u505a\u597d\u7684\u6c64\u6c41\u8c03\u597d\u76d0\u5473\u5012\u5165\u732a\u624b\u571f\u8c46\u76c6\u4e2d\uff0c\u91cf\u662f\u5c06\u8fd1\u6ca1\u8fc7\u539f\u6599\uff0c\u7136\u540e\u653e\u5165\u84b8\u9505\u4e2d\uff0c\u5f00\u9505\u540e\u4e2d\u706b\u84b830\u5206\u949f
12.\u5c06\u6b63\u597d\u7684\u732a\u624b\u8fde\u76c6\u53d6\u51fa\u6765\uff0c\u76d6\u4e0a\u4e00\u4e2a\u6b63\u597d\u7684\u5c0f\u76d8\u5b50\u5c06\u91cc\u9762\u7684\u6c64\u6c41\u5012\u51fa\u6765
13.\u7136\u540e\u6362\u6210\u5927\u76d8\u5b50\u76d6\u5728\u4e0a\u9762\uff0c\u5c06\u76c6\u4e2d\u7684\u732a\u624b\u571f\u8c46\u7ffb\u6263\u51fa\u6765\u4f7f\u732a\u624b\u7684\u76ae\u90fd\u51b2\u4e0a
14.\u5c06\u5012\u51fa\u6765\u7684\u6c64\u6c41\u653e\u5165\u5e72\u51c0\u7684\u9505\u4e2d\u6dcb\u5c11\u8bb8\u6c34\u6dc0\u7c89\u52fe\u6210\u8584\u82a1\u518d\u6dcb\u5165\u5c11\u8bb8\u98df\u7528\u6cb9\u6405\u5300\uff08\u653e\u6cb9\u82a1\u6c41\u660e\u4eae\uff09\uff0c\u5012\u5728\u732a\u624b\u4e0a\u5373\u53ef
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2\u3001\u60f3\u8981\u84b8\u7684\u65f6\u95f4\u77ed\u4e00\u70b9\u7684\u8bdd\uff0c\u53ef\u4ee5\u628a\u8098\u5b50\u5207\u4e00\u5207\uff0c\u5dee\u4e0d\u591a\u4e00\u5c0f\u62f3\u5934\u5927\u5c0f\u53ef\u4ee5\u6709\u6548\u7f29\u77ed\u65f6\u95f4\u3002
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3\u3001\u5403\u7684\u65f6\u5019\u53ef\u4ee5\u914d\u9171\u6cb9\u6216\u53e3\u5473\u4e30\u5bcc\u7684\u8638\u6c34\uff0c\u4e5f\u53ef\u4ee5\u4ec0\u4e48\u4e5f\u4e0d\u8638\uff0c\u5355\u7eaf\u611f\u53d7\u98df\u7269\u7684\u672c\u5473\u4e5f\u5f88\u68d2\u3002
材料：肘子一个，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣。
做法：
1、肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用。
2、大蒜，生姜，大葱切片。
3、把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱和豆瓣，一起码好料放二十分钟。
4、隔水放肘子上锅蒸两个小时，蒸好出锅，撒上芹菜末即可。
清蒸肘子
材料：熟猪肘子一个，葱适量，姜适量，酱油适量，老抽少许，味精少许，盐少许，胡椒粉少许，油少许，猪油一小勺(可选)，十三香少许。
做法：
1、熟肘子切片，大概0.5厘米。
2、把肘子摆好，在碗里摞起来。
3、姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色。
4、加胡椒粉、盐、味精、一块荤油、一点十三香。
5、烧点油，烧热后浇在葱上。
6、前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。
木耳蒸肘子
材料：猪肘子一只，木耳适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，陈皮适量，酱油适量，盐适量，生姜适量，葱花适量。
做法：
1、肘子处理干净，骨头可以让卖肉师傅帮着剔下来，也可以煮熟后自己剔骨。
2、冷水入锅焯水，焯水时水里面放几片姜和少许料酒，水开后去除浮沫，捞出肘子并洗净。
3、将肘子放入电压力锅中，加水没过肘子，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜片、陈皮和盐，把压力锅档位放在煮猪蹄的档位即可。
4、煮熟后捞出肘子，一个肘子可以做两盘，所以分成两份，晾凉后切片。
5、木耳泡发好，去除根部洗净，把木耳放入深盘的底层。
6、木耳的上面放上肘子片，撒少许葱花，淋六月鲜酱油或其他你喜欢的酱油，放笼屉上蒸10分钟(水开后计时)。
7、蒸好出锅即可。
小贴士：可买来现成的肘子这么蒸着吃，更加方便。
酱油蒸肘子
材料：肘子500克，酱油适量。
做法：
1、将买回来的肘子切成片，放在盘中。
2、在肘子中倒入酱油，加入一点水。
3、锅中坐水，将肘子放在蒸笼上，盖上盖子，开火，等出蒸气之后开始计时，30分钟左右即可。
猪肘子怎么蒸简单好吃：豆瓣蒸肘子
材料：肘子一个，盐，鸡精，料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱，小葱，芹菜，豆瓣。
做法：
1、肘子买回来先用烙铁把皮烙一下，洗净备用。
2、大蒜，生姜，大葱切片。
3、把肘子放盐，鸡精料酒，生抽，老抽，香油，花椒油，大蒜，生姜，大葱和豆瓣，一起码好料放二十分钟。
4、隔水放肘子上锅蒸两个小时，蒸好出锅，撒上芹菜末即可。
猪肘子怎么蒸简单好吃：清蒸肘子
材料：熟猪肘子一个，葱适量，姜适量，酱油适量，老抽少许，味精少许，盐少许，胡椒粉少许，油少许，猪油一小勺(可选)，十三香少许。
做法：
1、熟肘子切片，大概0.5厘米。
2、把肘子摆好，在碗里摞起来。
3、姜切碎放在肉上，葱切丝后放在姜上，把酱油浇上去，放点老抽提色。
4、加胡椒粉、盐、味精、一块荤油、一点十三香。
5、烧点油，烧热后浇在葱上。
6、前十分钟大火，后调成小火，上锅蒸一个小时，蒸完后拌一拌就可以吃了。
食材
蹄膀 400g
红薯 100g
姜 5g
蒜 5g
桂皮 3g
花椒 5g
蚝油 3g
老抽 3g
1
将蹄膀洗净切好备用；
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2
取冰糖适量备用；
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3
将冰糖适量放入锅中，炒化；
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4
将蹄膀倒入锅中；
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5
快速翻炒，让蹄膀上色；
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6
加入切好的姜、蒜、桂皮、八角和花椒；
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7
翻炒一会；
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8
加入适量蚝油；
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9
加入适量老抽；
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10
加入适量食盐；
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11
将红薯洗净去皮切成小块；
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12
将炒好的蹄膀盛在切好的红薯上；
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13
蒸锅中放入适量水；
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将炒好的蹄膀放入蒸锅中；
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盖上锅盖，蒸二十分钟；
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起锅，美味的蒸蹄膀就做好了。
方法/步骤
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