在家怎么做出正宗的韩式辣白菜五花肉？
韩式辣白菜五花肉是一道非常受欢迎的韩国料理，它将酸甜辣的韩式泡菜与肥而不腻的五花肉相结合，形成了独特的风味。在家制作这道菜并不难，只要准备好相应的食材和调料，按照步骤操作，就能做出正宗的韩式辣白菜五花肉。【食材准备】
五花肉：500克
韩式泡菜（辣白菜）：200克
大葱：1根
蒜末：2瓣
生姜：适量
韩式辣椒酱（Gochujang）：2大勺
韩式辣椒粉：1大勺
酱油：1大勺
糖：1小勺
香油：适量
清水：适量
【制作步骤】
五花肉处理：将五花肉切成约1厘米厚的片，用清水冲洗干净，去除血水。可以在肉片上划几刀，帮助入味。
腌制五花肉：在五花肉中加入蒜末、生姜、酱油、糖和一半的韩式辣椒酱，充分搅拌均匀，腌制20分钟以上，让肉片充分吸收调味料的味道。
准备泡菜：将泡菜切成适当大小的块状，如果泡菜过于咸，可以用清水稍微冲洗一下。
炒制五花肉：在锅中加入少量油，将腌制好的五花肉片放入锅中，中小火煎至两面金黄，肉片出油。
加入泡菜：将切好的泡菜块加入锅中，与五花肉一起翻炒，让泡菜的味道与肉片融合。
加入调料：将剩余的韩式辣椒酱和辣椒粉加入锅中，继续翻炒均匀，让肉片和泡菜都裹上辣酱。
加水炖煮：加入适量的清水，水量以没过肉片为宜。大火烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖约20分钟，让肉片变得更加软烂入味。
收汁：待肉片炖至软烂，汤汁浓稠时，打开锅盖，转大火收汁，直至汤汁粘稠，肉片表面光亮。
加入大葱：将切好的大葱段加入锅中，快速翻炒几下，让大葱的香味释放出来。
出锅前淋上香油：淋上少许香油增加香气，翻炒均匀后即可出锅。
【小贴士】
五花肉选择带皮的部分，这样炖煮后肉质更加鲜嫩，口感更佳。
腌制五花肉时，可以根据个人口味调整辣椒酱的用量，喜欢更辣的可以适量增加。
炖煮过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
收汁时要不断翻炒，防止肉片粘锅糊底。
按照以上步骤，你就可以在家做出一道美味的韩式辣白菜五花肉，享受韩国料理的独特风味。
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