做蛋包饭的时候蛋皮怎么摊好吃
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2. 热油锅，取厨房纸巾将多余的油擦干净，再将作法1的蛋液平缓且均匀的下锅，至蛋皮呈金黄色的圆形时，将炒饭放入蛋皮中间。
3. 迅速将作法2的蛋皮四角包好固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可。
4.炒饭的做法
①、香菇、瑶柱泡发后香菇切粒，瑶柱撕成丝（没有瑶柱可不用）
②、青、红、黄椒、竹笋、鱼丸、火腿分别切丁（注：不宜将火腿和瑶柱共食，会产生亚硝胺对健康不利）
③、锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟
④、倒入剩饭一起翻炒均匀然后调入盐、味精、黑胡椒粉、香草碎
1.
鸡蛋加牛奶和少许盐，打散备用；
2.
鸡肉切丁、番茄酱备用；
3.
豌豆和玉米粒煮熟沥干水分备用；洋葱切丁、香葱切葱花、香菇水发后切丁备用；
4.
热锅中入油，小火煸炒洋葱和葱花，至出香味儿；
5.
下入鸡肉丁，转中火，翻炒至鸡肉全部变色；
6.
加入豌豆、玉米粒和香菇丁，翻炒片刻；
7.
加入米饭和番茄酱，继续翻炒2、3分钟；
8.
最后加入盐糖调味，翻炒均匀，盛出备用；
9.
烧热平底锅，刷上薄薄一层食用油；
10.
倒入适量鸡蛋液，小火摊成圆饼，不用翻面，至表面蛋液凝固即可；
11.
将蛋饼移入盘中，中间铺上适量炒饭；
12.
从两边向中间卷起；
13.
翻面；
14.
浇上适量番茄酱，即可。
1.准备所有食材。
2.黄瓜清洗干净，切长片。
3.改刀切条后再切丁。
4.胡萝卜同黄瓜切丁。
5.腊肠切丁。
6.磕出鸡蛋，撒上淀粉倒入水充分拌匀。
7.热锅凉油倒入葱花炒香后加入胡萝卜翻炒变色。
8.倒入黄瓜丁翻炒两下。
9.倒入腊肠翻炒均匀。
10.加入米饭。
11.边压实边翻炒。
12.加入盐调味。
13.平底锅倒几滴食用油。
14.抹匀。
15.倒入蛋液，转动锅子，使蛋液均匀。
16.用手轻轻摸一下鸡蛋皮表面有湿度但基本熟了，关火。
17.倒入炒好的米饭。
18.折起来，边缘捏紧，撒上番茄沙司。
19.切开食用。
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