正宗日本料理菜谱大全
日本料理，亦称日本菜，广受世界各地欢迎。提及日本料理，人们常会想到寿司、刺身，或是精致如艺术的怀石料理。然而，对许多日本人而言，日本料理是日常生活中的传统饮食，尤其在明治时代末期（1868年-1912年）形成的饮食文化。接下来，我将分享一些正宗日本料理的菜谱。正宗日本料理菜谱之一：正宗日式咖喱饭
材料：
- 猪肉
- 洋葱3个
- 胡萝卜1根
- 土豆2个
- 日本产S&B「とろける」咖喱块，辛口味
- 植物油
- TABASCO辣椒酱，腌萝卜
以上材料在淘宝等平台上可以找到，价格合理。例如，咖喱块约15元，TABASCO约10元（2011年价格）。
做法：
1. 锅中加油，烧热后加入切块的猪肉，翻炒至变色。
2. 加入洋葱、胡萝卜、土豆，继续翻炒。
3. 加水至微微盖过材料，蔬菜可稍露出水面。水量的多少决定咖喱的浓稠度，无需加盐。小火煮约20分钟，直至洋葱变透明。
4. 加入整盒咖喱块，搅拌均匀，防止粘锅。此时，应能闻到浓郁的日式咖喱香味。
5. 装盘米饭，挖出几勺咖喱，大功告成！简单便捷。
小诀窍：
- 能吃辣的话，加入TABASCO辣椒酱，口感更佳。搭配日式腌萝卜，其生脆口感能中和咖喱的油腻。
- 搭配葱花味噌汁，味道更佳。
正宗日本料理菜谱之二：葛粉
材料：
- 葛粉80克
- 砂糖200克
- 水320毫升
- 豆沙馅200克（超市有售）
做法：
1. 准备小碗，碗内铺上保鲜膜。
2. 将葛粉、砂糖、水混合在大碗中。
3. 搅拌后，倒入锅中。
4. 开火继续搅拌，直至葛粉半透明。
5. 关火，将煮好的葛粉倒入准备的小碗中。
6. 放入豆沙馅，搓成小球。
7. 在豆沙上再撒一层葛粉。
8. 放入沸水中煮至全透明，捞出放入冰水中冷却。
9. 去除保鲜膜，装盘上桌。
正宗日本料理菜谱之三：菠萝咕噜日本豆腐
材料：
- 日本豆腐2条
- 菠萝200克
- 小番茄5个
- 小青椒1个
- 番茄酱
- 盐
- 糖
- 生粉（玉米淀粉）
做法：
1. 菠萝去皮，切块；小番茄洗净，切半；小青椒洗净，去籽，切块。
2. 日本豆腐从中间切开，挤出并切成均匀块状。
3. 热油锅，倒入生粉，放入日本豆腐块，使其均匀裹上生粉。
4. 油温起泡时，下日本豆腐块，炸至硬身、表皮酥脆后捞出，沥干油分。如需更酥脆，可冷却后再次炸制。
5. 锅中加入番茄酱，加盐、糖调味，如酱汁太稠，可加水稀释，小火煮沸，加入菠萝、小番茄、青椒，翻炒均匀。
6. 酱汁浓稠后，离火稍晾，倒入日本豆腐，轻轻翻拌，使每块豆腐均匀裹上酱汁。
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