炖羊头的烹饪方法 炖羊头放什么调料
炖羊头放什么调料
1、炖羊头肉要放的葱、姜、蒜是必备,调味品有八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐,适当的可以放一些小辣椒。炖羊头肉之前需要将羊头清理干净,建议用温水清洗。
2、炖羊头肉首先要焯水十分钟,锅中烧开热水后放入羊头肉,大火焯水10分钟,撇去浮沫,捞出沥干水分。再用油将葱姜蒜炒香,加入白糖、酱油翻炒羊头肉着色,最后才加入除盐以外的调料慢炖90分钟。
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