避风塘炒虾怎么做，外焦里嫩，连虾壳好吃呢？
避风塘炒虾怎么做，外焦里嫩，连虾壳好吃呢？
夏天的夜晚，在院子里胡吃海喝，做几个幸福感爆棚的美味佳肴，看见亲人吃得很满足的模样，这便值了！家如同心灵的港湾一样，当你累了，累了，烦了，回家以后，爱人的一句轻轻地问好，一餐简单的食物，足够减轻你疲惫不堪的身体，抚慰你焦躁不安的味觉……
我一直想做这道菜！无可奈何一直没有时长，前几日又温馨了一遍这道菜的做法，确认没什么问题才提前准备制做！实际上，在十几年前，我那时候跟随粤菜师傅打下手，这道【避风塘炒虾】便是那时学会的。后来自己试着做过几次，还都非常好！今日把详尽作法推荐给大家，喜欢就收藏吧……
需要食物：新鲜的大虾300克，黄色面包糠80克，蒜头60克，豆豉10克，米酒10克，白胡椒粉2克，盐3克，青红尖椒各一个，大葱3棵。
第一步
买回的大虾清洗，除掉虾须，虾腿，又从后背动刀，去除虾线。加生姜片，冬茹，盐，米酒，白胡椒粉抓匀腌渍20min。腌好的大虾拍一层木薯淀粉，入锅炸酥，捞起来。再放入蒜末，炸黄捞起来。
第二步
豆豉放到锅里烤干，然后切割成硬粒。青红尖椒切成小丁，葱段切碎。另入锅添加少许的植物油，放入面包糠炒酥，倒进豆豉粒，蒜末，青红辣椒末，小葱末。
第三步
随后放盐，白砂糖炒匀，倒进大虾略翻，即可出锅。【避风塘炒虾】制做进行！会不会比较简单？技术性要点汇总：解决大虾时，要把虾须，虾腿所有剪去，要不然炒好以后很难看。那时候粤菜师傅便是这样做的。再有就是腌渍时长不必小于20min，要不然大虾不容易不进味。
面包糠想要吃下去脆，要彻底炒酥，的时间别太长，要不然炒干了也不好吃了！应该用黄色面包糠，更好看一些！再有就是炸蒜末时，温度也不要太高。最好不要超过5成，蒜末发黄要立即捞起来，时间一长蒜末就发苦了，危害口味。
可以先去煮一下，然后再爆炒，这样的做法，连虾壳都是可以吃的。
一定要选择新鲜的虾，在炸的时候一定要注意油温，可以使用一些白胡椒粉，使用一些面包糠，这样才可以更好吃一些。
你要先把虾里面的脏东西给清理掉，或者是用镊子给弄掉，然后再炸的时候一定要裹上厚厚的面粉。
绛旓細绗竴姝ヤ拱鍥炵殑澶ц櫨娓呮礂锛岄櫎鎺夎櫨椤伙紝铏捐吙锛屽張浠庡悗鑳屽姩鍒锛屽幓闄よ櫨绾裤傚姞鐢熷鐗囷紝鍐尮锛岀洂锛岀背閰掞紝鐧借儭妞掔矇鎶撳寑鑵屾笉20min銆傝厡濂界殑澶ц櫨鎷嶄竴灞傛湪钖穩绮夛紝鍏ラ攨鐐搁叆锛屾崬璧锋潵銆傚啀鏀惧叆钂滄湯锛岀偢榛勬崬璧锋潵銆傜浜屾璞嗚眽鏀惧埌閿呴噷鐑ゅ共锛岀劧鍚庡垏鍓叉垚纭矑銆傞潚绾㈠皷妞掑垏鎴愬皬涓侊紝钁辨鍒囩銆傚彟鍏ラ攨娣诲姞灏戣鐨勬鐗╂补锛屾斁...
绛旓細銆閬块濉樼倰铏銆1.澶勭悊澶ц櫨锛氬ぇ铏500鍏嬶紝鍓幓铏鹃』銆佽櫨鏋佽櫨鑵匡紝杩欎簺閮ㄤ綅瀹规槗鍦ㄧ児楗腑鐑х硦锛屽奖鍝嶅彛鎰熷拰鍗栫浉銆傚湪铏捐儗涓婂垝涓婁竴鍒锛屼笅鍒鐨勬椂鍊欒鍋忎竴鐐癸紝涓嶈鍒掓柇铏剧嚎锛岀劧鍚庢妸铏剧嚎鍓旈櫎骞插噣锛 鍦ㄦ竻姘翠腑娲楀噣澶囩敤銆2.鑵屽埗锛氱泦涓姞鍏ラ鐩2鍏嬶紝鑳℃绮1鍏嬶紝鏂欓厭5鍏嬪幓鑵ワ紝棰犵泦鎷屽寑鍚庤厡鍒10鍒嗛挓锛岀粰澶ц櫨鐮佸懗銆
绛旓細7. 鏍囬锛閬块濉樼倰铏撅紝杩欎釜铏炬湁鐐逛笉涓鏍峰摝锛堝彂甯冩椂闂达細2024-06-30 03:32:00锛夊皢铏惧壀鍘昏櫨椤诲拰铏炬灙锛屽湪铏捐儗閮ㄤ粠澶寸殑鍚庨潰鍚戣櫨灏鹃儴鍓紑锛屽皢铏剧嚎鎸戝嚭锛屽啀灏嗚櫨娓呮礂骞插噣鎺у共姘村垎锛涘姞鍏ョ洂銆佹枡閰掋佽儭妞掍唤銆佽懕濮滄姄鍖鑵屽埗20鍒嗛挓銆傝厡濂界殑铏炬帶骞叉按鍒嗭紝鎷嶄笂灏戣娣绮夈傜倰閿呭姞鐑紝閿呯儹鍚庡掑叆灏戣娌癸紝澶х伀鐑х儹...
绛旓細3锛氬湪鐐掑埗钂滄湯鍜岄潰鍖呯碃鏃讹紝涓瀹氳鐢ㄥ皬鐏紝鐏ぇ浜嗗鏄撶劍绯婏紝鍚冭捣鏉ュ彛鎰熶細鏈変簺鍙戣嫤銆傚ぇ婕犻娌欒櫨锛屼竴鍙彧澶ц櫨鍩嬪湪閲戦粍鑹茬殑闈㈠寘绯犻噷锛屽氨鍍忓湪娌欐紶閲岃椋庢矙鍚硅繃涓鑸紝澶ц櫨鍚冭捣鏉ュ鑴嗛噷瀚╋紝绮掔矑閲戞矙涔熼叆棣欑劍鑴嗭紝鍚冭捣鏉ュ仠涓嶄笅鍙ｏ紝鍠滄鐨勪綘涓嶅Θ涓璇曪紒姣忓ぉ鐨勬煷绫虫补鐩愯鎴戜滑瀵圭悙纰庣箒鏉傜殑鍘ㄤ簨鏃╁氨娌℃湁浜嗏滆嫢...
绛旓細4銆佹牴鎹鍋氱殑閲忓姞鍏ラ傞噺鐨勬补锛屽緟娌规俯绋嶅井鍗囬珮鏀惧叆鑰佸鐗囧強钁辩櫧鐖嗛銆傛參鎱㈢吀鑷宠佸骞查粍钁辩櫧鍙樿锛岀劧鍚庣敤绛峰瓙澶瑰嚭杩欎簺涓滆タ寮冧箣涓嶈銆5銆佹帴鐫鍗囬珮娌规俯鍊掑叆涔嬪墠鍑嗗濂界殑榛戞枒鑺傝櫨锛屽掑叆涔嬪悗鎶婃枒鑺傝櫨閾哄紑銆傜劧鍚庝换鐢辨补鐓镐竴浼氬啀琛岀炕闈㈢吀鍒跺彟涓闈紝鎶婅櫨鐨勪袱闈㈢吀鑷冲井鐒﹀共鍗虫槸鎵闇瑕佺殑鐘舵併6銆佽櫨缁忚繃鐓...
绛旓細4.閿呭姞娌圭儳鑷6-7鎴愮儹,閫愪釜涓嬪叆铏句粊鐐稿埗,灏嗚櫨浠佺偢鍒跺畾鍨,鎹炲嚭,鍗囬珮娌规俯鑷7-8鎴愮儹,涓嬪叆铏句粊澶嶇偢,灏嗚櫨浠佺偢鑷抽噾榛,澶栫劍閲屽,灏嗚櫨浠佹崬鍑,鎺ф补寰呯敤5.灏嗛攨鍐呮补鍊掑嚭,鐣欏皯璁稿簳娌,涓嬪叆鐣寗閰辩倰鍑洪吀鍛,娣嬪叆灏戣姘,鍔犲叆鐧界硸鍜岀背閱,鐑у紑,鍔犵儹鑷抽叡姹佸彉寰楃矘绋6.涓嬪叆鑿犺悵鍧,灏栨鐗囩炕鐐掑潎鍖,涓嬪叆铏炬,蹇熺炕鐐...
绛旓細姝ラ涓銆侀鍏堟妸涔板洖鏉ョ殑鍩哄洿铏炬竻娲楀嚑閬嶏紙鐗瑰埆鏄櫨鐨勮吂閮ㄨ澶氬埛鍑犳锛夛紝鐒跺悗鐢ㄥ壀鍒鎶婅櫨澶村壀鎺夛紝鍐嶇敤鐗欑鎶婅櫨绾挎寫鍑烘潵锛屽熬閮ㄥ垏涓鍒锛屽垁鍙ｆ繁涓浜涙渶浣筹紝娓呮礂骞插噣鍚庢斁鍦ㄤ竴鏃佸緟鐢ㄣ傛楠や簩銆佺劧鍚庢妸濮滄竻娲楀共鍑鍒囨垚濮滀笣锛岃懕娲楀共鍑鍚庡垏鎴愯懕鏈紝钂滅摚鍘荤毊鍚庢帓鎴愯挏鏈紝鍐嶆妸骞茶荆妞掓竻娲楀共鍑鍚庡垏鎴愭鏀惧湪涓鏃佸緟鐢紙...
