不加盐的酸菜会致癌吗
答：无盐腌制的酸菜也含有亚硝酸盐。亚硝酸盐是公认的致癌物质。但是腌菜中亚硝酸盐并不是一直存在的。他只是在腌菜的前一个礼拜左右会比较高，这时候的腌菜是不能食用的。随着时间的延长，亚硝酸盐会慢慢降低到安全水平，这时候的腌菜是可以食用的。
答：不放盐发酵的酸菜健康的。因为酸菜主要是靠乳酸菌发酵而成的，空气中就含有很多看不见的乳酸菌孢子，煮过白菜的水是软水，偏酸性，很适合乳酸菌的生存和繁殖。而乳酸菌还是一种厌氧菌，在密封状态下活性更大，所以不加盐也是可以发酵的，是健康的。很多人不知道的是很多餐馆腌出来那么好吃的酸菜，其实...
答：四川泡菜每天吃会不会得癌 泡菜是乳酸发酵的蔬菜，它的含盐量不高，风味清新爽口，略酸。酸菜是醋酸发酵的蔬菜，它也不太咸，但是酸味比较重，酸中透着鲜味。酱菜是加盐、酱油、面酱等盐渍的，有的还要加入多种香辛料。而普通腌菜比较简单，用盐来腌几天或十几天就开始食用了。腌渍蔬菜吃了会致癌...
答：吃多了是不好的`过量食用酸菜能促进尿路结石的形成。过多食用酸菜还有一个很大的弊端，就是能引起人体发生亚硝酸盐中毒的酸菜是有害处的.但适量的吃是无妨的`而且可以开胃,促进食欲!
答：泡菜是一种健康的食品，是非常受欢迎的，虽然说泡菜中有很多亚硝酸盐，会致癌。其实，这个说法太片面，并不是所有的泡菜都含有大量亚硝酸盐，泡菜是否有很多亚硝酸盐跟它的发酵工艺有关。氮是自然界中广泛存在的元素，植物的生长必须要有氮肥。植物吸收的氮最终在体内转化成氨基酸，这个过程中不可避免会...
答：之所以会长白膜，可能是因为坛子里面的盐分少了，加菜的次数多了，盐自然就会被稀释，这种情况就需要加盐了，酸菜坛子里面的盐分一定要够，要不然那味道真的是太酸了。还有可能是里面产生了产膜酵母，这不是什么致癌物，但是它是可以生产亚硝酸盐，如果发现酸菜坛子里面长白膜了，还是要立即去除。酸菜保存...
答：我们血管里的血液就是没有携带氧的能力，然后就会出现缺氧的现象，严重的话就会造成生命危险，亚硝酸盐它对我们身体最有害的就是它会在我们的身体里转化成亚硝胺，这是一种致癌物质。我们在腌制这些蔬菜的时候呢,就是细菌在疯狂生长的一个过程，在这期间，各种菌类,比如乳酸菌和醋酸菌等这些对我们身体...
答：酸菜具有健脾、助消化、增食欲的功效。因为酸菜在腌制的时候，会形成大量的酸性物质，能够帮助人体内的钙快速溶解。2、酸菜吃多会导致胃酸过多、结石、中毒等症状发生。过多的胃酸也会导致胃溃疡，胃病患者尽量少吃酸菜。建议蔬菜在发酵初期，亚硝酸盐会大量增加，会对人体健康有害。因此，要避免食用发酵...
答：专家指出,吃腌不透的酸菜,由于含有大量的亚硝酸盐,不仅会中毒,而且还有致癌的可能.专家提醒人们说,腌酸菜的时候,应该多加盐,腌制的时间要超过二十天. 专家说,大白菜中富含硝酸盐,而在腌制时硝酸盐一旦被细菌感染,就会变性而成为对身体产生毒副作用的亚硝酸盐.人们如果吃了腌不透的酸菜,就容易导致亚...
答：亚硝酸盐是2A类致癌物(即“很可能人类致癌物”),它的前身物质硝酸盐几乎是所有蔬菜中都有,这就是植物从土壤中吸收含氮肥料必然会得到的,不过 正常食用蔬菜的那点硝酸盐不具备什么杀伤力 。但是在我们腌渍酸菜的时候,有一些微生物会分泌硝酸还原酶,就会把硝酸盐变成亚硝酸盐。但是酸菜中的亚硝酸盐含量是呈先升高后...
网友评论：
俟素17328694986：
没有加盐腌制的酸菜吃了对人体有害吗 -
58994阚柳
： 不是的.蔬菜里含有大量的硝酸盐,在某些细菌的作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐.腌酸菜要等气候转凉以后腌制,温度在5~15℃为宜.温度过高菜容易腐烂,温度过低不利于发酵.一般来说,腌制后的两三天到十几天之间,酸菜中亚硝酸...
俟素17328694986：
氟派酸加甲硝锉加多酶片可以 - 育儿 - 复禾健康
58994阚柳
：[选项] A. 菌种为异养原核生物 B. 将原料灭菌后再发酵 C. 保证无氧环境下发酵 D. 发酵液最终呈现酸性
俟素17328694986：
下列有关果酒、果醋、腐乳和泡菜制作的叙述,正确的是() -
58994阚柳
：[选项] A. 参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体 B. 果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋 C. 腌制泡菜的过程中亚硝酸盐含量变化是先增加后减少 D. 将长满毛霉的豆腐块装瓶腌制时,底层和近瓶口处需加大用盐量
俟素17328694986：
经常吃不含盐的酸菜会伤害身体吗 -
58994阚柳
： 尽量少吃酸菜,酸菜里含有草酸容易得结石病
俟素17328694986：
没有盐的酸菜含亚硝酸盐吗 -
58994阚柳
： 众所周知,酸菜是白菜做的,而白菜本身就含有一定量的硝酸盐,所以在没有食盐加入的情况下,白菜体内的硝酸盐也会转化成亚硝酸盐,但是由于酸菜制作过程中的酸性条件,酸会与亚硝酸盐在一定程度上发生反应,所以也可以中和一部分亚硝酸盐,但是不是中和完了就需要通过检测了.建议还是食用新鲜蔬菜比较好.
俟素17328694986：
腌制咸菜的过程中不加盐,那么致癌的危险会降低吗? -
58994阚柳
： 咸菜中的致癌物质为亚硝酸钠.不加盐的话就不会产生NA离子,但是我不知道你腌制的咸菜不放盐还能不能叫咸菜,更不知道你怎么腌.如果成功的话请告诉我,可以申请专利.
俟素17328694986：
不锈钢水壶的黑色塑料手柄是电木的么,如果有一小块电木在一百度的沸水里煮了会不会释放有毒物质?不锈钢水壶的黑色塑料手柄是电木的么,如果有一小... -
58994阚柳
：[答案] 不锈钢水壶的黑色塑料手柄是PP塑料,PP塑料就是聚丙烯塑料,原则上,PP塑料的本色一般都是白色或者透明,是无毒的,对人体没有产生危害.但是,黑色塑料手柄,之所以用黑色是为了降低成本,里面用回收料,另外填充便宜的无机填...
俟素17328694986：
自己腌的菜不放盐有没有亚硝酸 -
58994阚柳
： 腌制过都会有亚硝酸盐,而且不放盐也腌不了菜,会坏的.
