东北最地道鲶鱼炖茄子
答：1、首先先处理干净好所有的食材，食材尽量挑选新鲜的。2、锅热放油，油温三成热时，把八角、花椒粒、香叶、葱、姜和蒜放进去，炝锅。3、然后把农家大酱放进去锅里，煮出香味。4、再放入茄子、料酒、耗油，翻炒变色，然后加水漫过茄子。5、把鲶鱼放在茄子上，加上锅盖，用中小火慢炖，炖至汤汁浓...
答：鲶鱼炖茄子是东北地区的一道传统名菜，茄子非常容易吸收汤汁，所以炖好的茄子味道极其香浓。平时生活中你会做鲶鱼炖茄子吗?接下来，我跟你分享鲶鱼炖茄子的家常做法。鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子食材准备 野生鲶鱼7条，长条茄子3根，蒜，葱伴侣，香其酱，蒜蓉酱，盐，鸡精，辣椒油，橄榄油，葱，姜，...
答：东北鲶鱼炖茄子做法 原料：1斤以上的鲜活鲶鱼1条，紫色长茄子四五只（约1斤），猪五花肉2两，鲜尖椒或青椒2只，花生油4汤匙。调味料：手指头粗细的大葱两棵，大蒜两头，鸡蛋大小的鲜姜一块，花椒粉1/5汤匙，味极鲜酱油3汤匙，料酒2汤匙，食盐适量，白糖1汤匙，黄豆面酱2汤匙，准备工作：1、鲶鱼杀好...
答：茄子焖鲶鱼的做法 1.鲶鱼处理干净，再放入沸水里汆烫一下，取出切成段;茄子洗净，去皮，切成块，用少许油炒软茄子即可。2.起油锅，炒香葱段、姜片、蒜片，加入清鸡汤，烧开后加入鲶、茄子，加入生抽、料酒、盐，用小火炖半小时即可。鲶鱼炖茄子的功效与作用 鲶鱼具有补中益气、开胃利尿、催乳、滋阴...
答：，吃过吗？没有吃过可能都听说过它肉质很鲜嫩，闻起来有种浓浓的清香，关键是味道很鲜美。如此高大上的食材，给你一大块，想好怎么做了吗？茄子很容易入味，软软的和鲜美鲶鱼的搭配在一起，勾起你的馋虫了吗？哈哈，一起进入吃的世界中去吧！鲶鱼炖茄子 菜谱简介 东北有句俗话：“鲶鱼炖茄子，撑...
答：茄子最大的特点是吸味，吃到嘴里柔软易化，但是已经充分吸收了鲶鱼的味道和营养。主料：鲶鱼400克，嫩茄子400克。配料：猪五花肉50克，香菜10克。调料：碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。制作方法：1.茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，...
答：要知道鲶鱼炖茄子是东北一带的风味名菜，属于东北菜。 俗语说：“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”，由此可见这道菜之美味。 用新鲜的鲶鱼和茄子一块炖制，鱼和茄子混在一起，使鲶鱼肥而不腻，茄子鲜香味浓，荤素相得益彰。茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。酒饭皆宜，是人们喜食的美食。鲶鱼炖茄子用...
答：东北特色菜“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”这样做出来，小心被撑到呦 鲶鱼 味甘性温，有补中益阳、利小便、疗水肿、强筋壮骨的功效。鲶鱼因为味美、刺少、易消化，特别适合老人和儿童。茄子 含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。在 ...
答：【小贴士】鲶鱼煎的时候要注意火候，不要煎烧焦了，以免影响口感。茄子吸油性强，可以先用盐水浸泡，减少吸油量。炖煮过程中注意观察水量，防止烧干。根据个人口味，可以适当增减辣椒和豆瓣酱的用量。这样一道美味的东北鲶鱼炖茄子就完成了，鱼肉鲜嫩，茄子软糯，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭食用。
答：吉林鲶鱼炖茄子是一道具有浓郁东北风味的传统菜肴，以鲶鱼和茄子为主要食材，辅以各种调料，经过炖煮而成。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受人们喜爱。下面是制作吉林鲶鱼炖茄子的详细步骤：准备食材：鲶鱼一条（约500克），茄子2根，大葱1根，姜3片，蒜3瓣，干辣椒适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1...
网友评论：
伊琴17239763506：
鲶鱼烧茄子的做法
2818钮衬
： 鲶鱼炖茄子的东北做法 一道具有浓烈地方特色的东北炖菜,做法不难. 主料:1.鲶鱼二条,1500克(买鱼小窍门:颜色发黑的是养殖的,颜色淡青,肚皮发黄的是野生的}杀掉洗净. 2, 紫长茄子2000克,(可根据人多少加减) 辅料:葱段50克,蒜瓣(拍)50克姜丝30克,花椒粉10克,酱油20克,料酒10克,食盐10克,味精10克,白糖15克,豆油100克 黄豆酱50克(现在有买成代的 许氏 大酱,一定要用 啊,否则味道不正的) 做法:锅烧热,下油,开后放葱段,蒜瓣(拍)姜丝,炒出香味放酱油,黄豆酱,花椒粉,白糖.爆锅后加水,放茄子,鲶鱼.(水量以没过茄子为好. 大火烧开,转小火炖40分钟大火收汁,放味精出锅装盘.
伊琴17239763506：
鲶鱼炖茄子要怎么做?
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： 鲶鱼炖茄子的东北做法 鲇鱼炖茄子 主料:鲇鱼400克,嫩茄子400克. 配料:猪五花肉50克,香菜10克. 调料:碘盐10克,味精5克,醋5克,料酒3克,胡椒粉5克,葱姜丝各3克,香油5克,汤500克. 制作: (1)茄子去蒂洗净去皮,用手撒...
伊琴17239763506：
鲶鱼炖茄子怎么做?
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： 菜谱名称:鲶鱼炖茄子 所属菜系:东北菜 制作手法:炖 菜品口味:咸鲜 菜品类型:火锅 制作方法:主料 鲶鱼1尾,茄子. 配料 香菜. 调料 盐、味精、葱丝、姜丝、大料、胡椒粉、香油、料酒、米醋. 制作 先将鲶鱼宰杀后冲洗干净,剁成段,茄子撕成条,炒勺上火放入清水,烧开,放入剁好的鲶鱼,汆透捞出,勺放底油,用葱姜丝、大料炝锅,放入鲶鱼、烹料酒、米醋,加鲜汤,大火烧开,调好口味,放入茄子一起炖至鲶鱼酥烂时加香菜,点香油出勺装入汤碗中. 提示 汁白肉嫩,老少皆宜
伊琴17239763506：
炖茄子怎么做好吃,鲶鱼炖茄子的家常做法 -
2818钮衬
： “东北人最爱的菜之一“鲶鱼炖茄子”.茄子吃油营养好.健康菜品很不错.制作也简单电饭煲一键功能.适合新手零厨艺.鲶鱼是名贵的营养佳品.每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素,特别适合体弱...
伊琴17239763506：
想请教一下鲶鱼顿茄子怎么做 -
2818钮衬
： 东北有句俗话:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”.将打自松花江的鲶鱼收拾整理干净后,放入沸水中略烫,捞出放入凉水中浸凉,取出用筷子刮去表面黏液.大个儿的鲶鱼可改切成6-7厘米的小段,小个儿的整条即可.茄子去蒂洗净去皮,撕成条...
伊琴17239763506：
鲶鱼炖茄子怎么做? -
2818钮衬
： 简介:东北有句俗话:“鲶鱼炖茄子,撑死老爷子”.可见这道菜之美味.每年茄子上市的季节,也正是鲶鱼捕捞的季节,家里用新鲜的鲶鱼与茄子一块炖,使鲶鱼肥而不腻,茄子鲜香味浓,荤素相得益彰. 鲶鱼炖茄子材料:鲶鱼1条(约600g...
伊琴17239763506：
鲶鱼炖茄子 - 鲶鱼炖茄子怎么做?希望大家给我详细的做法啊!!!
2818钮衬
： ＂鲶鱼炖茄子,撑死老爷子＂,相信东北人都听过这句话. 鲶鱼炖茄子 原料:鲶鱼一条切小段,茄子4条(我喜欢吃茄子,所以用的多了点) 做法: 1,鲶鱼腥气比较大,可以先用粗盐搓洗一下去掉表皮的粘液,再放进滚水里烫一下 2,茄子去皮,撕成长条 3,用少许油炒软茄子,先装出 4,油锅炒香葱段,姜片,蒜头,加入清鸡汤,烧开后加入鲶鱼,茄子,用生抽,料酒,盐调好味道.我喜欢吃辣的,加了两个干辣椒 5,用小火炖熟,大约要半小时左右 6,装盘,撒上香菜或者葱丝
伊琴17239763506：
鲶鱼闷茄子怎么做???要好吃的噢!!
2818钮衬
： 主料:鲶鱼二条1500克 紫长茄子2000克 配料:五花肉 50克 姜30克 料酒10克 醋10克 食盐10克 八角一个 桂皮 一小块 丁香 三个 草果 三颗 甘草 一小块(将八角、桂皮、丁香、草果、甘草一同放入调味袋内做成调味袋) 葱 30克 做法: 1、先将...
伊琴17239763506：
东北菜鲶鱼顿茄子怎么做? -
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： 鲶鱼炖茄子 参考地址: http://www.5hpk.com/topic/20090601204/ 【材料】:鲶鱼1尾(约600克)、嫩茄子500克 【调料】:花椒水5克、精盐15克、味精1.5克、葱10克、姜10克、蒜10克、绍酒15克、香菜25克、鸡汤1000克、熟猪油500克 【...
伊琴17239763506：
捻鱼茄子怎么做?
2818钮衬
： 调料:大料、桂皮、干辣椒、葱姜蒜、啤酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉 做法: 1、鲶鱼洗净剁成块,用盐和料酒腌10分钟,茄子切滚刀块 2、锅中烧油,炒香大料、桂皮再炒香葱姜蒜 3、将鲶鱼下锅炒 4、炒至鲶鱼表面完全变色后,将整瓶啤酒都倒入锅中 5、再加少量水没过鱼身,水开后加两个干辣椒,再加些姜片、蒜瓣和葱段 6、炖到汤汁奶白色,将茄子下锅,加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味 7、炖至茄子软烂、汤汁浓稠即可出锅 8、一份香喷喷的鲶鱼炖茄子就做好了.
