东北混汤面条
答：主要配料：矿泉水、蒜末(一碗的量2瓣)、姜片、糖(1勺)、白醋、(糖醋2：1比例)，辣椒面，盐，海鲜酱油，味精(依个人口味而定)。次要配料：辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。1、将一小勺小苏打放到盆里，然后倒醋精，醋精和苏打会起化学反应，待小苏打反应完毕，然后倒入冰镇的矿泉水...
答：我就喜欢东北的打卤面,特别是在夏天热的时候,打卤面在东北是最受欢迎的,打卤面是一道传统的面食做法,风味不一,做法也不一样,原先都是自己合面切面条,现在各大超市,农贸都有手擀面,这样就省去了一道工序,打卤面最主要的工序就是两道,第一,先把面条放入开水中煮八分熟捞出,放凉水投凉,然后就是打卤了,在东北...
答：2、另将葱、胡萝卜装一特制小布袋里放入锅中，待牛肉完全炖熟时，捞出，放置案板上，等其晾凉时，切成小薄片。3、将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。4、将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入...
答：随后然后放在大骨汤里边，所以才很气愤，他们为什么不全用大骨汤煮面条呢？我们平时去面店用餐，如果可以注意到餐厅厨房得话，就能发现煮面条的热水锅和高汤锅是分离的，主厨煮面条时并不能全用大骨汤煮面条，而是直接用热水，煮好了面以后沥干水分，放进盘子里再增大骨汤，大家都不了解这是什么原因...
答：我做个浅显易懂的比喻。剁成糊糊的婴儿食品，丢锅放水，煮成汤。因为白水煮的缘故，饺子汤油腻腻无味，饺子内部泡了水，没有菜味肉味，全串混一块了。再把又厚又烂的宽面条丢锅里。san值都没了。蒸饺能稍微挽回一点点。但依然是水煮大杂烩的油腻婴儿食品。饺子的亲戚我倒挺喜欢的包子是发面的，...
答：3.青头制法：青头是用各种蔬菜制成的面卤，分为生、熟两种。生的有蒜泥、蒜花、漂儿菜（春季腌制的青菜）；熟的有小青菜、川芎、青椒，将这些蔬菜择洗后，用沸水焯熟，切成丝或段即成。高安湖田挂面 产品特点：汤清面软，不粘不乱，青头鲜嫩，经济实惠。担担面 材料：面条、猪肉馅、豆芽菜、大葱...
答：作为最爱吃面食的北方女汉子来说,吃面是一件大事,一日三餐从早上开始,喝面疙瘩汤,吃馒头包子花卷,午饭还是面条,晚上吃馒头配上炒好的菜,可以说,我们北方的家庭对于面食是非常喜欢的。我们家里成年人多,对于面食的需求特别大,而且老人和小孩子特别喜欢白面馒头,所以,每天午饭必须丰富还得要有营养,老人和小孩子太辣...
答：冷面：冷面的面条是荞麦、小麦、淀粉混合做成面条，因为有淀粉，所以面条特别劲道、顺滑，和单 纯用小麦做成的面条口感差异非常大。凉面：凉面的面条是小麦粉制成，但重要特点是“碱水面”，一般来说用来做热面的面条都可以用来做凉面，不同地区凉面的面条也不一样。配料不同 冷面的汤和配料有点麻烦，...
答：下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。卤子要多样才不吃烦！一、最简单的拌面。烧水，水要多一点，碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，然后水开下面，少许硬一点，放在碗里一拌。
答：将牛肉汤稍过滤后放入容器内待用。将荞面、淀粉按一定比例混倒在和面盆里，以开水烫成稍硬的面，加适量碱后，揉和好，迭成园条，放入特制的挤筒内，快速压制成面条，随即入开水锅里煮。面条熟后再放入凉水中过凉，也有以电风扇将面条吹 凉的，妥后装碗上桌。面条上放辣白菜等时令蔬菜及四、五片...
网友评论：
辛馥15190753319：
东北混汤面条怎么做 -
12361詹英
： 锅穿俯扁谎壮荷憋捅铂拉里倒油,油热后放葱丝,放一点酱油,然后倒开水,接下来放面条蔬菜煮熟就行了,最简单的就是卧个鸡蛋进去,半个西红柿切片放进去,还可以放几个黄瓜片,放面条,盐,煮熟捞出,倒一点香油,切一点香菜撒上就行了.
辛馥15190753319：
混汤面条怎么做 -
12361詹英
： ”混汤面“的汤,不能混,混了就不好吃了.做出清汤的混汤面,那才叫水平呢!分两步.1.汤:按照你喜欢的口味,先做好汤,在煤气灶上小火煨着;2.另一只锅煮面,6-7分熟时,捞出放进汤锅,煮熟;3.吃吧.
辛馥15190753319：
在东北吃的带汤面条真好吃,求大神教怎么做,里面放土豆,放金针菇,小油菜,宽面条 -
12361詹英
： 主料 内酯豆腐一盒 金针菇一小把 辅料 盐 拌饭酱一勺 番茄酱一勺 陈醋一勺 白糖一勺 淀粉水3-4勺 清水半碗 做法步骤1. 锅内放水,加一勺盐,烧开 准备好豆腐和金针菇,金针菇切掉根部,洗净.2. 取出豆腐,划开 倒入开水内,煮5分钟3. 小心...
辛馥15190753319：
混汤面条怎么做 -
12361詹英
： 1、锅内少放油,放入葱花爆香,加入肉丝炒熟(也可在煮面时放入);2、加入凉水(最好是骨汤)烧开,放入面条,少许盐,喜欢上色可加些酱油,面条煮熟;3、出锅前可放入些青菜、味精.油注意不能多.
辛馥15190753319：
炸汤面条怎么做?
12361詹英
： 那是混汤面.北方人的做法.最简单了. 材料:葱花、姜末、青菜、鸡蛋 调料:盐、酱油、味精(鸡精) 做法:锅烧热,放油,多少按自己的需要.把葱花和姜末在热油里爆香,加水,吃多少加多少.放盐调口味,酱油调颜色,放青菜.下面条煮,想吃荷包蛋就打整个儿的,想吃蛋花的就打散.面煮好后加入味精(鸡精).喜欢煎蛋就另外煎好放在煮好的面上. 原则如此,自己可以随心所欲去调口味.
辛馥15190753319：
做混汤面条应该怎么做 -
12361詹英
： 用料 主料 面条(生)100克 鸡蛋一颗 青菜50克 辅料黄豆酱油10克食物油 一汤勺葱花儿 少许虾皮 少许 浑汤面条的做法1.切少许葱花、青菜洗干净、我用的是油菜,用刀背把菜梗拍开,这样下锅以后才能更好的入味,多吃青菜还是很好滴.2.小...
辛馥15190753319：
东北汤子面怎么做好吃 -
12361詹英
： 1. 在我们这用这种玉米面发孝好的面做一个叫汤子面的东西,有黄色和白色,今天这里用白色玉米面、先按软2. 用热水轻汤五秒捞出,为了是让表皮成半熟状态,捞出后快速和面,把里面生面拌均匀、再次放到到水里汤五秒捞出、在和面、这是的面是有些软软的、好挤压的、这是为一会熟面快速熟做准备3. 这个汤套、需专业手法才行、至今我家只有老妈会,本人做完的实在不能看、想吃又不会的建议买个压面机4. 右手轻轻托住面,用左手腿,汤套在右手大拇指上5. 这时不要翻锅,面会自己浮起来,要不就会粘到一起,大概也就几分钟就好了、在用勺子翻一下、面因为发孝有点点酸味、不过本人超爱吃,配上小菜
辛馥15190753319：
东北热汤挂面怎么做 -
12361詹英
： 面条煮得好,不硬心、不糊汤、不黏、面条清爽.要做到这一点应注意掌握火候等许多细节,下面一一介绍. 煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,等面条下锅开锅后也宜用中火煮,因为干切面和挂面本身很干,用太大的火煮,水温很高,使面条表面形成一层黏膜,热量无法向里传递,易形成硬心和面条汤糊化.中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热. 煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连.用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅.煮湿面一定要注意用旺火,否则温度不够高,面条表面不易形成黏膜,面条就会溶化在水里.(摘自中国饮食馆)
辛馥15190753319：
东北热汤鸡蛋葱花面条怎么做 -
12361詹英
： 面条、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片做法:1、适量香葱洗净切成葱花,两个鸡蛋捣碎,蛋液里加盐,一块老姜片切碎;2、锅内放油,油热将蛋液倒入炒成蛋花,盛出;3、另放油,油热爆香姜碎,将葱花倒入翻炒,将蛋花倒入同炒一会;4、然后加水煮入味(水可以比做汤的时候稍多一些).大概可以煮上五分钟吧,然后盛出倒在面碗里,加盐,味精,香油. 搜索 5、另起一锅放水煮面,面好即盛入装有葱花鸡蛋汤的面碗,撒上香菜,香喷喷!
辛馥15190753319：
东北炝汤挂面怎么做?
12361詹英
： 锅烧热一点,倒入油(最好是猪油),放葱花,花椒面爆炒几下酱油加适量的水放盐烧开,把面放入锅里煮熟就可以了,出锅最好放点香菜.
