东北灌血肠的比例
答：灌血肠的血和水的比例奥秘 一、血与水的黄金比例 在血肠制作中，灌入的血与水的比例至关重要，这一比例通常被定为1比1。这一比例的确定确保了血液能够均匀流淌，保持灌肠时的顺畅，也为后续的烹饪过程打下基础。二、传统血肠的制作过程 血肠，这一北方人的传统食品，其制作过程蕴含着丰富的文化和...
答：血和水的比例是1：1。灌血肠的做法，准备材料：猪血：4碗、水：4碗：葱、姜、蒜：适量、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉、鸡精：适量。1、猪小肠洗干净（洗的时候可以放一些小苏打，可以洗的更干净），然后将猪血放入，加适量的水，血和水的比例是1：1，再放入葱、姜、蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒粉...
答：材料：猪血4碗、水4碗、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。1、猪小肠洗净（洗涤时可以放一些小苏打，洗得更干净），再放猪血，适量加水，血水比例为1:1，加葱、姜、蒜，盐、酱油、胡椒粉适量、花椒粉适量、鸡精适量。2、重要的步骤：小肠用线（双绳绕...
答：灌血肠的血和水的比例是1比1。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
答：血肠和水的比例一般情况是7比3，也就是一斤血肠对百分之30的水，不过也可以根据自己口味和口感做出自己的比例。好的血肠，入喉第一刻，鲜香便会立马充斥整个口腔，紧接着牙齿撕破肠衣，Q弹爽滑的血块便又会入口即化，溜进齿缝里，与调料里的蒜泥酱油充分混合，让人再禁不住诱惑，没等细嚼便一口吞下...
答：2、猪小肠反复清洗干净。3、取一根猪小肠，端头用线绳或麻绳扎紧。4、取一个漏斗，塞进小肠的另一头，用手挤出空气，用水舀子舀猪血通过漏斗灌进猪小肠。每隔一段，用绳扎一个扣儿，形成一段一段的或者直接剪断，直至灌完。5、灌完的血肠。6、开锅小小的火煮7-10分钟，用细细的针扎一下试试看...
答：灌血肠的血和水的比例是1比1。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。灌血肠...
答：猪血和老汤的比例为2：1，已经放两天的猪血不能灌，要用新鲜的猪血。下面介绍灌血肠的做法供参考，首先准备材料：猪血1000克、老汤500克、猪小肠300克、猪香脂油50克、盐3勺、葱姜适量、花椒粉2勺、胡椒粉2勺、五香粉2勺、油适量。1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉...
答：灌血肠的血和水的比例是1比1。血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）肉和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片趁热食用，或做酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。
答：一般是需要加入猪血的二分之一老汤，即猪血和水的比例是2：1.灌血肠的做法：主料：猪血1000克，猪小肠300克。辅料：猪香脂油50克，盐3勺，葱姜适量，花椒粉2勺，胡椒粉2勺，五香粉2勺，老汤500克，油适量。1、新鲜的猪血，如果结块一定要滑开，加入盐、油、五香粉、胡椒粉、花椒粉、葱姜碎搅匀...
网友评论：
穆味13287014109：
东北杀猪菜 做灌血肠时“血和水” 是多少比例? -
29183慎浩
： 3比1.
穆味13287014109：
东北的猪血血肠如何制作,求方法. -
29183慎浩
： 猪血血肠做法 材料:猪血1000克 、猪小肠300克、盐30克、花椒6克、胡椒20克、香菜20克、味精5克1、把生猪血放入盆内,凝成块的要划碎;2、白肉汤烧热,加入精盐、花椒、味精、胡椒面,搅拌均匀晾凉;3、过箩后倒在猪血盆内,并加香菜末搅拌均匀;4、灌入洗净的肠子内,用线绳把口捆好;5、把准备好的肠子在清水锅内烧煮开,开锅后用慢火煮15分钟取出,用冷水泡凉,把线绳解去即成.
穆味13287014109：
关于东北的血肠制作!权威的 水与血的比例!分全给你! -
29183慎浩
： 主料:鲜猪血,猪肠,香菜末. 辅料:精盐、酱油、胡椒面,蒜末、五香面、葱末、姜末、淀粉、香油、腌韭菜花、辣椒油、腐乳、味精各适量. 制法:1、将鲜猪血放的盆内,加入淀粉、精盐、酱油、五香面、胡椒面、葱末、姜末、味精、香油搅匀 .2、将猪肠加少许盐、醋搓洗干净,确认无漏气的地方后,扎住一端,用漏斗将调好的猪血灌入肠内,不要灌得太满,扎住口.逐条灌满待用.3、汤锅烧至八成开时将血肠放入锅仙,烧开后微火煮至熟.见肠浮起时用竹签扎眼放气,约煮20分钟左右,肠已熟透,捞出晾凉,切成0.7厘米厚的斜刀片,用蒜末、韭菜花、腐乳、香菜末、辣椒没调味即可
穆味13287014109：
东北血肠制作方法有哪些? -
29183慎浩
： 东北血肠制作方法如下:主料:猪血1000g、猪小肠300g辅料:油50g、盐30g、葱姜适量、胡椒粉30g、花椒粉30g、五香粉30g、猪香脂油适量、老汤适量步骤:1.新鲜的猪血,如果结块一定要滑开,加入盐、豆油、五香粉、胡椒粉、花...
穆味13287014109：
东北血肠怎么灌治呀!说说方法 -
29183慎浩
： 红血肠 【主料】生猪血1公斤,肠皮300克. 【调料】白肉汤500克,香菜20克,胡椒粉2克,花椒5克,盐30克,味精适量. 【作法】 (1) 用铜箩筛过得的生猪血,放入盆里.把白内汤烧热后,加入胡椒粉、花椒、盐、味精等搅拌均匀后,晾凉. ...
穆味13287014109：
问一下东北血肠做法和相关问题? -
29183慎浩
： 东北地方传统名菜----灌猪血肠. 1原料:鲜猪血若干,猪小肠若干(最好不用大肠,因易碎),香菜叶若干,葱花末若干; 2调料:食盐/酱油/花椒面/蒜末/五香面/姜末/土豆淀粉/香油/腌制的韭菜花/辣椒油/腐乳/味素; 3做法及步骤:(1)把鲜猪...
穆味13287014109：
一斤猪血对多少水血肠才能好吃? -
29183慎浩
： 根据个人口味来兑,这个并没有特别的要求,可以按1:4的比例来调配
穆味13287014109：
灌血肠用放酱油吗? -
29183慎浩
： 灌血肠配方和制作过程 血肠配方:新鲜的猪血十斤老汤十一斤鸡蛋十个姜末二两葱末二两香菜末二两十三香五十克鸡汁一百五十克调料油二百克香油五十克盐丶鸡粉适量尝口制作方法:首先要将我们准备好的猪大肠清洗干净留着备用然后在将我们事先准备好的食材全部兑在一起搅拌均匀食材搅拌均匀以后,把调好的猪血均匀的灌入到猪大肠之中灌好以后的猪大肠两头使用线绳扎紧做好以后将大肠放入大约90度的热水中煮熟(大约二十分钟左右即可)东北灌血肠除了可以直接食用以及炖酸菜以外,我们还可以将其和白肉放在一起炖煮以后再食用,这样味道一定会更好的.
穆味13287014109：
东北血肠的制作方法 -
29183慎浩
： 材料 猪五花或前腿肉2斤,葱姜、料酒适量,盐、糖各30克,味精适量,肉蔻粉、花椒粉各20克,玉米淀粉350克,水400克,盐渍肠衣1根 做法1、将上述材料拌匀,比平时的饺子肉馅稀,静置半小时.2、灌入泡了1小时的盐渍肠衣内,不要灌满,两边各留1寸后扎好捆扎绳,轻轻放入开水锅中,加入花椒、葱姜、料酒.在煮的过程中,要在灌好的肠上扎眼几次,小心翻面一两次,直至20分钟后成熟.3、在铁锅中放入锡纸(便于清洗),平铺浸湿的各三勺花茶、大米,再撒入3勺白糖,架上篦子,放入煮好的香肠,盖上锅盖大火熏制5分钟即可.
穆味13287014109：
怎么灌猪血肠
29183慎浩
： 哈哈,东北人吧 小时候看过灌血肠的 先将猪小肠洗净(很难洗的用块碱) 然后在猪血里加少许水,盐,葱花,最重要的还要加猪油 最后用漏斗灌在小肠里,大约30cm用绳系一下,放在锅里煮熟 最好是放在杀猪菜的锅里煮,那才够味
