做松花蛋的原料配方
答：今天我们自己在家做皮蛋，因为鸭蛋和鸡蛋的腌制时间过长，所以我用鹌鹑蛋做了一些，赶在春节之前做好，做一道捞汁皮蛋。自制皮蛋的做法 【材料准备】鹌鹑蛋2斤，皮蛋粉100克，水100克，盐20克 【操作步骤】步骤一：准备2斤鹌鹑蛋，因为鹌鹑蛋皮薄，很容易破，所以不需要清洗直接放一盘备用。如果是鸡蛋...
答：步骤三：盐，红茶末，水倒入容器中 步骤四：搅拌均匀 步骤五：将氢氧化钠放入另一个容器中 步骤六：倒入盐茶溶液 步骤七：搅拌至氢氧化钠完全溶解 步骤八：将鸭蛋放入容器中 步骤九：注入制好的溶液 步骤十：盖好盖子，密封 步骤十一：55天以后即可揭盖 步骤十二：腌制好的皮蛋拿出洗净表面，去壳切开...
答：松花蛋的制做过程 配制料液 配方(以200枚鸭蛋计)：纯碱1.55kg、生石灰4.4kg、食盐0.77kg、红茶末50g、氯化锌28.4g、水22kg。配法：先将纯碱、红茶末放入缸底，再将沸水倒入缸中，充分搅拌使之全部溶解，然后分次投放生石灰(注意生石灰不能一次投入太多，以防沸水溅出伤人)，待自溶后搅拌。取...
答：主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个 辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g 具体做法如下：1、准备容器，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。3、放入糠中均匀裹满表面。4、把弄好的鸡蛋...
答：松花蛋的制作方法如下：禽蛋10千克，水10千克，烧碱500-600克，红茶末200克，食盐400克。首先我们将红茶末用3千克的水加热，熬制称深褐色的茶汁，将茶叶滤除以备用。接着将烧碱放入事先准备好的缸中，加入7千克的水进行搅拌并使其完全的溶解，接着再倒入茶汁、盐再一次的搅拌均匀，这些工作做好之后...
答：松花蛋，又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品。主要原材料是鸭蛋，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。松花蛋不仅为国内广大消费者所喜爱，在国际市场上也享有盛名。松花蛋的制作方法：配料标准：鸭蛋800枚，重约60公斤，水50公斤，纯碱3、3公斤，生石灰14公斤，黄丹粉150克，食盐2...
答：然后把冷却的料汤沿缸壁徐徐倒入缸内，直至淹没蛋面，最后加盖密封。经40天左右，即可成熟出缸。出缸后，皮蛋用冷开水洗净，沥水晾干，包涂泡过蛋的料液与黄土调制的泥浆，滚上谷糠，置于缸内密封贮存。4、速成鸡皮蛋 配料标准：鸡蛋1000枚，生石灰10公斤，纯碱3.5公斤，食盐350克，大茴香250克，...
答：踏入厨房，跟随我开启一场美味的冒险吧，我们将探索松花蛋的神秘世界。这颗布满迷人花纹的蛋，以其独特的风味而闻名，今天，让我们揭开它的制作奥秘，带你领略舌尖上的惊喜。配料与比例：鸭蛋：10枚 石灰粉：100克 食盐：500克 茶叶：10克 八角：10粒 花椒：15粒 白酒：200毫升 制作步骤：清洗鸭蛋：...
答：选蛋：挑选新鲜、无破损的鸭蛋作为制作松花皮蛋的原料。清洗：将鸭蛋放入清水中，用刷子轻轻刷洗，去除表面的污垢和杂质。然后用清水冲洗干净，晾干备用。配制腌制液：将茶叶、盐、石灰、碱按一定比例混合，加入适量的水，搅拌均匀，使其充分溶解。腌制：将清洗干净的鸭蛋放入腌制液中，确保每个鸭蛋都完全...
答：松花蛋是中国传统的一种食品，因为其美味可口和独特的口感而备受喜爱。要做好一份美味的松花蛋，需要准备一些必要的配料。下面，我们来看看做松花蛋的配料表。1.鸭蛋：松花蛋的主要原料是鸭蛋。鸭蛋比鸡蛋略大，蛋黄比蛋白多，口感鲜美，适合做松花蛋。2.茶叶：松花蛋的特殊口感离不开茶叶的加入。一般...
网友评论：
阙试18172591271：
皮蛋的材料配方有哪些(皮蛋怎么做要用什么配方)
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： 皮蛋是中国传统的腌制食品,由多种材料制成.皮蛋制作所需的材料有新鲜鸭蛋或鸡蛋、石灰粉、草木灰、碱粉、水、麦麸等.当腌制料搅拌均匀包裹在鸡蛋上后,放在坛...
阙试18172591271：
制作皮蛋的配方 -
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： 皮蛋,又名松花蛋,古时也叫“混沌子”、“牛皮鸭子”.皮蛋不但是美味佳肴,而且还具药用价值.清代王士雄《随息居饮食谱》中说“皮蛋,味辛、涩、甘、咸、能泻热、醒酒、去大肠炎、治泻痢,能散能敛.”现代中医认为“皮蛋性凉,...
阙试18172591271：
松花蛋所需原料有哪些?
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： 纯碱(Na2C03,即无水碳酸钠、含碳酸钠在 96%以上)、生石灰(CaO,要求块大体轻,有效氧化钙含 量达70%以上)、食盐(NaCl,含氯化钠达36%以上)、茶 叶(以红茶末为佳.其他茶叶也可,但用量要加大).有的 为加快成熟度还加黄丹粉(即氧化铅PbO,用量不能超过 食品卫生规定的含量标准).
阙试18172591271：
松花蛋的配料和制作方法? -
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： 无泥松花蛋制作工艺: 在铁锅炉里预置清水2kg,投入花椒、茴香及约茶适量,煮沸5分钟,加入碱面300g,待深化后慢慢投入生石灰250g,继续煮沸10分钟,加食盐50g,离火随加松叶和柏枝少许,放凉至室温,倒入搪瓮或陶器内,放入生蛋50个左右,以液体浸没蛋壳为宜. 加盖放置一周(气温低时可稍长),取出晾置数天,即可凝成清澈透明内带松花点的无泥松花蛋.
阙试18172591271：
7.制作松花蛋所用的配料主要是……7.制作松花蛋所用的配料主要是纯碱、食盐、生石灰、草木灰(主要成分是K2CO3)、水等物质.制作时,需要将它们混合... -
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：[答案] 在鲜蛋变成松花蛋的过程中,包含着复杂的化学反应.首先,生石灰的主要成分是氧化钙,它遇水后就会转化成熟石灰——氢氧化钙:CaO+H2O====Ca(OH)2,然后,氢氧化钙与纯碱在溶液中相互反应Ca(OH)2+Na2CO3===...
阙试18172591271：
求最简单家庭制作皮蛋的方法.熟石灰,纯碱.食盐.还有草木灰,红茶末,自己做过的回答!最常用的家庭做法,配料,包蛋,滚稻糠这些的传统方法 -
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：[答案] 盐四份,碱五份,生石灰六份.研成细末,搀匀.胶泥加水和成稠糊状,加入以上细末,和匀.选优质鸭蛋,逐个沾上和好的胶泥料,厚度不低于2分(太稀可加稠).外面滚上一层稻糠,以免互相粘连.夏季温度高时,50天即可,秋冬季时间要长一些.
阙试18172591271：
制作松花蛋所需配料有纯碱,氯化钠,生石灰,草木灰(内含碳酸钾),开水,此外还需要米糠,稻壳等,根据所学知识推断用配料制做时发生的化学反应有 ... -
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：[答案] CaO+H2O=Ca(OH)2 Na2CO3+Ca(OH)2=CaCO3沉淀+2NaOH K2CO3+Ca(OH)2=CaCO3沉淀+2KOH
阙试18172591271：
松花蛋的制作材料有哪些?
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： 现在,介绍一种简易的家庭自制松花蛋的方法----由于不用“蔻丹”,因而胆固醇比较少,而且自制时自选优质鸭蛋,避免“坏蛋”气人.歌曰:四盐、五碱、六石灰.制作:盐四份,碱五份,生石灰六份.研成细末,搀匀.胶泥加水和成稠糊状,加入以上细末,和匀.选优质鸭蛋,逐个沾上和好的胶泥料,厚度不低于2分(太稀可加稠).外面滚上一层稻糠,以免互相粘连.夏季温度高时,50天即可,秋冬季时间要长一些.
阙试18172591271：
谁知道怎么制作松花蛋啊
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： 松花蛋的制作方法 松花蛋,又称皮蛋、变蛋等,是我国传统的风味蛋制品,不仅为国内广大消费者所喜爱,在国际市场上也享有盛名. 1、北京皮蛋 配料标准:鸭蛋800枚...
阙试18172591271：
制做松花蛋所用的配料主要有纯碱、食盐、生石灰、草木灰(主要成分是碳酸钾)、水等物质,制做时需要将它们混合并充分搅拌.根据所学知识写出能发生反... -
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：[答案] 生石灰是氧化钙的俗名,氧化钙与水反应生成氢氧化钙. 该反应的化学方程式为:CaO+H2O═Ca(OH)2. 纯碱是碳酸钠的俗名,氢氧化钙与碳酸钠反应生成碳酸钙沉淀和氢氧化钠. 该反应的化学方程式为:Na2CO3+Ca(OH)2═CaCO3↓+2NaOH. 氢氧化...
