做脆哨的视频教程
答：脆哨的做法 1、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟！ 然后切成这样，1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下 2、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒 3、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒 4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留一点油 5...
答：贵州脆哨的用料：槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下：步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出。步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋，最后喷入生抽，翻炒三分钟。步骤6、出锅放凉后就可以吃了。
答：制作方法：煮。猪槽头肉或五花肉去皮，肥瘦分开，切成约0.5厘米见方的丁，肥肉丁先入锅加盐、料酒、甜酒汁，炒到金黄色时，倒入码盐的瘦肉丁，煸出油后加入红糖，待肉丁呈深红色后洒少许冷水将肉内余油追出，微脆时滗出油，起锅冷却制成脆哨。然后锅中烧猪油将姜沫炒香掺入清水烧开，放入漂过的...
答：1、食材清单：猪油渣200克，洋葱半个，青辣椒1个，料酒20ml，蚝油5ml，白糖5克，盐适量。2、做法：（1）青辣椒和洋葱洗净，都切成片状。（2）生姜和大蒜去皮，拍碎。（3）锅加少许油烧热，放入姜和蒜，炒出香味。（4）再放入切好的洋葱和青辣椒，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分，翻炒一...
答：1、按个人对脂肪摄入的偏好，选取槽头肉、五花肉(三线肉)、精瘦肉(前夹肉)，以5斤为标准。2、将肉均匀切成成人大拇指般大小。3、用大火将锅烧热以后，放入肉丁不停翻炒。4、等肉丁出油6成半左右，将火调至小火。5、肉丁出油至7成(肉丁缩小1/4左右)，将锅内的油尽数倒入其他容器。6、边翻炒...
答：又脆又香的脆哨的做法如下：主料：猪脊背肥肉。辅料：醋、盐、味精、白糖。工具：砧板、刀具、锅、盘子、碗、保鲜盒、冰箱、筷子、漏勺。1、猪脊背肥肉洗净切条。2、肥肉切成正方块，大概一厘米宽的或更大的。3、切好装到一个碗里，下一步腌制。4、加入味精少量、盐少量、米醋适量、糖少许，用...
答：贵州脆哨的做法 ：1、肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟！ 然后切成这样，1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下 2、中火，先将肥肉丁放入锅内翻炒 3、炒到肥肉稍微金黄时，放入瘦肉丁继续翻炒 4、当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时，把炒出的油舀出，锅内只留...
答：1、原料：脆哨、猪颈肉、五花肉。2、方法：用料选用槽头肉（贵阳叫法，也就是猪颈肉），实在不行五花肉亦可，只是油太多，且最后不够脆。3、去皮，将肉去皮，切为1厘米见方的块状。4、熬出脂肪，下过煎中火，将肉中脂肪基本熬出，肉块呈黄色酥脆状（基本已经成为脆哨）时将猪油滤出。5、调味，在...
网友评论：
吉平13281982505：
脆哨怎么做?怎样开始第一步
21931夹颖
：脆哨的做法: 1、上好的去皮底板(肚啷皮)2斤,洗净切丁. 2、锅中放少许清油,大火,倒入主才翻炒,炒热后倒入半碗凉水. 3、中火,待水汽炒干,小火,油炸至变色成型. 4、舀出2/3的油,将事先准备好的酱油、醋、糖(混合适量)...
吉平13281982505：
正宗贵阳软哨和脆哨的做法 -
21931夹颖
： 软哨是贵阳人无人不知的一个配料.贵阳人的早餐面条中都会放这种哨子.哨子分有两种,脆哨与软哨.脆哨是用猪的朝头肉做的.朝头肉淋巴较多,还是尽量少吃.软哨是用五花肉做的,吃起来很有口感.很多人都会选择软哨. 软哨的做法: 食材:五花...
吉平13281982505：
带皮五花肉脆哨的做法 -
21931夹颖
： 脆哨的做法1.用料:选用槽头肉(贵阳叫法,也就是猪颈肉),实在不行五花肉亦可,只是油太多,且最后不够脆. 2.将肉去皮,切为1厘米见方的块状. 3.下过煎中火,将肉中脂肪基本熬出,肉块呈黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时将...
吉平13281982505：
贵阳丁家脆哨的做法 -
21931夹颖
： 贵州脆哨的用料:槽头肉 5斤、甜酒酿 25克、生抽 20克、陈醋 25克、白酒 25克 做法如下: 步骤1、槽头肉切丁下热锅 步骤2、将炸出的油盛出. 步骤3、炒至出油六分 步骤4、下甜酒酿炒至出油八分 步骤5、依次喷入白酒、陈醋,最...
吉平13281982505：
贵州人爱吃的“脆哨”是什么东西?
21931夹颖
： 脆哨,是贵州人民的最爱之一.脆哨就是熬猪油时剩下的“油渣”,而就是这被榨干了油的肉干,在贵阳人的巧手下,却变成了一道别致的黔中美味.不管是五花肉还是大肥肉,或是精瘦肉,经过巧手烹制,那出来的就不再是“油渣”了,料酒...
吉平13281982505：
怎样做软哨、脆哨 -
21931夹颖
： 软哨的做法:1、选择最好的五花肉(肥瘦),用水洗净,去皮,切成小块,放入煎锅中.2、使用优质料酒,最好酿制;醋,最好酿制;酱油,最好酿制;明火,2113使用中小火,依次加入5261少量料酒,加入少量食醋后,将肉类吸收料酒,...
吉平13281982505：
脆哨的做法与配料 -
21931夹颖
： 用料 槽头肉(猪颈肉)甜酒汁 醋 盐 酱油 做法 1肉去皮稍微煮一下 切成大块的煮哟! 然后切成这样,1厘米见方的小方块 把肥肉瘦肉分开 用盐腌一下 2中火,先将肥肉丁放入锅内翻炒 3炒到肥肉稍微金黄时,放入瘦肉丁继续翻炒 4当锅内肉块变成这样的黄色酥脆状(基本已经成为脆哨)时,把炒出的油舀出,锅内只留一点油 5分两次倒入事先调好的调料(成分以甜酒水为主,加少许醋,放点酱油),一次倒入一半,均匀翻炒.这是第一次调味上色. 6炒到颜色变成这样,第一次上色结束. 7倒入另一半调料,进行第二次调色入味 8第二次上色结束,颜色漂亮了吧! 9控控油,捞出.美味的脆哨出锅了!!放凉一点会更脆!
吉平13281982505：
怎么做脆哨怎么又脆又好吃 -
21931夹颖
： 用料 比较肥的猪五花肉(去皮) 半斤 净醪糟水 30ml左右 盐 少许 醋 少许 或者另外的方案:醋 少许 糖 少许 酱油 少许 白酒 少许 脆哨的做法第一种方法,来自于我妈妈同事的父亲、贵州名厨:猪五花肉切大拇指大的小丁 锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火 熬制到出油,滗出猪油,小火 加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火 继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香 到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃什么的 第二种方法,比较家常.也是切肥肉丁 熬油步骤相同 油捞完以后,把酱油醋糖白酒的混合汁倒进锅里,迅速翻炒就可以起锅了 小贴士 放一会儿会更脆. 要勤加翻炒,有糖会容易糊.
吉平13281982505：
煮肉脆哨怎么做?? -
21931夹颖
： 煮肉脆哨的做法:主料:比较肥的猪五花肉半斤、净醪糟水30ml左右 调料:盐少许、醋5克 做法:1、锅底加少许水,加入肥猪肉丁,中火2、熬制到出油,滗出猪油,小火3、加入醪糟水和盐,慢慢翻炒,小火4、继续出的油,滗出可以用来煮蔬菜汤,炒菜,会很香5、到不出油的时候,加入醋快速翻炒,捞起来,可以拌面吃
吉平13281982505：
脆哨土豆丁怎么做好吃,脆哨土豆丁的家常做法 -
21931夹颖
： 主料 土豆1个 辅料 大蒜 适量 盐 适量 耗油 适量 青椒 适量 西红柿 适量 脆哨 适量 步骤1.将土豆削皮,切成丁,放在清水里泡一下2.上锅煮到土豆稍微软烂3.沥水捞出来备用,水倒掉4.锅中倒入油,放入切好的蒜片,炒出香味5.放入青椒,爆炒一下6.再放入切成丁的西红柿,翻炒一下7.放入脆哨,继续翻炒8.放入土豆,继续翻炒9.放入少许耗油10.放入一点盐,翻炒均匀就可以出锅了
