做麻辣鸭货的调料大全
答：麻辣鸭货的家常做法：原材料：鸭脖，藕片，鸭翅，鸭肠，鸭爪，鸭胗，鸭心，鸭头，鸭肝，鸡翅尖，鸭板肠等。一.香料配制八角65克、肉寇40克、小茴香40克、积壳35克、良姜片30克、丁香10克、山奈30克、白芷60克、香叶20克、桂皮40克、草扣35克、胡椒粒30克、草果（去籽）70克、白扣45克、甘草25...
答：8、下面开始给卤水调味，加入红糖250克，红糖是调色和增减回甜味的、盐300克、鸡粉100克，鸡粉是提鲜的，商业可以用鲜味宝代替、麻椒70克，麻椒增减麻香味道，辣椒王100克，麻辣鸭货必须用辣椒王，不然辣味不足，以上调料就全部加进去了，调小火熬制30分钟就可以卤鸭货了。9、30分钟后我们开始把腌制...
答：1、鸭脖子处理干净 2、处理干净的鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。3、焯过水的鸭脖子切成段 4、所需调料：郫县豆瓣酱、六月鲜豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料。5、把小茴香和花椒等细小的调料放入料包。6、豆瓣酱中加入3茶匙料酒拌匀 7、热锅凉油，放入...
答：1、鸭货冷水下锅，放姜片和葱段，加入料酒。2、撇去浮沫。3、焯水后，捞出用凉水反复冲洗。4、将鸭货放入电饭煲，放入冰糖、花椒、大蒜、火锅底料、豆瓣酱、辣椒、葱段、姜片，生抽、老抽和啤酒，点下开关，坐等美味。5、好吃的鸭货出锅。
答：制作步骤：1. 鸭货冷水下锅焯水，放入姜片和葱段，加入料酒。2. 撇去浮沫，煮至半熟。3. 焯水后，捞出用凉水冲洗，去除杂质。4. 将鸭货放入电饭煲，加入冰糖、花椒、大蒜、火锅底料、豆瓣酱、干辣椒、葱段、姜片，再倒入生抽、老抽和啤酒，开启电饭煲，等待烹饪完成。5. 煮熟的麻辣鸭货即可出锅，...
答：做法：1、准备好鸭脖、鸭架、鸭翅、辣椒粉、花椒粉、豆瓣酱、干辣椒、花椒粒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤。将八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶做成料包 ；2、将少量油加入炒锅中，用中火烧热，并加入干辣椒、花椒粒、姜片、蒜片，翻炒出香味；3、加入高汤、...
答：鸭掌700克、姜片6片、香叶6片、花椒15克、干辣椒20克、桂皮一块、冰糖60克、料酒70克、老抽40克、生抽40克、盐3克。2、将鸭翅，鸭腿，鸭掌焯熟捞出。3、倒入料酒，老抽，生抽，调料都放进去。4、加入一勺盐，倒入热水，大概快没过鸭肉，中途翻动几次。5、收汁完成，麻辣鸭货即可。
答：在家制作麻辣鸭货同款卤味需要一些特定的香料和调料，以及对烹饪过程的耐心和细心。以下是一个基本的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的麻辣卤味：准备材料 主料：鸭子的各个部分（如鸭脖、鸭翅、鸭掌等），根据个人喜好选择 辅料：生姜、大蒜、葱、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、丁香、小茴香等 ...
答：材料：鸭肉500克 调料：辣椒粉15克,花椒粉5克,辣椒油20克,芝麻25克,盐8克,白砂糖8克,味精1克,白酒15克,姜10克,大葱15克,植物油70克 做法：1.将鸭肉切成四大块，入锅小火煮，捞出晾凉，切成1.6厘米见方的丁，再与姜、葱、白酒、精盐拌匀，码放1小时入味；芝麻洗净控干水炒熟备用。2.炒锅...
网友评论：
冷治18111891175：
麻辣鸭脖的配方? -
18249韶质
： 袋装冰鲜鸭颈子5000克、干辣椒400克、姜块100克、葱节120克、八角20克、三奈10克、桂皮8克、小茴香10克、草果10克、花椒10克、丁香5克、砂仁8克、豆蔻12克、排草5克、香叶3克、精盐200克、味精15克、硝盐1克、红曲米50克、料...
冷治18111891175：
麻辣鸭脖配方大揭秘 -
18249韶质
： 麻辣鸭脖做法原料:鸭脖子3斤,辣椒粉(两大汤匙),花椒粉(两大汤匙),脾县豆瓣酱,八角,草果,甘草,丁香,桂皮,小茴香,香叶,干辣椒(6个),花椒粒(20颗),老抽(取色),生抽(取味),蚝油,盐,糖,玉米油,姜片,蒜...
冷治18111891175：
谁知道麻辣鸭翅的配方 -
18249韶质
： 第一次回答可获主料:鸭翅或鸡翅 配料:生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量 2分,答案被采纳可获得悬赏分和额外20分奖励.2.炒锅上火,放入油烧热,将...
冷治18111891175：
麻辣鸭肚怎么做 -
18249韶质
： 准备材料:新鲜鸭肚、香菇4朵、生姜半个、大蒜4瓣、青椒2个、盐2.5茶匙、白醋几滴、料酒1汤匙、 甜酒1汤匙、麻辣香锅调料1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、 油适量 制作步骤: 1、所有食材切好备用. 2、锅里稍微多放些油,下葱姜蒜...
冷治18111891175：
做麻辣鸭货都需要什么料 -
18249韶质
： 需要用腌料腌制一下,我是这样做的,先把鸭货洗净,然后按照料肉比例进行腌制个3.4个小时,我用的是cook麻辣腌料腌制的,吃起来麻辣可口,香而不腻
冷治18111891175：
绝味鸭脖!配料!做法! -
18249韶质
： 一、绝味鸭脖的配料 配料:鸭脖鸭翅各1000g、花椒一小把、草果两个、八角五个、桂皮适量、辣椒100g、姜一块、草蔻1个、良姜1块、砂仁2粒、筚拨少许、辛夷 少许、酱油适量、老抽适量、冰糖100g、绵白糖适量 醋少许 二、绝味鸭脖的做...
冷治18111891175：
自己怎么做麻辣鸭脖,用什么配料,怎么做呀 -
18249韶质
： 材料 鸭子1只(约650克)甜豆荚10克大葱1根生姜1块干辣椒6个食用油30克香油1小匙酱油1大匙料酒2大匙花椒粉1大匙香醋大匙精盐2小匙白糖1小匙味精0.5小匙 做法1.大葱洗净后纵向剖开,一半切末,一半切段;姜洗净后一半...
冷治18111891175：
麻辣鸭头的做法,用料? -
18249韶质
： 原料 鸭头3斤、辣椒粉(两大汤匙)、花椒粉(两大汤匙)、脾县豆瓣酱、八角、草果、甘草、丁香、桂皮、小茴香、香叶、干辣椒(6个)、花椒粒(20颗)、老抽(取色)、生抽(取味)、蚝油、盐、糖、玉米油、姜片、蒜片、高汤. 做法...
冷治18111891175：
你好!有那位好心人知道(麻辣鸭脖)的做法和配料? -
18249韶质
： 制作方法: 主料: 鸭脖 辅料: 去皮老鸭脖,八角,桂皮,辣椒,花椒,陈皮,香叶,姜,蒜,糖,盐,味精各少许 一:鸭脖洗净备用.八角,桂皮,陈皮,香叶,姜,蒜切碎用清水浸泡 二:鸭脖用开水焯去血腥 三:锅烧热入少量的油放入白糖炒出糖色后放入鸭脖子略微翻炒 四:倒入浸泡的香料和适量的清水,(水面浸没鸭脖)放入适量的盐和味精调味 五:小火焖煮至汤汁变稠,鸭脖入味后捞出 六:锅内放入适量的油烧热后倒入干辣椒,花椒,姜片,蒜末爆香倒入鸭脖翻炒片刻即可. 可以但是味道没有变了.
冷治18111891175：
想学学 麻辣鸭脖的做法及配料? -
18249韶质
： 自制鸭脖 原料: 鸭脖适量 配料 葱结,姜片 八角 花椒辣椒(根据自己喜好放花椒辣椒,花椒多一些好吃) 冰糖 调料 盐 花椒粉 辣椒粉 生抽 老抽 料酒 鸡精 白酒 1,鸭脖切段 2,烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙二锅头. 3,锅里放油,煎鸭脖到两面金黄. 4,放入配料中所有的材料,炒出香味(不包括冰糖). 5,放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水.大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟. 6,大火收汁,放点辣椒粉 花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可.
