全国十大卤猪头肉
答：在家制作大师级的卤猪头肉需要一定的技巧和耐心。以下是一个详细的步骤指南，帮助你在家中制作出美味的卤猪头肉：材料准备：猪头肉：1个（根据家庭人数适量）生姜：几片 大葱：1根 料酒：适量 八角：2-3颗 香叶：2-3片 桂皮：1小段 花椒：一小把 干辣椒：几个（根据口味调整）酱油：适量 老抽：...
答：猪头肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国菜中，它的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。猪头肉的卤制方法有很多种，下面我将详细介绍一种常见的卤制方法。首先，我们需要准备以下材料：猪头肉、生抽、老抽、料酒、八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜、蒜、糖、盐。步骤一：准备猪头肉。将猪头肉洗净，用...
答：1、准备卤制猪头肉的佐料有葱、姜、八角、料酒、老抽、干辣椒、冰糖、生抽、陈皮等。2、猪头的处理，主要处理猪头上的毛和杂物，可以先去掉猪头上的毛，再挖净耳毛等杂物。在这个过程中，需要将猪头劈开，取出猪脑并且浸泡在水中，最好选择80℃的水浸泡，时间在15到20分钟左右。3、把处理好的猪头肉...
答：然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。3、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再...
答：卤猪头的秘制配方 卤猪头肉放的调料有：香叶、草蔻、白胡椒、小茴香、丁香、香茅草、八角、千里香、花椒、桂皮、肉蔻、山楂、白芷、白蔻、排草、荜茇、良姜克。卤猪头肉的具体做法如下：第一、猪头的处理。清理猪毛：将猪头用火烧，烧掉表面的猪毛，烧到表面颜色发黄即可，这一步很重要，只有这样才能很好...
答：猪头肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国菜中，它的味道鲜美，肉质鲜嫩，营养丰富。猪头肉的卤制方法有很多种，下面我将详细介绍一种常见的卤制方法。首先，我们需要准备新鲜的猪头肉，将其清洗干净，去除多余的毛发和杂质。然后，将猪头肉切成适当大小的块，以便于烹饪。接下来，我们需要准备卤料。
答：卤肉 首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉 第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了
答：猪头肉是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国菜中，它因其丰富的胶原蛋白和独特的口感而备受喜爱。卤猪头肉是一种常见的烹饪方法，可以使猪头肉的味道更加浓郁和鲜美。以下是一种卤猪头肉的做法，可以帮助你制作出美味的卤猪头肉。首先，准备猪头肉。选择新鲜的猪头肉，将其清洗干净，去除多余的毛发和杂质...
答：然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共煮2~3h，以能用手将骨肉扒离为准。掌握火候与时间很重要，火大了，时间长了，猪头煮烂，降低出品率；火小了，时间短了，产品的色、香、味俱差。3、猪头出锅以后，拆除骨头和天梯，挖出眼球，再将肉放入原锅中煮制。回锅煮制是使猪头肉再...
网友评论：
马享18490234491：
囟猪头肉的绝密配方及操作流程 -
5654舒唐
： 1、猪头肉洗净切成小块放进冷水里泡去血水.备好调味料.泡好的猪头肉放进炒锅夵水,因猪头肉的异味太大,夵水的时候我们也要滴上些白醋,放点花椒和八角,还有姜片去味.一般夵水的时候不要盖盖子,这样异味和肉腥味才能很好的挥...
马享18490234491：
四川卤猪头肉的做法及配料 -
5654舒唐
： 嗯哼~ 卤猪头肉原料: 原 料:猪头1个,葱段250克,姜片250克 豆蔻5克 沙姜10克,甘草5克,花椒10克,陈皮10克,丁香5克,桂皮10克,精盐25克,麻油20克,白糖75克,绍酒100克,大料10克,草果10克,小茴香10克,酱油100克....
马享18490234491：
正宗卤猪头肉的配方 -
5654舒唐
： 卤猪头肉的做法原料及配方猪头 25kg 茴香 13g花椒 35g 大葱(净) 500g大料 50g 鲜姜 125g桂皮 75g 盐 1.25kg生产工艺(1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然...
马享18490234491：
卤猪头肉哪里最好吃.? -
5654舒唐
： 自己做的最好. 原料 猪头,廖排骨浓缩卤汁,花椒,大葱,鲜姜,盐 (1)去掉猪头上的毛,挖净耳毛等杂物,洗刷干净.再挖出口条,将猪头劈开,取出猪脑,浸泡在清水中,排出血渍,然后用温度为80℃的水浸泡,15~20min即可. (2)装锅前要检查猪头的老嫩程度 ,老点的放在下面,嫩点的放在上面.然后放入水和廖排骨浓缩卤汁.先用大火煮沸,1h后改用小火,前后共煮2~3h,以能用手将骨肉扒离为准.掌握火候与时间很重要,火大了,时间长了,猪头煮烂,降低出品率;火小了,时间短了,产品的色、香、味俱差. (3)猪头出锅以后,拆除骨头和天梯,挖出眼球,再将肉放入原锅中煮制.回锅煮制是使猪头肉再进味,并达到消毒的目的.以小火煮15min即可.
马享18490234491：
卤猪头肉家常做法,正宗卤猪头肉怎么做 -
5654舒唐
： 卤猪头肉的做法 材料 猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙 做法 1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出...
马享18490234491：
卤猪头肉的大料配方 -
5654舒唐
： 原料: 新鲜猪头 100 千克. 配方(按原料 100 千克计): 食盐 3000 克,酱油 4000 克,生姜 1500 克,鲜姜 200 克,料酒 200克,香辛药料 1580 克. 香辛药料配比: 花椒 200 克,荜拨 160 克,山奈 160 克,丁香 60 克,白芷 60 克,肉桂 ...
马享18490234491：
猪头肉做卤肉的做法 -
5654舒唐
： 卤猪头肉方法 主料:猪头 辅料:料包 蒜 酱油 醋 香油 辣豆豉 盐 葱等 步骤:1.猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块...2.放到锅中,开水攒烫后,再次放入锅内,放入料包(大料、花椒、香叶、桂皮),酱油,盐,葱姜,炖至1小时左右,至熟.3.吃的时候取出一块,切片4.料汁:蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油5.浇在切好的肉上,拌匀即可食用
马享18490234491：
猪头.的哪个部位最好吃 -
5654舒唐
： 那要看看你买的猪肉是那部分了,不同的部位有不同的煮法哦! 1、猪头.包括眼、耳、鼻、舌、颊等部位.猪头肉皮厚,质老,胶质重,宜用凉拌、卤、腌、熏 、酱腊等方法烹制.如酱猪头肉、烧猪头肉. 2、猪肩颈肉.也称上脑、托宗肉....
马享18490234491：
怎么卤猪头肉好吃 -
5654舒唐
： 1.卤包一般包括八角,茴香,香叶,桂皮,甘草,草果等,我没有草包,就省了,加了干辣椒.随自己喜好!2.先把猪头肉洗净焯水,另起锅煮开水入卤包,冰糖,老抽和生抽,卤约1个小时,再浸泡1个小时,放凉切片上桌!
