兰州拉面默认粗细
答：兰州拉面粗细叫法是拉面师傅做出来的面的宽度， 有毛细、细面、二细、三细、韭叶、宽面、大宽等。所以，它不是一种叫法，而是指面的一种规格。一般要选择新鲜的高筋面粉，兰州有牛肉拉面专用粉。不宜选择陈面，因为陈面中的蛋白质活性大大降低，而且储存过久的陈面由于外界环境的影响，容易发霉变质...
答：这种独特的色泽搭配不仅让人赏心悦目，也体现了兰州拉面对食材和制作工艺的严格要求。在这样的标准下，兰州拉面的面条通常分为大宽、宽、细、二细、三细、毛细等不同规格，每种规格的面条都有其独特的风味和口感。其次，从消费者的角度来看，不同的人对面条的粗细有不同的偏好。有些人喜欢大宽或宽面...
答：三细的直径介于细和二细之间。如果你想当然的认为三细就是细的三倍那你就完全没有体会回族同胞的幽默感，实际情况是三细的直径介于细和二细之间。圆形面，指面条的横截面呈圆形。圆形面按照由细到粗，可分为“毛细”、“细面”、“三细”、“二细”“一细”和“二柱子”等几种，兰州牛肉拉面的面条...
答：三细。兰州拉面二细和三细的粗细不同，主要是由于它们的拉面次数和拉面剂子的直径不同。二细的拉面剂子次数是3mm，而三细的拉面剂子次数是2mm，因此三细比二细更细。这种差异在制作兰州拉面时形成了不同的口感和外观，使得消费者可以根据自己的喜好选择不同粗细的拉面。
答：韭菜叶的宽度），二细（直径四毫米左右），三细（直径三毫米左右），细的（铅笔芯粗细），毛细（细铁丝粗细）等若干品种。喜食圆面条的，可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式；喜食扁面的，可以选择大宽、宽、韭叶3种款式；想吃出个棱角分明的，拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”。
答：听起来有点夸张，牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。兰州街头牛肉面馆随处可见，其集面、汤、肉、味、色于一体，带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐美味，从而赢得了全国范围内的知名度和声誉，兰州拉面曾被国家有关部门确定为中式三大快餐推广品种之一。事实上，有很多人不了解兰州，...
答：兰州拉面的历史源远流长，可以追溯到清朝嘉庆年间，已有两百多年的历史沉淀。制作兰州拉面的主要原料包括牛肉、拉面面条、香菜、蒜末、葱花、姜末、花椒、鸡精和草果等，每一种原料都不可或缺，共同塑造出兰州拉面独特的风味。这种面食的粗细差异并非随意设定，而是经过了世代传承和技艺磨练，反映出兰州拉面...
答：元元生活小知识 2023-12-27 · TA获得超过180个赞 关注 我认为兰州拉面的二细和三细主要的区别是面条的粗细程度和口感有所不同。二细,顾名思义,比正常面条略粗,口感有嚼劲。而三细比二细更细一些,相当有嚼头。总的来说,二细和三细都是兰州拉面中比较粗的面条。 2 评论 分享 举报 为你推荐:...
答：1. 拉面的粗细是指面条的直径大小，通常分为五个等级的粗细程度。2. 这些粗细等级包括毛细、二细、三细、圆柱子和粗面条。其中，二细面条的直径大约为四毫米，三细面条的直径约为三毫米。3. 兰州拉面是中国的正宗拉面，被誉为中华第一面。兰州拉面的种类繁多，面条的粗细也有特别的讲究，包括大宽、二...
答：一、兰州拉面 兰州拉面可以说是全国最知名的面食了，全国各地乃至世界各地都能看到它的身影。非常标准化的流程，似乎在哪里吃口感都差不多，简直堪比国产"肯德基"的标准。加上兰州拉面的12种粗细标准：毛细、细的、二细、三细、二柱子、荞麦棱、大宽、中宽、小宽、皮带宽、韭叶、毛韭叶。最大程度上...
网友评论：
沙汤13216471907：
兰州拉面12种粗细标准的? -
20187居友
： 牛肉面的面条可以分为多种不同形状,拉面师会根据顾客的不同需求制作.按面条形状分,可将牛肉面分为圆形、扁形、棱形三大类. 1、圆形面,指面条的横截面呈圆形.圆形面按照由细到粗,可分为“毛细”、“细”、“三细”、“二细”...
沙汤13216471907：
兰州拉面12种粗细标准是什么? -
20187居友
： 兰州拉面12种粗细标准为:1.毛细,2.细的,3.二细,4.三细,5.二柱子,6.荞麦棱,7.大宽,8.中宽,9.小宽,10.皮带宽,11.韭叶,12.毛韭叶.
沙汤13216471907：
兰州牛肉面一般毛细、细的、三细、细的大概直径多少? -
20187居友
： 正宗兰州拉面种类较多,如拉韭叶、宽面等,制作时候一般用手压遍,两手握住面的两端,然后抻拉,拉开后,右手面头交左手,左手两面头分开,右手食指勾住面条的中间再抻拉.待面条拉长后把面条分开.然后右手食指面头倒入左手中指勾...
沙汤13216471907：
兰州拉面的粗细分类及标准? -
20187居友
：[答案] 随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条,喜食圆面条的,可以选择粗、二细、三细、细、毛细5种款式;喜食扁面的,可以选择大宽、宽、韭叶3种款式;想吃出个棱角分明的,拉面师傅会为你拉一碗特别的“荞麦楞”.
沙汤13216471907：
兰州牛肉面从大宽到毛细,共分几个粗细标准?快下个牛肉面,加肉加蛋! -
20187居友
：[答案] 牛肉面品种 兰州的牛肉面有很多品种,从面条的粗细上来分有大宽(二个指头宽),二宽(一指宽),韭叶子(韭菜叶的宽度),二细(直径四毫米左右),三细(直径三毫米左右),细的(铅笔芯粗细),毛细(细铁丝粗细)等若干品种,分量上...
沙汤13216471907：
兰州牛肉拉面的拉面成分 -
20187居友
： 兰州牛肉拉面的关键是煮牛肉汤. 主料:牛肉;配料: 牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油酌量.先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用.
沙汤13216471907：
牛肉面粗细分几种
20187居友
： 牛肉面粗细主要分7种,从面条的粗细上来分有:1、大宽:二个指头宽;2、二宽:一指宽;3、韭叶子:韭菜叶的宽度;4、二细:直径四毫米左右;5、三细:直径三毫米左右;6、细的:铅笔芯粗细;7、毛细:细铁丝粗细.这7个粗细标准的面条粗细程度由粗到细.另外,牛肉面的分量也有大、小碗之分.讲究的是“一清、二白、三红、四绿”,清的是用牛骨头炖出来的清汤,白的是白萝卜片,红的是辣椒油,绿的是香菜、蒜苗.
沙汤13216471907：
拉面都是有细有粗呢 -
20187居友
： 在兰州吃拉面,有以下几种-----毛细,二细,细的,韭叶,大宽. 一开始去的时候以为只是粗细不同,后来吃了才知道,粗细不同导致口味口感都不同.很神奇的说~
