农家腌制大蒜秘诀
答：五种。分别是糖醋大蒜腌制法，咸蒜腌制法，腌糖醋蒜也分季节（春蒜和秋蒜两种），农家做法，饭店做法。将大蒜老皮去掉并洗净，放入盆中，加冷开水和盐拌匀后浸泡24个小时。捞出沥干水分，通风阴凉处晾干，加入香醋、清水、砂糖拌匀。煮沸后放在一旁冷却，大蒜头放入容器，倒入糖醋水，浸没大蒜。五种。...
答：2、首先用沸水将玻璃瓶子消毒。3、蒜头去皮。4、用清水洗净黑头。虽然是有皮包着，但是剥过蒜头的人就清楚，有时候蒜头里面还是会有黑尘的。5、用厨房纸吸干水或自然晾干水。6、每瓶放入3~4个野山椒（指天椒），然后放入蒜头。7、倒入酱油，要倒满哦。盖上盖子放在阴凉处腌制大概15天~20天，就可...
答：3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。4.捞出蒜头，在席上晾晒，每天翻动一次，晒至原重的70%为宜。发现蒜皮松弛者即需剥去。5.将咸蒜头装坛，轻轻压紧，待装到坛子3/4时，将配制好的糖醋液注入坛内。装满后在坛中横放几根竹片，以免蒜头上浮。最后用油纸或塑...
答：2、挑选过的大蒜用水简单冲洗一下，将蒜瓣上留存的土和灰尘洗净，用厨房纸将水分擦干。用刀切去大蒜的底部，加速其腌制变绿的时间。3、选择腌制腊八蒜的容器最好为玻璃器皿或坛子、搪瓷缸，切忌使用金属制品，醋中的醋酸对金属有腐蚀作用。容器最好提前用烧开的热水烫一下，做好杀菌消毒工作...
答：a. 腌制过程中，要确保蒜瓣始终浸没在液体中，避免露出空气导致腐烂。b. 使用的容器要保持干净，避免细菌污染。c. 腌制期间，可以适当摇晃瓶子，让蒜瓣和调料充分接触，味道更均匀。食用方法：腌好的蒜可以直接食用，也可以作为凉菜的配料，或者用来拌面、拌饭增加风味。总之，农家腌蒜是一种非常实用的家庭...
答：腌糖醋蒜虽然简单，但还是有需要注意的小细节，多数人只会加糖和醋，那就错了，如果少了它，会导致大蒜容易坏，吃起来又苦又辣，它指的就是盐，一起来看看具体做法吧。首先把新鲜大蒜都掰开，既能节省空间又能让大蒜腌制的均匀并且入味更快速，如果有大坛子可以把整头蒜放进去，最好不要把蒜皮全部...
答：大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。做法：1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用 ...
答：1、将糖醋蒜捞起来，放在水里面浸泡个10到15分钟。2、将会沥干后，放入到坛子里面，撒上一些盐在上面。3、将坛子密封上1到2天，这样就能降低辣味了。二、糖醋蒜要怎么腌制才不辣呢：那就按照以下的方法步骤来腌制一下吧！1、将准备好的大蒜，去皮，清洗干净。如果觉得生的蒜不好去皮，那就可以将...
答：1将鲜大蒜逐一去根，留2厘米的梗剥去外面的皮，只保留12层即可2用盐水浸泡23天，并要每天翻动两次，以保持鲜蒜更好的散发掉其辣气经过浸泡后的鲜蒜捞出控干备用3将米醋加糖煮沸，晾晾后放入鲜蒜。好吃的腌大蒜做法五 1先下蒜头有多种不同腌制方法，在蒜头的处理上，方法大致一致，但在腌制调料的...
答：制法：1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，...
网友评论：
辕艺18291749167：
怎么样腌制蒜?用什么材料,比例? -
43611贺翠
： 第一个秘诀一定要用新蒜,不要用陈蒜.剥掉几层蒜皮可以让味道更好进入.第二个秘诀:用盐腌一下杀下蒜的水气,一是可以让蒜入味,二是可以使蒜腌出来口感更加脆爽.第三个秘诀陈醋加香醇的腌制方法,很多人家都只用一种醋,俺家的...
辕艺18291749167：
家庭糖醋蒜的腌制方法?速求! -
43611贺翠
： 1 蒜要选嫩的,不要选老的 腌制之前要洗干净 2 最好是用瓷质的容器装 3 配料:酱油,糖,八角,茴香,盐,醋,凉开水 4步骤:将配料放入锅里烧开, 5 等配料水冷却后,将蒜头放入,密封好,放入阴凉的地方.
辕艺18291749167：
如何腌制大蒜 -
43611贺翠
： 主料:大蒜(白皮)800克[1] 调料:白砂糖50克,醋400克,酱油400克,花椒5克. 特色 酸甜可口. 制作工艺 1、白皮蒜(加工)的须梗适当去掉一部分,再剥掉两层表皮,放入清水里浸泡7天,每天换水一次,然后捞出晾晒,直至表皮呈现皱...
辕艺18291749167：
会腌糖蒜的来 -
43611贺翠
： 腌糖蒜一定要选择非常新鲜的大蒜头,不用剥成蒜瓣儿,剪去过长的茎,削掉根须,把蒜头的外衣大部剥掉,仅留薄薄的一两层即可,洗净. 然后用清水浸泡三天,每天换水,(这样会使糖蒜口感更脆).然后把水倒掉,撒上一定量的食盐(注意盐不要多,因为主要是酸甜味儿),晾干水,就可以腌制了:完全用食醋把蒜头淹没,千万不要加水,每十斤蒜糖的用量不能少于三斤,(如果糖醋的汁儿自己尝尝不够甜,可以根据自己口味酌情再加入糖).把容器密闭(防止液体蒸发掉),几个星期后即可食用.
辕艺18291749167：
家庭怎样做糖醋大蒜 -
43611贺翠
： 一、北方糖醋蒜 原料:鲜大蒜头100斤,醋约10斤,白糖20斤,食盐20斤.鲜大蒜接近成熟时为适宜.制法:1、削去鲜大蒜的毛根,蒜梗留1 寸,剥去干皮.清洗干净后入缸.100斤大蒜先放盐5斤腌制一天半,其间倒缸三次.2、除去盐水,...
辕艺18291749167：
洗过的大蒜怎么腌制? -
43611贺翠
： 咸蒜腌制技术 腌咸蒜有生盐腌和熟盐腌两种方法. 生盐腌制咸蒜的方法:选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮,放入缸(坛)中,一层大蒜一层盐,搅拌均匀.装满缸后,兑入17度的盐水(O.
辕艺18291749167：
生活窍门:简单做糖醋姜糖蒜,糖醋蒜怎么腌制更简 -
43611贺翠
： 一、糖醋蒜的原料准备 新鲜大蒜5斤、糖1斤、盐500克、醋500克、水3斤半 二、糖醋蒜的大蒜处理 1、将准备好新鲜大蒜,去除须茎,剥去外皮. 2、将剥去外皮的大蒜放在清水中泡3天,每天换2到3次水,以去掉蒜的异味. 3、将泡好的大蒜...
辕艺18291749167：
腊八蒜的腌制方法,作者对腊八蒜有什么敢受 -
43611贺翠
： 1. 蒜去皮洗净后控干水份. 2. 取玻璃容器装3/4蒜进去. 3. 加米醋至瓶口.然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方,大概半个月到一个月就好了.小贴士1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜,白皮的蒜是不容易变绿的. 2、容器一定要无油无水,不要用塑料的容器腌. 3、剥蒜的时候要注意,一定不要把蒜瓣的表面剥坏了,那样很容易变质. 4、腌腊八蒜宜用米醋,味道会比较好.
辕艺18291749167：
谁知道腌制醋蒜的方法?求告知 -
43611贺翠
： 用料:紫皮蒜,白糖,醋做法:1、取1000克紫皮蒜去根除皮后泡入清水,每天换水,3天后沥干.2、与800克醋、500克白糖拌匀.3、装入坛中,用塑料薄膜扎紧坛口.4、经常摇晃,1个月后即腌成糖醋蒜.秘招二:原料配方:鲜蒜头100千...
辕艺18291749167：
大祘怎么俺的好吃 -
43611贺翠
： 大祘怎么俺的好吃,个人认为大蒜还是直接吃比较好,和烧烤配着吃是就配,我知道有用醋泡这吃的,也不错,但是都没有啥蒜味儿了.
