农村大席扣肉做法
答:如果说夹烧肉是压轴,那这道扣肉就是必不可少的经典。无论大小酒席,它的身影永远都不会缺席。 农村酒席上的扣肉很少有瘦肉,基本上都是肥肉。肉是下油锅里炸过的,色泽漂亮,香味袭人。将炸好处理好的肉铺在梅菜上,农村酒席的梅菜都是自家做的,味道和酒店里的不一样,但却更加有魅力有味道。将装好的扣肉放在...
答:这种条件是比较简陋的,让很多城里人看不惯,认为大席就特别的不上档次,饭菜也是不怎么干净的。这种认识是错误的,饭菜是很卫生的,并且特别的美味,有着锅气。而大席上的硬菜也非常的多,比如说卤猪蹄、梅菜扣肉、红烧肉、整条的大鱼。很多成年人是看不上农村人吃的酒席的,认为这样的酒席是粗制滥...
答:正餐:扣肉(5斤)鸡(全只4.5斤)鸭(同鸡)方块肉(2盆共5斤)尤鱼(干时6两)生虾(1.5斤)叉烧(6两)猪脚扣(3斤)猪肚(2斤)肉丸汤(8两)外加香菇,青菜豆米或腰古。等8人每席老幼有份那吃得了1/3,每席礼金收得约4至5百元。5、精彩回答:农村吃酒席有什么菜?这要按...
答:红烧鱼,香辣虾,凉拌拼盘,烧肥肠,清蒸排骨,三鲜汤等,这些菜大多数的婚宴都是有的,而且寓意也是很不错的。
答:六个冷菜,六个热菜,二个汤,一份面食农村大席上菜顺序:先冷后热再汤再饭。六个冷菜,六个热菜,二个汤,一份面食,六个冷菜,先有卤味拼盘,烤鸭,凉伴木耳,白切鸡,白灼虾。热菜:土头碗,梅菜扣肉,葱爆肚丝,芹菜牛肉丝,酸辣鸡杂。2个汤:三鲜汤,滚蛋汤,一份面食:馒头,香芋地瓜丸,花卷...
答:红烧肉,扣肉,
答:综合的话就叫蒸碗
答:糖米饭做法简单、成本低廉,同时也有甜蜜生活的寓意,无论是在农村大席上,还是过年过节时,都是人们离不开的主菜之一。 三、炸丸子 在农村过年,家家户户都要炸丸子,一是好吃、二是成本不高、三是传统、四是有象征团圆的寓意。 所以,丸子也是当地农村人过年或红白喜事大席上不可或缺的主角菜,有所区别的是,如果...
答:6、马牙肉、米粉肉、一品肉、栗子肉、坛子肉、红焖肉、黄焖肉、酱豆腐肉、晒炉肉、炖肉、黏糊肉、烀肉、扣肉、松肉、罐儿肉、烧肉、大肉、烤肉、白肉、红肘子、白肘子、熏肘子、水晶肘子、蜜蜡肘子、锅烧肘子。7、扒肘条、炖羊肉、酱羊肉、烧羊肉、烤羊肉、清羔羊肉、五香羊肉、氽三样儿、爆三样儿...
答:十儿个碟子八个碗!现在很少有这种席面儿了!过去所有东西都是厨子们自己弄的!四喜丸子\干炸\扣肉是其中的代表
网友评论:
席沸18725495619:
县农村大席上扣肉的做法又叫红烧肉 -
11720詹沾
: 1.五花肉500克 切成2厘米见方的小块 2.锅中油温偏低时,放大料(也就是八角)+桂皮炒出香味,之后大火放肉肉炒到肉肉变白后继续炒2分钟. 3.加老抽+盐+糖(糖可提鲜,少量即可),炒5分钟上色入味. 4.加开水(一定是开水!!!)稍漠过肉肉,放几片姜片和枣(没有可不放),小火炖40分钟,水不够时要加点. 5.40分钟后开盖,大火收汤,肉肉会裹上很好看的颜色! 6.完成啦! 综上所述,只用了肉肉,大料,姜片,桂皮,盐,糖,老抽7种东东,但是肉肉炖出来特别嫩,特别香,相信我,木错滴!!嘿
席沸18725495619:
河南农村扣肉的做法 -
11720詹沾
: 香芋扣肉 【用料】 猪五花肉500克.配料:荔浦芋头400克,青菜适量.调料:蒜泥1克,八角末0.5克,南乳15克, 精盐2.5克,白糖5克,深色酱油25克,湿淀粉10克.淡二汤200克,花生油1500克(约耗75克). 【制作】 1.将芋头切成长6...
席沸18725495619:
扣肉怎么做
11720詹沾
: 自制家乡扣肉(大概没比这个更简单的了) 1、将水烧开,把碗口大的有皮五花肉和瘦肉放入,熟后捞起沥干水(当然,要记得先把肉洗干净,还要在开水里放点盐,而且,肉不能煮得太烂.) 2、在皮上擦上红方糖溶水(你也可以用酱油代替...
席沸18725495619:
农村小伙这样做扣肉,做法很简单,你们学会了吗 -
11720詹沾
: 主料梅干菜200克 五花肉350克 辅料料酒20克 酱油20克 盐少许 鸡粉1小勺 水淀粉少许 卤肉料1包 葱1段 姜1块 香葱少许 扣肉的做法 1.准备食材 2.梅干菜一小碗,挑去杂质,用清水快速洗两遍,然后用清水充分泡发 3.取一盘,盘中倒少许酱油,...
席沸18725495619:
铜仁贵州农村办酒席桌上吃的扣肉怎么做c -
11720詹沾
: 扣肉怎么做 材料 主料:五花肉,梅干菜, 辅料:葱,姜,蒜,八角 做法 1.五花肉放入沸水中汆烫,去除浮末后,加入葱、姜、料酒煮20分钟. 2.捞出后,几面都均匀的抹上酱油. 3.锅入油,中火放入锅中煎. 4.煎至上色即可. 5.梅干菜用温水浸泡10分钟,彻底洗净后用油入蒜、料酒、糖、酱油、盐煸炒. 6.切成厚薄适宜的片状. 7.皮朝下排在碗内. 8.均匀铺上煸炒后的梅干菜,放八角,入锅蒸40分钟. 提示:如果蒸熟后,能将汤汁倒进炒锅内,汤汁勾芡再淋回肉肉上最好.
席沸18725495619:
扣肉如何做才好吃? -
11720詹沾
: 扣肉吃起来的味道不错,制作起来也有不少技巧的存在,首先准备好的五花肉要刮洗好,洗干净之后用清水煮,煮熟及时捞出.我们用老抽涂匀煮熟了的肉皮.之后辣椒也要炒香,晾凉之后放到米酒中,制作成川椒酒,中火烧热锅,在锅中下入...
席沸18725495619:
扣肉怎么做 -
11720詹沾
: 做扣肉,成功与否从选肉切肉开始,在五花肉的挑选上得肥瘦相间且均匀分布.漂亮的五花肉切成约15cm见方,甚至再大一些些都行,肉在经过烫的步骤会往内略缩. 做扣肉跟其他红烧的方式不同之处从烫肉这步骤就开始.烧一锅水将切好的...
席沸18725495619:
扣肉的做法 -
11720詹沾
: 扣肉12色泽明亮,软烂醇香,肥而不腻.材料: 主料:猪肋条肉(五花肉)500克, 调料:酱油25克,料酒10克,花椒2克,蜂蜜10克,大葱15克,姜15克,八角3克,豌豆淀粉8克,味精2克,白砂糖5克,大豆油70克做法: 1.将猪五花肉...
席沸18725495619:
怎样做扣肉 -
11720詹沾
: 先把带皮的五花肉用水煮到7成熟,然后捞出淋干水分备用.将油烧至8成热的时候把煮好的肉 将肉皮一面放到油内炸至金黄色.然后把肉切成5毫米薄厚的片.肉皮朝下 整齐的码在碗里.把洗净的梅菜或芽菜放在上面,再把切好的葱段 姜片 大料放到肉上 然后再撒上精盐 味精 鸡精 料酒 酱油. 最后上锅,大火蒸二十分钟左右.取出后把碗里的汤汁空出备用,在把肉扣到盘子里 取出的汤汁上锅勾芡 打明油 浇到肉上即可上桌食用.
席沸18725495619:
扣肉是如何做成的?需要什么材料? -
11720詹沾
: 我认为 1.道菜扣肉: 五花肉500克,道菜200克. : 猪油、甜酒汁、盐、酱油、姜、葱、糖、味精等适量. : 将五花肉刮洗干净,入锅煮熟后捞出揩干皮面水分,用少许甜酒汁抹在皮面浸渍一会,皮朝下放入热油锅,炸至皮色发红时起锅,放入冷...