剩的面团怎么发面
答：第一，把面团取出来，在空气中放一会儿。因为冰箱温度低，需要在常温下生生温最好。这样发面容易一些，尤其夏季，很快温度就高了。家庭主妇对家中的剩面会心中有数，早上起来就可以把面拿出来。第二，和一点新面，也就是用温水加上酵母粉和新面。量不用多，一点就可以，但是酵母粉要多一些，自己估...
答：首先准备酵母粉揉面剩下的面再加上温水和一小勺白糖就可以构成面引子。用酵母粉揉面剩的面可以做面引子吗 用酵母粉揉面剩下的面是可以做成药引子的，因为不管是酵母发面还是用面发面，都是由发酵而成的，蓬松起来的面团，它的内部都是有很多的小气孔的，这些小气孔都是菌种产物，它可以完好无损的保...
答：包饺子剩下的面发酵可以有快慢两种方法，一种是自然发酵，剩下面后直接用保鲜膜盖好，天气热的时候用两三天就可以成面肥，面肥可以加上适量的面粉和好了再过一天就可以蒸馒头啦，天气冷就需要多等两天，另一种就是直接按比例家安琪酵母，这个暖和的天气两小时就可以蒸馒头了，希望我的回答可以帮助有...
答：1. 提前一天从冰箱冷冻室取出老面，放室温解冻。解冻后的老面可在第二天一早拌入面粉发酵。2. 将面粉与老面混合，加入水，揉成面团。将面团放在温暖处进行发酵，约4.5小时后，面团膨胀至原来的两倍大小。3. 从发酵好的面团中取出100克作为下一次制作馒头的酵头，剩下的面团加入适量的碱面，充分揉匀...
答：一、在未发好的面团正中央按一个小坑，倒入少量白酒，然后用湿布覆盖，大约10分钟后，面团可以重新开始发酵。二、将面团放入蒸笼中，在蒸笼中央放置一小杯白酒，这样面团也能重新开始发酵。三、在面团中加入适量的食盐和白糖，揉搓均匀后，再用湿布覆盖，大约10分钟后，面团体积可以重新增大。四、向面团中...
答：问题五：想用老面发面，在家如何制作老面？ 这个就不能直接做了 老面是上次发面发好后剩的~打比方说，你上次发鼎一斤面，用9两~剩下1两和下次和好的9两面混一起继续发哮~比例大概1：8-9 第一次用酵母粉吧~面粉：酵母粉150：1 和温水和好后放5-6小时~冷水8-10小时 具体还要看酵母粉和面粉...
答：一、将要用的高筋面粉准备好。二、将面粉过筛。三、将过筛的面粉称250g，以备用。四、将白醋倒入温水中。五、把白醋与温水混合物倒入高筋面粉中。六、再称2.5g小苏打，将其混入面粉中。七、准备5g白糖一起混入面粉。八、将加入混合物的面团揉捏，注意揉到手光、盆光、不粘手为止。九、在盆上...
答：第1种老面发面 在我们农村，做面食基本上都是用老面来发的。所谓的老面，就是上一次做馒头、包子里特意剩下的一块面团，里面含有非常丰富的酵母菌。把它们晾干了放在面盆里，等下次用的时候把它们用温水泡一下，泡软之后再加上面粉和面就可以了。因为北方天气比较干燥，这种保存老面的方式也比较好，不...
答：剩的面团如果正常发酵，量大可以蒸馒头、包子、花卷、糖三角，或者烙饼都行；量小可以用保鲜膜封好留着当“老面”，在以后做馒头、包子、发面饼时，当酵母使用。若是面团发酵过度一股酸味，可以再放入些面粉、水、碱面（小苏打）重新中和一下，再度发酵，然后正常做一些发面面食就可以了。中国的面食类...
答：是直接和新的面粉一起和成面团就可以了，不需要加酵母直接就可以发面。首先准备材料有：面粉、酵母 （1）高活性干酵母是一种可以食用的发酵菌，富含多种维生素和营养物质，而且容易被人体吸收，所以用干酵母发面最好了。（2）发面的面粉一般都会用高筋面粉，用高筋面粉发面，蒸出来的食品，有劲道，而且...
网友评论：
赖知13917856951：
包饺子剩的面怎么发酵
19346劳强
： 包饺子剩下的面发酵可以有快慢两种方法,一种是自然发酵,剩下面后直接用保鲜膜... 希望我的回答可以帮助有需要的盆友 包饺子剩的面怎么发酵 大家好,包饺子剩的面可...
赖知13917856951：
新手请教,来不及发酵的面团该怎么处理 贝太厨房 -
19346劳强
： 来不及发酵的面团 1、发酵不成功的面团,可以做成摊饼、面条、面片、疙瘩汤之类的. 2、如果你还想做你最开始的东西,这就有点麻烦了.可以用温水吧酵母化开,把面团蘸酵母水之后再揉,面团表皮干燥了就蘸酵母水,直到酵母水用没,...
赖知13917856951：
有一块剩面,怎么用他发面呀 -
19346劳强
： 把老面用温水稀释然后加适量的面粉继续和面~
赖知13917856951：
我是用面肥发酵蒸馒头的,每次到最后都是面发酵太快了而不得不剩下一些面,我想问一下怎样才能使面发酵... -
19346劳强
： 我蒸馒头也是用面肥发酵,我在天冷时用温水和面,在摄氏35度左右就行,多留些面肥用做下次发面用;而在天热发面时少用一些面肥,并且用平常的冷水和面就可以相应延迟订浮斥簧俪毫筹桐船昆发酵的时间了
赖知13917856951：
面团发酵有哪几种方法? -
19346劳强
： 面团发酵方法有一次发酵法、二次发酵法、中种法和老酵法等等. 一次发酵法: 是指把全部原辅料和酵母溶液,一次混合调粉,发酵直至面团成熟的方法.其优点是发酵时间短大约2小时;缺点是酵母用量多,成本高,发酵时间不易控制,制品...
赖知13917856951：
和面时旧面怎么处理,而且外面的一层已经变硬
19346劳强
： 把硬壳剥下来,用水泡软.然后就可以和软心一起用了.可能你是在家里自己做面食吧?以后用剩下的面团尽量放在塑料袋里面,以免风干出现干皮的现象.如果是发面,更要加上盖子了
赖知13917856951：
家里没有酵母怎么发面 -
19346劳强
： 家里没有酵母可以用白酒发面,在面团的中间挖个小坑,放个小碗倒入两小杯白酒,10分钟后,面团就会开始发了.发酵4至5小时后,面团就变得松软了,就可以揉搓面团了.用白酒发酵的面做出来的包子膨大、洁白松软.吃上去没有味酸,味道也倍棒.
赖知13917856951：
怎么让老面发面更快 -
19346劳强
： 老面是指发面的面种子,北方叫面起子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.这种用上次发酵的面做菌种发面蒸
赖知13917856951：
剩米饭怎么发面蒸馒头 -
19346劳强
： 需要提前准备好的材料包括:大米粥或剩米饭一小碗、面粉适量、红枣泥十多颗. 1、先放粥,剩米饭,有点稠. 2、加面粉、水,活成面团. 3、放置2小时多,面发了. 4、揉成馒头,醒20分钟. 5、上锅蒸20分钟,水开后计时,关火停几分钟再打开.
赖知13917856951：
冬天怎么发酵面团? -
19346劳强
： 1、面团揉好后,放入盆中,加一盖子,也可以用保鲜膜盖好; 2、烤箱预热到40度,下面放一碗开水,然后上面放一烤网,再在上面放盆,30分钟后将碗中的水加热一下,再放进去以维持温度; 3、微波炉里将一碗水转开,然后上面放盆,关门.30分钟后看温度决定是不是再加热一下; 4、如果微波炉较小,就用一杯水转开,放在微波炉里面,外面放盆,关门.30分钟后看温度决定是不是再加热一下; 5、这是一种最古老的方法,将面盆下面放一张报纸,再放在床上,盖好被子发酵; 6、也可以将面盆放在正在工作的电脑主体上发酵.
