半成品猪头肉怎么卤
答：一、第一步将猪头清洗干净，浸泡两小时，如下图所示。二、清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。三、把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时...
答：1.猪头肉洗净切成小块放进冷水里泡去血水。2.备好调味料。3.泡好的猪头肉放进炒锅夵水，因猪头肉的异味太大，夵水的时候我们也要滴上些白醋，放点花椒和八角，还有姜片去味。一般夵水的时候不要盖盖子，这样异味和肉腥味才能很好的挥发出来。4.一直夵水到肉变色，猪皮发胀就行了。接着进冷水里...
答：首先第一步猪头冷水下锅，加葱姜料酒煮一下，捞出备用。第二步锅中加入倒入卤汁加入上述香辛料及调料后把猪头肉放入锅中，再加入适量热水没过猪头肉 第三步大火烧开，小火慢炖2小时，出锅放凉，即可切好开吃了
答：1、猪头二十斤、冰糖、红曲米、大葱、生姜、洋葱、干辣椒、卤料包。2、先把生姜切片，大葱切段，洋葱切丝。把猪头上的毛都烧一下，这样可以去除猪毛去腥烧的时候更容易入味。再把两个猪耳朵割下来，猪舌头割下来，然后从中间给它切开。3、然后清洗干净，再把处理干净的猪头放入锅中焯水，放入姜片和料...
答：1、将猪头洗净后劈开，割除耳圈、眼角、淋巴结块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块，放入清水中，反复刮洗，去尽杂污血污后，放清水锅中焯水20分钟，再捞出洗净；2、将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开，撇去浮沫，煮至五成熟。捞出稍凉，改棋子块，汤倒...
答：步骤一：准备猪头肉。将猪头肉洗净，用开水焯一下，去除血水和杂质。然后将猪头肉切成适当大小的块。步骤二：炒香料。在锅中加入少量的油，然后加入切好的姜片和蒜瓣，炒出香味。然后加入八角、香叶、桂皮、花椒和干辣椒，继续翻炒，直到香味四溢。步骤三：加入猪头肉。将切好的猪头肉块加入锅中，翻炒...
答：想要制作美味的卤猪头肉，以下是三种不同的方法供您参考:方法一:首先，用炭火清理猪头上的毛，然后浸泡5分钟，刮去皮面并清除余毛。接着，内外层用盐腌制15分钟。接着，将猪头肉放入煮沸的水中煮3分钟后捞出，用清水漂洗并晾干。制作卤水：将调料放入纱布袋中，加入清水煮半小时，随后加入砂糖、胡椒...
答：1、食材：猪头2500克、猪脚适量、盐10克、大葱5根、黄酒10毫升、卤肉包适量、姜1块、生抽5毫升。2、先要把猪头和猪脚放一个大一点盆中，放上水泡上2个多小时，把血水去掉。泡好之后，要多用水冲洗几次。3、在锅里放入冷水，再把猪脚、猪头放到锅中，接着入适量的黄酒，开大火将锅煮开。4、煮...
答：猪头卤制方法如下：1、去掉猪头上的毛，挖净耳毛等杂物，洗刷干净。再挖出口条，将猪头劈开，取出猪脑，浸泡在清水中，排出血渍，然后用温度为80℃的水浸泡，15~20min即可。2、装锅前要检查猪头的老嫩程度，老点的放在下面，嫩点的放在上面。然后放入水和调料。先用大火煮沸，1h后改用小火，前后共...
答：猪头肉的卤制方法：用料：猪头1颗、大葱1根、生姜1块、白酒2两、生抽半瓶、老抽8勺、蚝油5勺、鸡精3勺、冰糖70克、盐适量、八角、桂皮、香叶、草果、花椒、干辣椒、小茴香、荜拨、良姜、白芷、肉蔻、豆蔻、草蔻、丁香、砂仁适量。步骤：1、猪头用喷枪烧一遍，把没有处理干净的猪毛烧掉，特别是耳朵...
网友评论：
隆树17022324348：
想自己买猪头肉来卤,怎么搞? -
1223汪薛
： 先将猪头肉丢进沸水中焯熟,然后捞起切片备用.然后将香料冷油热锅爆炒,出味后倒入卤水汁视情况加水或者生抽,颜色不够可以用老抽.卤水烧开后,放入猪头肉慢火煮半小时到一小时.这个烹煮时间也是视情况而定,建议每隔十五分钟左右尝一下.
隆树17022324348：
卤猪头肉如何制作?
1223汪薛
： 1、把买来的猪头肉洗净,可以用盐和白醋搓洗几遍去除腥味; 2、用炭烤的方法把猪头上的毛除去,也可以用刀片刮,要注意处理干净; 3、准备花椒、八角、冰糖、桂皮...
隆树17022324348：
卤猪头肉的卤水怎么做 -
1223汪薛
： 展开全部1.买回来的半个猪头肉喜干净然后下锅用清水煮熟捞起.2.提前准备好的材料哈.3.将猪头肉放入锅里(为了更易上色和入味,我将猪头肉切的小块一些),煮开后用文火煮上半个种,再用最小火焖上半个钟,两个时间段各翻上一遍易上色.4.卖相还可以吧?嘿嘿,吃的时候看人数分量切薄片粘酱料吃或是炒着吃都可.5.灯光问题吧,貌似一般?呵呵,下面介绍切好的猪头肉用清蒜+甜椒炒着吃.6.切好的甜椒及青蒜7.猪头肉下锅后用小火稍微的煸出油,然后放下青蒜和甜椒,及调味料:盐+豆瓣酱+酱油(均少量,因卤味本身是有味道的,且甜椒和青蒜也是口味较重的食材)8.所有材料下锅后放点水焖熟收汁.9.出锅了,看着就有食欲的一道菜.
隆树17022324348：
囟猪头肉的绝密配方及操作流程 -
1223汪薛
： 1、猪头肉洗净切成小块放进冷水里泡去血水.备好调味料.泡好的猪头肉放进炒锅夵水,因猪头肉的异味太大,夵水的时候我们也要滴上些白醋,放点花椒和八角,还有姜片去味.一般夵水的时候不要盖盖子,这样异味和肉腥味才能很好的挥...
隆树17022324348：
猪头肉该怎么卤才好吃呢? -
1223汪薛
： 材料 猪肉:(头)适量; 葱:适量; 姜:少许; 蒜:适量; 花椒:少许; 八角:适量; 冰糖:适量; 食盐:适量; 料酒:少许; 老抽:适量; 味精:适量; 桂皮:适量; 陈皮:少许; 香叶:适量; 干辣椒:适量; 卤猪头肉的做法1 猪头洗净收拾利落2 准备配料(花椒、八角、冰糖、桂皮、陈皮、肉蔻、香叶、葱、姜、蒜、红辣椒)3 把猪头切成两块分别放入高压锅,加入配料(葱、姜、蒜、花椒、八角等),加入盐、料酒、老抽、味精后大火烧开后转小火卤一个小时即可
隆树17022324348：
猪头肉做卤肉的做法 -
1223汪薛
： 卤猪头肉方法 主料:猪头 辅料:料包 蒜 酱油 醋 香油 辣豆豉 盐 葱等 步骤:1.猪头一个洗净,用得手的工具分解成大块...2.放到锅中,开水攒烫后,再次放入锅内,放入料包(大料、花椒、香叶、桂皮),酱油,盐,葱姜,炖至1小时左右,至熟.3.吃的时候取出一块,切片4.料汁:蒜末、酱油、醋、辣豆豉,淋入少许香油5.浇在切好的肉上,拌匀即可食用
隆树17022324348：
卤猪头肉家常做法,正宗卤猪头肉怎么做 -
1223汪薛
： 卤猪头肉的做法 材料 猪头半个5斤,葱3段,姜3大片,八角2颗,干辣椒2颗,冰糖15粒左右,花椒15粒左右,桂皮1段,山楂3颗,老抽、海鲜酱油各2大匙,豆瓣酱5大匙 做法 1.把猪头冷水下锅,锅内放入1大匙料酒煮开.开锅煮3—5分钟.捞出...
隆树17022324348：
卤猪头肉的方法,实用的.
1223汪薛
： 1:把猪头(鸡货)洗净,放入沸水中除水---(除水:把猪头在沸水中煮1~2分钟起锅) 2:调料:自家卤(超市有卖)、西红柿、大葱、油、盐 3:先把油煎好倒入自家卤调料中(自家卤倒入碗里不加任何其他调料),在到锅里蒸20分钟 4:把蒸好的自家卤倒入沸水中在放入猪头、西红柿片、大葱段(自己可以适当的加入盐)卤到合适自己的软度就行了 -----这个方法快捷、简单 关键:肉类容易皅、容易入味
隆树17022324348：
卤水猪头肉的做法,卤水猪头肉怎么做好吃,卤水 -
1223汪薛
： 1.将买回来的猪头皮用滚水飞水片刻,然后取出过冷水.2.干水后放在火上烧去猪毛,在放进水中浸泡,一边用刀刮去猪皮上的死皮,刮洗干净.3.锅中加入清水,放入适量八角和白胡椒粒,用大火煨25分钟,中间每隔几分钟反转一次.然后取出放进冷水中浸泡或者用水龙头冲洗,待用.4.烧开卤水,倒入适量的料酒,加适量的白糖,放进猪头肉,盐分不够的加盐或者酱油.5.放进猪头肉后改小火慢煮,每几分钟翻转一次,20分钟关火.6.关火后继续浸泡15分钟,中间翻转一次,即可.7.
隆树17022324348：
卤猪头肉怎样卤好吃 -
1223汪薛
： 卤猪头肉 菜谱简介 色泽洁白,肉质脆软. 材料 主料:猪头5000克, 辅料:韭菜50克,黄瓜50克, 调料:盐50克,姜50克,白皮大蒜50克,陈醋100克,香油50克 做法 1.把生猪头的毛用松香拔净,放在冷水里,用粗砂石搓洗几遍,再用火红...
