卤完肉应该捞出来还是泡着
答：1、食材：鸡胸肉400公克、盐水卤汁1000㏄。2、鸡胸肉以清水洗净备用。3、取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。4、卤好的鸡胸肉食用前切片盛盘即可。
答：牛肉浸泡好之后再捞出来，等它干燥一点就可以切片存储了。可以将做好的牛肉放在冰箱里面，这样想吃的时候就可以去吃了。不过牛肉虽然好吃，要注意吃牛肉的禁忌，牛肉不能和红糖、田螺、鲶鱼一起吃，这些一起吃的话可能会出现一些不良反应。卤牛肉用什么部位的牛肉比较好 卤牛肉一般选用的是牛腱子肉，这...
答：然后用大火烧开大概将近45分钟左右之后将盐放进去，这个时候的盐要根据自己的口味，自己放。3、最后就是起锅了，将卤熟了的猪肉捞起来，放在碗里面，然后淋上一些卤汁。也可以切成片，之后放进冰箱里面冷藏一下。之后要吃可以直接切来吃。建议早一些吃完，不要放太长的时间，尤其是夏天，放太长的...
答：也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择...
答：5. 捞出与冷却：待牛肉卤制完成后，捞出并放置在干净的容器中，自然冷却。6. 切片与装盘：将冷却后的卤牛肉切片，按照喜好装盘，即可享用美味的卤牛肉。三、要点提示 1. 选材重要：新鲜的牛肉是制作卤牛肉的基本保证。2. 腌制去腥：腌制过程有助于去除牛肉的腥味，增加风味。3. 火候控制：火候过...
答：开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。7、然后倒入沥干水分的牛肉在此大火烧开。8、烧开后立即转变成小火将牛肉卤熟后，将香料包取出后关火。9、这时不要捞出牛肉，而是把肉继续完全浸泡在卤水中，目的是让肉完全入味。10、浸泡大约在8个小时后，将牛肉取出切成薄片即可食用。
答：1、把草果敲碎，去除草果籽，然后把15种香料全部放进冷水中浸泡10分钟，然后把香料捞出沥干水分，全部装进卤料包。这么做是要除掉香料中的灰尘、杂质和黑色素，避免食材被卤成黑色。2、猪耳朵准备好以后，放入一个盆中，加食盐、花椒、料酒腌制9个小时，必须要腌够9小时，肉才能提前入味。时间到了...
答：也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜，味道很香，吃时切片牛腱子洗净；入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来；卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的；牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐；选择...
答：马上要过节了想做些卤牛肉犒劳下自己，那么在做卤牛肉的时候是热水下锅比较好还是冷水下锅比较好？卤牛肉到底是用大火还是小火呢？卤牛肉热水下锅还是冷水下锅 卤牛肉应该用凉水下锅，水开后将牛肉捞出来，重新加水放入牛肉，然后添加一些调料用大火烧开，再转小火煮两个小时左右即可。制作卤牛肉之前，...
网友评论：
邓疯19463421540：
卤好的肉是不是要在冷水里泡一下啊 -
23933薄龚
： 没这种做法.卤好的肉肯定不需要冷水泡.如果为了防止水份散失,可以刷些熟油.
邓疯19463421540：
卤熟牛肉后要马上捞起来吗 -
23933薄龚
： 牛肉卤熟后要随时捞出,因为如果不及时捞出来,会把牛肉煮烂.牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛、公牛、小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠.其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭.牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣.牛骨可用做饲料.
邓疯19463421540：
卤肉在卤汤里泡过夜吗
23933薄龚
： 卤肉不能在卤汤里面泡过夜,因为卤汤本来就口味比较重,如果卤肉在里面浸泡的时间过长,会导致肉质变的又硬又咸,失去口感.最好是将肉卤至软烂后,就捞出来马上吃,口感更佳.但是卤汤可以反复使用,存放时,需要过滤掉卤汤中所有的残留,再煮开,稍微放凉后再用玻璃瓶和密封袋装置.
邓疯19463421540：
牛肉卤完在汤里泡多久
23933薄龚
： 1、牛肉卤好后至少要泡两个小时.如果不着急食用,可以多泡一会,最好是过夜.卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好.2、如果是用牛腱子肉做的卤肉,大约浸泡2个小时就能吃了,这时的卤肉口感是最好的.一般做卤牛肉都会选用牛腱子肉,因为这个部位的肉质比较紧实,富含肌肉纤维,内里还有筋头,用来做卤牛肉是上品之选.3、做卤牛肉需要很长时间,同时在卤制前,需要将牛腱子肉处理干净.为了将牛肉清理的更干净一些,也是为了把牛肉上面的异味都消除掉,可以进行焯水工作,注意要用冷水下锅.4、牛肉比较难以煮烂,可以在焯水前,将牛肉浸泡两个小时,这样便于将牛肉煮的烂一些.牛肉卤制好后,不用着急将牛肉捞出来,只有经过浸泡,牛肉才更入味.
邓疯19463421540：
卤肉是不是多煮下 多泡在卤水里 隔一晚就好吃了? -
23933薄龚
： 不是,主要还是卤料配不配得好,隔一晚只能说让卤肉更入味. 卤牛肉的做法 准备材料:牛肉3500克、豆瓣酱、洋葱1个、老抽4汤勺、香叶5片、党参5根、大葱一根、山楂10个、八角6个、桂皮1段、干的红尖椒8个、蒜头1只 步骤: 1、牛肉...
邓疯19463421540：
卤菜:鸡鸭的翅、脚、脖卤制结束后,浸泡多久为宜 -
23933薄龚
： 我是搞潮州卤水的! 通常卤制是这样做的,中小火把卤水煮开后(不要大滚,这样的卤水是最香的,相信你从来没有看过大滚的卤水),东西飞完水后放进去,就应该熄火了,因为它们肉质非常薄,开水的100.C已经可以强烈烫熟,绝对能满足致熟要求!再泡个20分钟就可以捞起来了!最大程度保证卤制品的脆劲和嚼劲! 注意捞起来要都摊开,让它自然至凉!
邓疯19463421540：
煮熟的猪下货肉捞出来好还是泡着好? -
23933薄龚
： 不说他坐下或肉拉出来好,还是浸泡的好,当然是捞出来好了.
邓疯19463421540：
卤水做好后怎么卤?把生的肉放进去煮吗?
23933薄龚
： 肉类在卤制前应该放在清水里浸泡2-3小时,有条件的最好在流动水中浸泡,然后在热水中焯水,以去掉异味、血污,再加入卤水中进行卤制这样才能保持卤水的味道越来越醇厚
邓疯19463421540：
卤菜很难入味,是否先浸泡入味再卤. -
23933薄龚
： 卤时间尽量久点.卤汁的浮油、浮沫要经常撇除, 可以定期换一下水.捞起后放在阴凉、通风处吹干水气.最好再放进冰箱冻一下,让肉质更收紧 卤菜时先把卤水烧开后再放入要卤的菜(如牛肉等),然后卤好后不要立刻取出卤菜,让其在卤...
