卤羊头调料配方
答：羊头：一个：葱、姜、蒜：适量、炖肉料：一包、面酱：一大汤勺、老抽：一汤勺、生抽：半汤勺、味精：适量、盐：适量、凉皮：适量。1、羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。2、羊头加葱段，蒜头，凉皮，炖肉料，再加入适量水大火烧开。3、大火烧开后，转中小火炖半小时，加入一...
答：主料：新鲜羊头一只（一般需要提前清洗、去毛、剁开和焯水）香料：八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、丁香、小茴香等 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精或味精、葱、姜、蒜 辅料：青红椒、香菜等（根据个人喜好添加）制作步骤 香料准备：取适量八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、丁香、小茴香等香料...
答：白糖：适量，用于调味，增加口感。鸡精：适量，用于调味，增加鲜味。水：适量，用于炖煮羊头。接下来，我们将详细介绍济南卤羊头的做法：将羊头洗净，用刀刮去表面的污垢和杂质，然后放入沸水中焯水，去除血水和腥味。锅中加入适量的水，放入焯好水的羊头，加入生姜片、大葱段、料酒，大火烧开后转小火慢...
答：白毛羊头1 个 水淀粉20 克 食盐2.5 克 酱油36 克 胡椒粉0.5 克 葱白25 克 生姜10 克 蒜瓣15 克 香油25 克 香菜25 克 〔烹制方法〕1.将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案 板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑...
答：酒卤羊头原料准备：净羊头1个，泡红辣椒30克、豆瓣酱15克、姜末10克、鸡精5克、葱白15克、冰糖10克、精盐5克、料酒25克、混合油50克、红卤水3000克、香菜末少许 工艺流程：羊头治净--->切节待用--->炒锅烧油--->炒香各料--->加入卤水--->烧开打渣--->加入羊头--->快速卤制--->捞起...
答：一、卤水的几种制作方法：1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时 2、用料：八角（两粒）、小茴、花椒（各两茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一个）、陈皮（1／4个）做法：卤水料用布袋载...
答：食材羊头肉300克青红辣椒香菜、葱、姜、蒜适量调料：盐、老抽、生抽、料酒适量步骤/方法1将羊头肉切成块，葱、姜、蒜、尖椒切好待用。2锅内入油，爆香葱、姜、蒜、尖椒，倒入羊头肉翻炒，调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可。END注意事项羊头肉本身是卤制好的，所以煸炒时间不要太久，...
答：首先将羊头上把毛用镊子夹干净，用冷水洗净，适量生姜、小葱去根去皮洗净后，小葱切成段、生姜切成片备用。他卖的羊头肉货真价实童叟无欺制作精细味道独特，相传他用的羊头都选两三岁山羊头。所以那时生意极兴隆，顾客常排着队购买。那时梁实秋、马连良、张君秋、尚小云、谭富英等名人都是常客。加入时蔬...
答：河南永城的特色小吃有薛湖牛肉水煎包，糟鱼，芒山卤羊头，龙岗烧鸡等等。河南永城的特产非常的丰富，每年前往永城旅游的游客络绎不绝，最吸引这些游客的是当地的特色小吃，薛湖牛肉水煎包就是永城比较有特色的一种小吃，这种水煎包的馅料主要是牛肉，这样制作出来的水煎包有一股浓浓的肉香味，而且水煎包的...
答：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效。如羊脑有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；羊舌有壮身补血之能，最...
网友评论：
水径14719195459：
卤羊头肉的做法大全 -
23999段狮
： 原料:羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量;调料:盐、老抽、生抽、料酒适量.做法:1、将羊头肉切成块,葱、姜、蒜、尖椒切好待用;2、锅内入油,爆香葱、姜、蒜、尖椒,倒入羊头肉翻炒,调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可.
水径14719195459：
怎么做卤全羊头? -
23999段狮
： 1,卤包,水1500毫升,用20分钟浸泡大米待机.长洗净切段葱,蒜备用拍摄.2,洗净切羊肉.加入葱,姜在壶中,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,冷在冷水中浸泡,然后捞出沥干备用.3,火锅,倒入2茶匙油,加大蒜爆香,再羊肉片,盐,酒,并倒入实践卤汁1,则卤化物改小煮沸后约1小时30分钟.使用筷子的测试,如完整的可以穿透羊肉.
水径14719195459：
卤水羊头的做法,就是五香或麻辣的那种,卤汤怎么调 -
23999段狮
： 卤水的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 卤水的制作材料:主料:卤水 教您卤水怎么做,如何做卤水才好吃 卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料,所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽...
水径14719195459：
羊头怎么卤,都放什么材料,高压锅需要压多久 -
23999段狮
： 你吃过清水羊头吗,是我们内蒙比较爱吃的一道菜,山花椒,大料葱姜,盐,压50分钟,蘸料韭花,蒜泥
水径14719195459：
正宗卤肉的配料的比例和制作 -
23999段狮
： 配料和比例:猪肉 20斤 食盐200克 酱油500克 白糖100克 白酒30克 味精20克 生姜50克 桂皮40克 小茴香20克 陈皮20克 丁香10克 草果20克 三奈30克 花椒15克 香草20克 制作原理和具体步骤: 1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂...
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卤羊肉配料和做法 -
23999段狮
： 卤羊肉的材料: 主料:羊肉(熟)1000克 辅料:胡萝卜50克 玉兰片20克 淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克 鸡蛋清75克 调料:植物油70克 盐2克 白砂糖30克 酱油30克 小葱25克 姜10克 醋25克 香油25克 大蒜(白皮)10克 卤羊肉做法: 1. 将熟...
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卤味的具体配料要有哪些? -
23999段狮
： 一、卤水的制作 配方:八角25克、桂皮15克、小茴15~25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3~5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5~15克、生姜100克、大葱150克、绍酒100克、冰糖350~500克、味精15克、精盐350~500...
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羊肉卤的做法和配料? -
23999段狮
： 原材料牛肉600克是,葱2支,生姜片5片,大蒜10瓣,卤羊肉卤包1包,盐1小勺,酒酿1一茶匙,油2小勺作法1.将卤包、水1500cc、酒酿一起侵泡20分钟预留.葱清洗切长段,大蒜也拍过预留.2.牛肉清洗切片.在大锅里放进葱段、生姜片,煮开滚后,再放进牛肉块,氽烫后取下,放到凉水中泡凉,再捞起来控干水分预留.3.烧开大锅,倒进2小勺油,放进大蒜进行爆香,再把牛肉块、盐、酒酿及做法1的卤料倒进,煮滚后改文火再卤约1钟头30分钟.能用木筷检测,如能透过牛肉即进行.
水径14719195459：
五香羊头的制作过程和配料? -
23999段狮
： 1、将羊头下入沸水锅内焯透捞出,撕成条.羊眼切成块.葱、姜切片.2、炒锅内加鸡油烧热,放入葱、羹炝番,烹入绍酒,加鸡汤烧呈白色倒入沙锅,下入羊头肉烧开.3、下入香菇、精盐烧入味,再放入羊头
水径14719195459：
做卤肉的配料有些什么?请专家帮忙
23999段狮
： 配料:草果、八角、山奈、小茴香、肉桂、丁香、甘草、沙仁、花椒、陈皮、广香、白芷、桂枝、红枝枝、辣椒、老黄姜.用法:1、加清没50克放入锅中,再加入白糖30克,(可用酱油代替),用中火煮成红色后,然后加水1.5千克,再取卤料一袋,用纱布包好,加入锅中,烧沸成卤汁,再加入卤食品1-1.5千克,煮沸后改用中火,120分钟所卤仪食品软,试尝入鲜味即可.
