卤羊头羊蹄香料配方
答：卤味羊头养蹄和鸭脖相比，卤味羊头养蹄更好吃。辣卤羊蹄配方及详细做法主料：羊蹄2000克。香料：八角2克、干姜1克、小茴香1克、陈皮1克、砂仁1克、白胡椒粒1克、白蔻1克、香叶1克、丁香1克、草果1克。生抽100克、郫县豆瓣酱60克、大葱60克、圆葱50克、胡萝卜50克、青椒30克、高度白酒30克、干辣...
答：配方主要包括羊蹄或羊头、生姜、大葱、料酒、八角、桂皮、干辣椒、酱油、盐、糖和鸡精等。此外，根据口味和喜好，还可以添加草果、小茴香、丁香、肉蔻、白扣等香料。这些香料能为卤羊蹄羊头增添丰富的层次感和风味。做法方面，首先需要将羊蹄或羊头洗净并切成块状。接着，在锅中加入足够的水，放入羊蹄或羊...
答：砂仁1个，老抽1勺，生抽2勺，料酒2勺，盐适量，糖适量，干辣椒2个做法1.羊头弄干净，剁开2.羊头放水里煮开，放一勺料酒，再开即可出来洗净3.炒锅加油烧热放葱姜，干辣椒炒香放入焯过水的羊头，煸炒变色有香气加料酒，酱油，香料，
答：用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ，加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒，葱姜少量；羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄本身没有什么肉，就是一层皮，要小心不要过烂，导致骨肉分离的悲惨下场。卤好后，捞出， 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可，或者可以淋一些刚才的卤...
答：（3）加清水适量，再依次放入花椒、大料、葱姜，食盐，大火烧开后转中低火，将羊蹄煮至软烂即可出锅。煮羊蹄的汤还可以做成羊汤饮用，如果汤汁较咸可兑入开水，然后放芝麻油、芝麻酱、味精、香菜。（4）清炖羊头羊蹄是维吾尔等民族最具原始风味 的一种小吃。它的制作十 分简单，取新鲜羊头、羊蹄，...
答：1、材料 2、做法 ①先把羊蹄清洗干净去毛，然后去蹄壳去掉用火把羊蹄表面烤一下，烧掉看不到的细小的羊毛，最后用碱水洗净。②在锅里加入八角、茴香、桂皮、干姜、香叶制作一个卤水 ③再在锅里加入大量红干辣椒、胡椒、葱和少量的姜。④羊蹄入老汤锅炖烂（指蹄筋）后入盘，把羊蹄卤到熟烂，羊蹄...
答：1 把风干的羊蹄和羊头用水煮透.2 把煮过的干羊蹄上蒸锅加入葱姜(不要放蒜),倒入一些煮羊蹄的汤+少许酱油.3 蒸10分钟后取出,凉热吃均可!
答：卤汁材料： 350克 料理酒200C.C 葱2根 姜20克 辣椒1根 水1500C.C 酱油400C.C 步骤:1将所有卤包药材装入棉质卤包袋中，再用棉线困紧，即为酱羊肉卤包。2取一个汤锅，将葱、姜及辣椒拍松后放入锅中，加入水后开中火煮至水烧开。3将酱油及料理酒放入作法2的锅中一起煮，煮滚后再加入细...
答：主料：羊肉（熟）1000克 辅料：胡萝卜50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉15克,鸡蛋清75克 调料：植物油70克,盐2克,白砂糖30克,酱油30克,小葱25克,姜10克,醋25克,香油25克,大蒜10克 稀卤羊肉的做法：将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1 厘米厚的片；羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、...
答：羊肉汤、葱丝、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、盐、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各适量。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂，它们各有各的功效。如羊脑有健脑明目之功，尤其适合老年人和神经衰弱者；羊舌有壮身补血之能，最...
网友评论：
纪童18836706521：
麻辣羊蹄怎么做正宗 正宗卤羊蹄配方教学 -
59057荣池
： 食材 羊蹄1000g 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 麻椒适量 干红椒适量 生姜适量 桂皮适量 八角适量 香叶适量 老抽适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤  1 羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净. 2 用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮. 3 煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄. 4 炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油. 5 倒入足够的清水,烧开. 6 把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料. 7 把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒. 8 倒入适量的老抽,提色. 9 根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃.
纪童18836706521：
麻辣羊蹄正宗做法怎么做 -
59057荣池
： 卤品原料:鲜羊蹄5000克、 码味原料配方:葱节300克、姜片200克、精盐100克、料酒500克、干花椒3克、五香粉3克、 卤水配方:干辣椒节1500克、干花椒400克、大葱500克、老姜300克、蒜瓣20克、姜片50克、洋葱块35克、八角25克、...
纪童18836706521：
卤羊蹄怎么做最美味 卤羊蹄的正宗做法 -
59057荣池
： 五香羊蹄的做法 :原料:羊蹄五只 调料:葱段、姜片各五十克,八角2粒,香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克,精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙,鱼露一小匙,酱油三大匙,牛棒骨1000克.1.将羊蹄去毛及蹄甲,放入碱水中洗净.2.锅中加入适量清水,放入牛骨棒熬煮30分钟,再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮三十分钟,滤除原料,制成老汤备用.3.将羊蹄放入老汤中,再加入精盐、味精、白糖、绍酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角,小火煮至羊蹄脱骨,捞出晾凉备用.4.食用时将羊蹄切开,装盘,即可上桌.
纪童18836706521：
淸卤羊蹄羊蹄是怎么做的,能不能分享一下具体的配料、时间和烹饪技巧?
59057荣池
： 卤羊蹄配料组成是香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣.羊蹄洗净,高压锅里放入足够的水,放入羊蹄,倒入大葱段和姜片,再倒入所有的香料和干辣椒,加入适量的料酒,适量的生抽和老抽,加入适量的盐、鸡精和糖色,大火烧开后盖上锅盖,上大气加阀转小火压30分钟,关火慢泄气.
纪童18836706521：
准备上市卖的香辣羊蹄的卤制方法 -
59057荣池
： 1.羊蹄4个,整理干净,对剖,水开,放些料酒,放下羊蹄焯5分钟.捞出洗净2.取砂锅,放些水,放姜,葱结,八角,桂皮,香叶,辣椒,花椒.3.放入羊蹄,加一点的醋.放些糖,鲜抽,老抽.4.大火煮开,小火2个钟头左右.5.当汁快干时,放些盐,糖,胡椒粉,中火煮3--5分钟.6.中火收汁.7.边煮边不停的搅拌,等汁稠时,就好了.8.装盘开吃.
纪童18836706521：
卤羊头肉的做法大全 -
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： 原料:羊头肉300克、青红辣椒、香菜、葱、姜、蒜适量;调料:盐、老抽、生抽、料酒适量.做法:1、将羊头肉切成块,葱、姜、蒜、尖椒切好待用;2、锅内入油,爆香葱、姜、蒜、尖椒,倒入羊头肉翻炒,调入盐、老抽、生抽、料酒翻炒片刻撒入香菜即可.
纪童18836706521：
卤水羊蹄的做法,卤水羊蹄怎么做好吃,卤水羊蹄 -
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： 步骤 卤水羊蹄的做法步骤11.羊蹄选后腿,处理干净.卤水羊蹄的做法步骤22.南姜一分为二,一半与羊蹄一起放进锅中,加冷水,大火煮开.卤水羊蹄的做法步骤33.煮开的羊蹄取出,洗去浮沫待用.卤水羊蹄的做法步骤44.准备好八角、桂皮、...
纪童18836706521：
怎么做卤全羊头? -
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： 1,卤包,水1500毫升,用20分钟浸泡大米待机.长洗净切段葱,蒜备用拍摄.2,洗净切羊肉.加入葱,姜在壶中,加水煮滚后,再放入羊肉块,汆烫后取出,冷在冷水中浸泡,然后捞出沥干备用.3,火锅,倒入2茶匙油,加大蒜爆香,再羊肉片,盐,酒,并倒入实践卤汁1,则卤化物改小煮沸后约1小时30分钟.使用筷子的测试,如完整的可以穿透羊肉.
纪童18836706521：
羊蹄怎么做好吃,卤羊蹄的家常做法 -
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： 食材主料羊蹄5只大葱1段大蒜6粒生姜3片辅料花椒20粒八角1颗桂皮 适量香叶1张料酒1勺老抽1勺生抽1勺白糖1勺盐1勺食用油 适量步骤1.羊蹄洗净,浸泡数小时出血水,冲洗干净2.放入锅中加适量水,煮开3.倒去血水,冲洗干净沥干备用4.切好...
纪童18836706521：
羊蹄做法大全 - 羊蹄的家常做法 - 怎么做好吃 - 美食天下 -
59057荣池
： 酱香辣羊蹄 材料:羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱.盐、味精 干辣椒; 白芝麻.花椒,白酒,蒜苗 做法:1.羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块; 2.锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小...
