卤肉煮好了要闷多久
答：一般来说，卤肉煮完后需要继续焖15到20分钟，这样可以确保肉质的嫩度和口感。但如果你追求更为深入的味道，焖煮的时间可以延长至1到2小时不等。在这段时间里，卤汁中的香料和调味料会逐渐渗透到肉质中，使得卤肉更加美味可口。二、油脂与胶质的重要性 美味的卤肉离不开适量的油脂和胶质。其中，胶质是...
答：1、15到20分钟左右，想要更入味就1到2小时不等。好吃的卤肉，除了要加适量的油脂外，胶质是让卤汁黏稠香滑的关键，一般选用带皮五花肉，连皮一起剁碎熬煮至胶质释出，若不喜欢吃猪皮，也可事先将皮分开放入，煮滚後再捞起即可。2、真空包装，隔绝气体，可适当延长期限；真空包装后再经微波杀菌，这能...
答：一般卤大肉仅仅需要二十分钟就够了，前提是先将鲜肉焯水撇去孚沫，然后用水冲洗一下，放锅里煮二十分钟后关火，然后再闷四十分钟即可出锅，记住肉煮完后不要立即捞出一定要闷够时间再捞出来，要想肉里面入味全靠闷。卤肉虽然看起来材料好象挺杂，不过真正做起来倒也简单，就是放在那里煮着就行了。...
答：卤牛肉最佳的时间是两个小时，这个时间卤出的牛肉吃到嘴里酥香可口，入口即化，还好消化。牛肉做成卤牛肉一般要经过三十分钟的焖煮后静焖三十分钟，然后加上卤料浸泡两小时。卤牛肉要选牛腱子肉，按照自己准备的牛肉的大小切成两半或者三半，之后把肉放在高压锅里，倒进稀释的卤汁。水没过牛肉最好，然...
答：3、五花肉在煮熟之后，不要着急的把它捞出来要关火闷半个小时，这样煮出来的五花肉才更有味道，而且如果时间允许的话，可以多泡一会儿，就这样我们的肉肉就做好了，不仅可以做卤肉，也可以做其他的食物，看你想吃什么就可以卤什么，另外，煮好的卤水，不用的时候可以放在冰箱里面保存。等到想要吃的时候...
答：锅内下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色后倒入白酒翻炒，倒入生抽调味，炒到牛肉上色即可。3、另起一锅，放入生姜和卤料包，再放入牛肉和卤水，大火烧开后，转中小火继续慢炖，炖到牛肉可以用筷子可以插进去就熟了，炖好的牛肉，继续放在汤汁里焖2-3个小时即可。
答：要等上五六个小时再捞出来，这样的话就能够让这个味道完完全全的浸入肉中。选择一些强力的卤料最后就是在卤一些大块的肉的时候，也可以选择一些强力的卤料。比如说一些丁香或者是砂仁，那么丁香的作用可以增加卤肉的香味。同时也可以让这些香味能够进入到肉的深处，但是注意丁香这样的香料是不能够多用的，...
答：步骤 4根据食材易熟程度先放需要长时间久煮的，依次是：猪蹄，牛肉、鸭脚、煮40分钟后再煮豆筋、翅膀20分钟，再煮鸭肝5分钟，同时可放入熟了的剥了壳的蛋煮几分钟，然后关火闷30分钟以上。步骤 5晾冷后切好装盘，淋上热卤汁。步骤 6剩下的汤冷却后把渣滓打捞干净用大矿泉水瓶子保存在冰箱冷冻室...
答：盐1勺、鸡精1小勺、姜6片、水适量、干辣椒3个 步骤：1、把猪肉和猪耳朵准备好，洗干净切大块。2、鸡粉一小勺，生物抽半碗，老抽半勺，美味香酱，一勺再加半碗清水。3、料汁里加蒜。4、辅料下锅。5、加水没过猪肉。6、大火上汽后转小火闷煮十五分钟即可。7、晾凉后就可以切肉装盘了。
答：1、准备好所需要的原料。2、肉用接近体温的水泡20分钟，换水一次，再泡20分钟，去掉肉腥味。3、爆香葱粒，加八角炒香。4、加入其它调料。5、焖烧锅底部垫少许葱，放入肉，再倒入汤汁。大火烧开10分钟后改小火30分钟。放入焖锅套内一小时。6、成品。上菜前倒出汤汁，炒锅大火敖浓，浇在肉上。
网友评论：
冉娣17091698812：
把生肉放进卤锅水烧开然后关火焖,最多焖多长时间? -
29408井诚
： 卤肉是一个要长时间焖煮的,时间的话并没有长久之分.那么卤肉要卤多久?一般来说,短的话为15到20分钟左右,如果想要更入味的话就1到2小时不等.好吃的卤肉,除了要加适量的油脂外,胶质是让卤汁黏稠香滑的关键,一般可选用带皮五花肉,连皮一起剁碎熬煮至胶质释出,如果不喜欢吃猪皮,也可事先将皮分开放入,煮滚后再捞起即可.
冉娣17091698812：
牛肉卤完在汤里泡多久
29408井诚
： 1、牛肉卤好后至少要泡两个小时.如果不着急食用,可以多泡一会,最好是过夜.卤肉放在卤水中浸泡的时间越长,其味道就越好.2、如果是用牛腱子肉做的卤肉,大约浸泡2个小时就能吃了,这时的卤肉口感是最好的.一般做卤牛肉都会选用牛腱子肉,因为这个部位的肉质比较紧实,富含肌肉纤维,内里还有筋头,用来做卤牛肉是上品之选.3、做卤牛肉需要很长时间,同时在卤制前,需要将牛腱子肉处理干净.为了将牛肉清理的更干净一些,也是为了把牛肉上面的异味都消除掉,可以进行焯水工作,注意要用冷水下锅.4、牛肉比较难以煮烂,可以在焯水前,将牛肉浸泡两个小时,这样便于将牛肉煮的烂一些.牛肉卤制好后,不用着急将牛肉捞出来,只有经过浸泡,牛肉才更入味.
冉娣17091698812：
卤肉卤好了一般泡多久
29408井诚
： 卤肉卤好了一般泡一夜,吃的时候再拿出来.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类.卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效.三个入味小技巧:1、先期初加工入味.例如牛肉、可先分水漂洗干净后、加入香料、盐等调味品煮制七成后再入卤水卤制.2、腌制.对于禽类、例如鸡、鸭等不能长时间卤煮的原料可用盐事先腌制几个小时、然后洗净、用水氽透后再入卤锅卤制.3、泡.所有成品入卤水锅卤制、都应小火卤制、保持卤水似开非开的状态、卤制九成熟就应关火、任由卤品在卤水中浸泡.
冉娣17091698812：
卤菜怎么去保鲜 -
29408井诚
： 1、利用卤油隔绝空气与卤菜,是目前防止卤菜发黑最有效的方法之一.卤油可以阻止卤菜与空气直接接触,让卤菜保持鲜亮的颜色.注意的是,卤油一定要浓,而且卤油的香味要与卤菜的味道一致,不然就会影响到卤菜的味道.2、吃不完的卤...
冉娣17091698812：
老母猪肉卤多长时间?焖多长时间? -
29408井诚
： 材料 猪肉2斤,老抽4大匙,料酒5大匙,冰糖5-6小颗,盐适量,八角2颗,丁香3-5颗,香叶3片,桂皮1小段,生姜1小块,干辣椒几支 做法 1.猪肉洗净,放到容器里,加入料酒,再加入足量的清水,以漫过猪肉为准,浸泡半个小时到1个小时,以去除血水; 2.锅里烧开一锅水,除盐以外的所有的材料和肉一块放下去,大火烧开,转小火,慢慢卤制半个小时左右,再加入适盐,继续卤制到需要的软硬程度,可以根据喜好自己调节卤制时间; 3.关火,捞出卤肉到容器中,将卤汁中的香料等捞出,将卤汁倒入装卤肉的容器里,泡着卤肉.待凉,可放冰箱保存.需要食用时,取出适量卤肉和卤汁加热即可.
冉娣17091698812：
卤制品的制作方法 -
29408井诚
： 我会一种懒人的卤肉方法不过卤出来很香哦.肉和鸡肉,鸭肉一样适用:就中把要卤的肉过水后,加适量的生抽,黄酒,喜欢蒜的加些大蒜,加一块冰糖加适量的水,大火煮开后用小火闷二十至三十分钟看天气和地域吧,冷的地方要闷的时间长些.很香哦.可以一个星期期闷一大锅冻在冰箱里,这个一个星期的卤味就不用愁了.这个方法也可以用来卤鸡干或是鸭肝,(肝大火后只要二十分钟就可以了哦)喜欢有点辣味也可以加些红的指天小红辣椒或是干辣椒.比外面买的要干净美味很多.哇好诱人呀我要流口水了.有实在不会的可以再问我:QQ:QQ:971675147要注明是从百度来的哦.-------------- 都说了是最简易最香的煮法,你没有试过先别说不香.试一下再说吧.
冉娣17091698812：
怎么做卤肉才能达到熟而香脆不软呢? -
29408井诚
： 有经验的师傅做出来的卤肉不只是散发的香味浓郁,卤肉吃起来的口感更是软而不烂,带着Q弹的感觉,但是很多人做卤肉的时候会发现,时间长一点肉就煮烂了,把时间缩短一点又会出现肉质太硬的情况,那么这个问题怎么才能解决呢?重...
冉娣17091698812：
炖卤肉怎么炖能又熟又烂 -
29408井诚
： 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加. 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小火炖:火候要保持在水沸微开为最佳.用小火炖肉,既能够保持肉汤的温度,又能使汤的香气不容易挥发掉,炖肉熟得快,肉质也会变得松软.如果用大火炖,会让肉中所含的蛋白质因促热性导致肉变硬.
冉娣17091698812：
卤肉泡一晚上会坏吗
29408井诚
： 卤肉泡一晚上不会坏,因为卤肉的时候会放很多的佐料,也会放盐,闷一晚上的话,会让味道更好的.卤肉,又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴.一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类.川卤在全国最普遍,多以红卤为主,潮汕地区卤肉最为出名,已走出国门.卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成.卤制调味品大多具有开胃健裨,消食化滞等功效.
冉娣17091698812：
卤肉怎么做?需要加入什么配料? -
29408井诚
： 香酱炒卤肉的简单做法 原料: 五花肉200克、姜、蒜子、葱各10克.卤水2瓶、XO酱10克、麻油克. 制作过程: 1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花. 2、烧锅下油,放入姜...
