四川正宗川味红烧牛肉
答：1、主料：牛肉500克、土豆500克、胡萝卜200克、香菜一把。2、配料：八角3只、五香粉5克、香叶2片、郫县豆瓣20克、葱5克、姜3片、大蒜5瓣、糖10克、酒一汤匙、生抽5克、花椒和盐适量。3、牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份待用。4、将土豆、胡萝卜切成块备用。5、锅中油...
答：1、牛腩1.5斤，姜适量，葱适量，草果1个，八角3个，桂皮1小块，香叶3片，草寇2个，小茴香0.5勺，蒜适量，豆瓣1大勺，花椒适量，干辣椒5个，生抽少许，冰糖1块，料酒3勺。2、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料。3、冷锅冷油先下香料...
答：1、将牛腿肉和牛腩切块，用清水泡净血水，凉水下锅，加入葱姜料酒煮开后打掉浮沫。2、锅内下油烧热，下入豆瓣炒透，再下入豆豉炒香，下入葱姜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香炒出香。3、将焯过水的牛肉下入锅中，加入生抽老抽各半翻炒均匀，再将煮牛肉的清汤掺入锅中，加入...
答：1、准备主料：黄牛肉1000g。辅料 ：八角8克、白萝卜100克、桂皮3克、熟菜油150克、绍酒15克、郫县豆瓣酱80克、白糖10克、姜葱2克、精盐5克、花椒40粒、清水1500克。2、选用带筋缠的黄牛肉，先用清水洗净，切成小块，用盆盛装，加入清水1500g，浸泡20分钟，倒入一个铝锅内，煮至刚沸，拣出血沫...
答：1、牛肉 500克、葱段 两块、姜 三片、蒜 三瓣、盐 适量、鸡精 适量、冰糖 适量、郫县豆瓣酱 一勺、豆豉 一勺、老抽 适量、料酒 适量、花椒 适量、辣椒 三个、桂皮 一小块、香叶 两片、草果 一个。2、牛肉洗净泡出血水，期间换两次水，切小块。3、打水焯沥干水份备用。4、起锅放油，先放...
答：川味红烧牛肉做法 四川的红烧牛肉是一道经典菜肴，麻辣鲜香，让人回味无穷。其制作讲究，具体步骤如下：所需材料：牛腱子、郫县豆瓣酱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、红烧酱油等。1. 预处理：牛肉清水浸泡2小时，中途换水，以去除血水。切牛肉时要横切，不要顺着纤维组织。2. 焯水...
答：川味红烧牛肉的做法 大蒜、老姜切好备用。各种香料备齐，还有花椒和干辣椒。大葱切一下，备用。烧一锅热水，放入姜片和料酒烧开后放入牛肉焯一下备用。锅中热油，放入姜蒜炒香后再放入花椒。翻炒后放入焯好的牛肉放入锅中翻炒。再加入香料翻炒一下，再加入郫县豆瓣翻炒后，再加入料酒、生抽、少许...
答：制作步骤：1. 牛腱肉洗净，放入清水中浸泡至出血水，以去除腥味。笋子洗净，切成与牛肉相同大小的块。若使用新鲜笋子，同样需要处理后切块。2. 锅中加水煮沸，放入牛腱肉，加入料酒煮至沸腾，撇去浮沫，捞出后冲洗干净备用。3. 另起锅加热，放入生姜和牛肉煸炒，随后加入干辣椒、花椒、八角、桂皮、...
答：1.牛肉洗净，切成2CM的块；胡萝卜切滚到块；大葱斜切成丝；小葱切末，大蒜拍碎；姜切片；香菇泡水后切两半 2. 加热锅中的油，烧热后放入大葱、姜片、大料爆香。随后加入牛肉翻炒，调入红油豆瓣酱、老抽、白酒和盐，抄匀后放入适量清水，大火烧沸后放入香菇，转中小火炖20分钟。3. 放入胡萝卜、...
答：红烧牛肉做法步骤： 1、牛肉买回来切小块，放入冷水锅中焯水，锅中加花椒、料酒，等水开一会儿捞起清洗干净，准备调料 2、冷锅冷油先下香料炒香，再加入牛肉翻炒，（我用的菜籽油，你也可用大豆油）3、辣椒、花椒不要忘了放进去一起炒 4、炒一会儿水分干了，把牛肉铲到锅边加入一大勺郫县豆瓣，翻...
网友评论：
胡怕18187429029：
川味红烧牛肉的做法 四川红烧牛肉的做法 -
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： 川味红烧牛肉的做法 四川红烧牛肉的做法 http://www.sijimeishi.com/siji/roulei/198.html 按部位分类:牛肉来自牛只身体的不同部位而另有称呼,例如西冷、T骨、牛柳、肉眼等.按产地分类:美国,中国,法国,英国,澳州,日本等地.印度教徒...
胡怕18187429029：
川味红烧牛肉怎么做? -
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： 材料: 牛肉500克,土豆500克,胡萝卜200克,香菜一把,八角3只,五香粉5克,香叶2片,郫县豆瓣20克,葱5克,姜3片,大蒜5瓣,糖10克,酒一汤匙,生抽5克,花椒适量,盐适量 做法:1.牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮...
胡怕18187429029：
怎样做红烧牛肉? -
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： 1、牛肉切块.锅里水烧开.牛肉放进去大火烧1分钟.取出洗净. 2、牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸.加桂皮,茴香,葱段, 姜片,料酒.中火1小时. 3、另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒, 料酒,酱油同炒2分钟. ...
胡怕18187429029：
红烧牛肉怎么做?四川人来回答一下 -
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： 一.将牛肉横切成片(稍厚些)加盐、少许的碱抓匀加少许的清水 (半斤牛肉加入3两的清水)之后加入淀粉抓匀二.尤菜洗净油锅放入干辣椒 盐青菜炒熟装入大碗中铺底三.水烧开后关火 将牛肉一片一片放入之后开小火煮开后连汤带肉捞出四.油锅中放入陴县豆瓣酱、葱姜蒜末爆香后倒入牛肉汤、酱油煮开后放入牛肉再待锅开后起锅装入大碗中五.将葱末、青椒丝、辣椒末撒在牛肉上 锅中油热后淋在上面即可
胡怕18187429029：
牛肉红烧怎么做 -
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： 川菜的红烧牛肉是很有特点的,成菜后色泽红润,麻辣味很纯正,牛肉软烂型整.要制作好川味的红烧牛肉,几个方面要注意:1.牛肉要大块的先用水飞一道水,定型后再改刀,这样做好的牛肉形状比较规则,好看;2.牛肉改刀不要太小,因其...
胡怕18187429029：
红烧牛肉怎么做? -
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： 红烧牛肉是大家都非常喜欢的一个菜,烧得香浓的牛肉配上萝卜或者土豆等等蔬菜,又解馋又营养,光是说说也让人垂涎啊! 这个红烧牛肉菜谱是不放辣椒的大众版本,如果喜欢川味浓郁的红烧牛肉,那么在步骤4中先放入郫县豆瓣酱炒香,然...
胡怕18187429029：
川辣红烧牛肉的做法都有哪些 -
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： 川辣红烧牛肉步骤1 牛肉洗净后切成块,放进沸水中,加入料酒,煮开沥干水份待用 步骤2 将土豆、胡萝卜切成块备用 步骤3 锅中油热后加入土豆块,炸至表皮金黄变脆 步骤4 锅内留适量的油,烧热后加入葱、姜、蒜;然后再放辣豆辨酱炒出香味 步骤5 放入牛肉块翻炒5分钟左右,将牛肉中的水份炒出 步骤6 加入酱油、糖、酒、生抽、五香粉及八角翻炒均匀 步骤7 加水浸过牛肉,放入高压锅内压15分钟 步骤8 冷却后再放入土豆和胡萝卜辣椒油压制5分钟 步骤9 如若没有高压锅,可放入普通的炖锅内,用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可
胡怕18187429029：
家常红烧牛肉的做法 最正宗的做法 -
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： 想要制作出美味的红烧牛肉,首先我们需要注意制作的方法才行,首先我们需要准备好牛肉、姜葱、八角、干辣椒、陈皮、酒酿、绍酒、糖、酱油、酱色、鸡精、胡椒粉、香油. 首先我们需要准备好牛肉洗净,然后切成长方形厚片.同时还需要我们把陈皮切条状,然后还需要大家把葱洗净、切长段,而姜也是要去皮、切丝了. 我们在锅中倒上1杯食用油,等到油烧热之后,我们在锅中放入牛肉片,然后用小火炸至肉片干酥的时候就可以捞出了.然后需要我们倒出炸油,然后在锅中留上1小匙油,烧热之后就可以爆香干辣椒,同时还需要我们加入陈皮炒香,然后再在其中加入葱、姜炒匀.最后在其中加入牛肉片、八角以及其它的佐料,然后我们再用小火焖烧至汤汁收干,就可以盛出了.
胡怕18187429029：
红烧牛肉怎么样烧才好吃呢
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： 红烧牛肉 基本材料 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克. 特点:北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效. 用料: 牛肉500克,辣豆瓣酱20克,姜,酒,酱油各25克. 烹饪方法:...
胡怕18187429029：
四川红烧肉怎么做好吃 -
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： 材料五花肉600公克,青蒜2支,辣椒1条,水适量,酱油3大匙,砂糖1大匙,米酒2大匙 做法1.五花肉洗净切适当大小,放入锅中略炸至上色后,捞出沥油备用.2.青蒜切段,分成蒜白、蒜尾备用;辣椒切段备用.3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的蒜白、辣椒段,再放入作法1的五花肉块与全部调味料拌炒均匀,并炒香.4.于作法3中续加入水(注意水量需盖过肉)煮滚,盖上锅盖,再转小火煮约50分钟,最后加入作法2的蒜尾烧至入味即可.
