四川正宗泡竹笋怎么泡
答：1、食材：冬笋、姜 小米辣、八角、花椒、盐、老坛水。2、春笋去皮洗干净，切片。3、锅中水烧开加入盐，倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用。4、春笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁，再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒。5、倒入1杯水搅拌均匀，把春笋倒入一个密封的容器里泡1天即可。
答：准备盐水：在足够的清水中加入适量的食盐，比例大约为3%-5%，即每升水中加入30-50克食盐。如果喜欢，可以在盐水中加入一些香料增加风味。泡制：将冷却后的竹笋片放入准备好的盐水中，确保竹笋被完全浸没。用一个有重量的物体压住竹笋，防止其浮起。密封保存：将容器密封好，放在阴凉通风的地方，避免阳光直...
答：加水：向容器中加入足够的清水，水量要没过竹笋。加酒：在水面上滴入少量的白酒或高度白酒，这可以促进发酵，同时防止霉变。密封：用保鲜膜或者盖子将容器密封好，放在阴凉通风的地方。发酵：泡制竹笋一般需要3-7天的时间，根据气温和个人口味的不同，发酵时间会有所变化。夏天温度高，发酵会加快；冬天温度...
答：方法如下1、25升玻璃泡坛一个，用无油的抹布加入洗洁精，将坛子清洗干净备用；毛（_）竹笋3个约20斤。2、腌制盐2包，1000克。3、将竹笋壳剥除，越到笋尖处，那儿的笋壳就越嫩，要多保留一些。4、将竹笋根部老外皮和底部老筋削除。5、将竹笋纵切，一分为二。6、然后每边再纵切成2厘米的厚笋...
答：干竹笋准确的泡发很烦，把干笋浸泡在水里，水要盖过干笋。最好是淘米水。每天换水。要泡5－7天。这样泡出来的笋好看又好吃。还有就象市场上卖的那样做用碱粉或小苏打粉泡发。干笋放在锅里，水浸没干笋再放碱粉或小苏打粉煮2－3个小时，发好后再用清水漂洗干净。但是这样泡出来的笋口味不好。先...
答：在四川，泡菜泡竹笋一般都是生泡的，也就是将切好的竹笋和泡菜放在一起腌制，不需要事先煮熟竹笋。这样做出来的泡菜和竹笋口感比较脆爽，口味也比较浓郁。当然，如果您比较担心卫生问题，可以将竹笋用开水烫一下再用冷水浸泡，这样也能确保卫生安全。不过需要注意的是，无论是生泡还是熟泡，泡菜和竹笋...
答：1、原料：新鲜竹笋20斤左右，盐700到800克，25升的泡菜坛子1只，清水12升。2、辅料：生姜片、蒜瓣、花椒、小米椒、白酒、冰糖。泡菜坛子及所有工具用沸水烫上一遍，再用热水刷洗干净，放在太阳下暴晒杀菌，晒干后来放凉待用。3、新鲜竹笋中含有草酸、将竹笋提前煮一下，去除大部分草酸、植酸和单宁等...
答：干竹笋十分坚硬，很难浸透浸软，一般用清水浸泡用时较多，至少需要1-2周。所以，如果想要快速泡发可采取下面的方式：方法1：先用温水浸泡一二天，记住是用温水。再用旺火烧煮2小时，然后再用水浸泡两三天。在水发期间，应每天换水一次，以保持水汪，防止发酸，并使其发足发透。一般500克笋干涨发率...
答：1、泡椒竹笋的做法 1竹笋洗净后切片，放入沸水中，并加1茶匙盐焯烫半分钟后捞出沥干水分 2大蒜去皮洗净后切碎，京葱和生姜切片，小红椒切碎 3沥干水的竹笋片放入大碗内，倒入其余所有材料拌匀 4拌匀后的泡椒竹笋倒入一个；用竹笋腌四川泡菜的方法有泡椒竹笋具体做法如下原料冬笋姜 小米辣八角花椒盐老坛...
答：用开水浸泡竹笋还能够去除竹笋的苦涩味，尤其是新鲜的竹笋，在烹饪之前放入锅中用开水泡个两三分钟，就可以去除苦涩感，食用时也会更加的鲜美。竹笋的分布范围 蔬菜型竹笋主要包括有刚竹属、慈竹属、莿竹属、苦竹属个别品种。刚竹属品种有生长于长江流域的毛竹、淡竹；生长于长江流域及黄河下游的斑竹；...
网友评论：
侯青15799897934：
用竹笋腌四川泡菜的方法都有哪些? -
21250和坚
： 用竹笋腌四川泡菜的方法有泡椒竹笋.具体做法如下: 原料:冬笋、姜 小米辣、八角、花椒、盐、老坛水. 1. 春笋去皮洗干净,切片; 2. 锅中水烧开加入盐,倒入春笋焯半分钟捞出晾凉备用; 3. 春笋晾凉后加入葱姜蒜、大料、花椒、小辣椒丁,再倒入泡椒、2勺白醋、1勺白酒;4. 倒入1杯水搅拌均匀,把春笋倒入一个密封的容器里泡1天即可.
侯青15799897934：
腌制酸笋的做法(泡酸笋的制作方法)
21250和坚
： 1.竹笋的处理:将竹笋去壳保留竹笋最里层,洗净,切成条状,晾干.2、凉白:烧一壶水,放凉.3.消毒:将密封罐清洗干净,放入沸水中煮沸消毒,晾干.4.泡酸笋:将...
侯青15799897934：
竹笋的泡制方法 -
21250和坚
： 干笋十分坚硬,一般浸泡方法很难浸透浸软,下面介绍两种方法: 1.泡发时先将干笋放入铁锅内,加满水后煮30分钟,然后用小火煮焖一会儿,再捞出切除老根,洗净,浸泡在淘米水中待用. 2.先用冷水将干笋泡软后切成薄片,再用少许碱水烧开浸泡5分钟左右捞出,放清水中漂净,即可与其它食品一起烹调.
侯青15799897934：
竹笋怎么泡发清洗 -
21250和坚
： 竹笋的泡发方法一:先用温水浸泡2天,再用旺火烧煮2小时,然后再用水浸泡两三天.在水发期间,应每天换水一次,以保持水汪,防止发酸,并使其发足发透.一般500克笋干涨发率可达2500~3000克,质量好的能发3500~4500克.水发时,...
侯青15799897934：
泡笋子怎么做好吃(泡笋子怎么泡好吃)
21250和坚
： 1、首先将竹笋洗干净,然后进行切丝,放入罐头里,倒入些清水,盖住笋丝.再将这些水倒入量杯里,备用;2、把竹笋放入煮锅里,倒入米醋,米醋的量要盖住竹笋,再放入大蒜、黑胡椒、红辣椒,煮沸后将火调小,炖煮10-15分钟;3、最后将竹笋捞出装瓶,倒上醋液即可.放冰箱冷藏,可以放几个月.
侯青15799897934：
竹笋怎么泡发得最好 -
21250和坚
： 1、按照用量(两片笋干是一整棵笋芽,泡好后可炒1盘)把笋干放入凉水中浸泡1-2小时; 2、洗净后放入高压锅内,用凉水浸没,在煤气灶上煮开.煮开跑气后,用小火接着煮40分钟,让锅保持沸腾状态. 3、锅凉后,把发好的笋干用清水洗净,即可烹饪. 4、如果笋干一次发多了,可以一直在凉水盆里泡着,每天早晚各换一次水就行.也可把笋干放入冰箱冷冻,吃时取出化开即可
侯青15799897934：
四川特色泡笋的调料配方 -
21250和坚
： 方法: 1.黄瓜、胡萝卜去皮洗净均切丝,放入沸水中烫熟; 2.芝麻花生酱放入碗中,加精盐、醋、香油、凉开水拌成酱汁; 3.锅内放水,烧开后放入面条煮熟,捞出用凉开水冲凉,沥干,加入少许香油拌开,防止面条粘连;4)将面条装入装有酱料的碗中,加胡萝卜丝、黄瓜丝拌匀即可; 特点:香气扑鼻、清凉爽口;
侯青15799897934：
干竹笋迅速泡发有哪些窍门 -
21250和坚
： 竹笋含有丰富的纤维素、微生素和糖类,嫩笋微苦带甜、清香可口,具有促进消化、清凉解暑,降脂减肥等医疗功效.四川省峨眉山市川主乡素有苦竹笋之乡的称谓,当地农民利用所产鲜嫩苦竹笋泡制加工成香甜适度,咸酸嫩脆,回味悠长的泡...
侯青15799897934：
泡竹笋的正确方法是什么? -
21250和坚
： 准备的材料有竹笋、干椒、花椒、姜、蒜、草果,正确方法如下所示:1、将竹笋去壳处理,并洗净待用.2、开水放入干椒、花椒,待水凉后放入姜、蒜和草果.3、竹笋初加工后,放入制作好的水中.4、这样一来等密封起来泡上一星期以后,即可食用.
侯青15799897934：
泡酸笋怎么做如何做好吃 -
21250和坚
： 泡酸笋 用料 竹笋 3斤 密封坛 1只 凉白开 适量 泡酸笋的做法 竹笋去壳,留适量笋衣,洗净,切条晾干【很重要!一定要表面彻底没有水分,注意笋衣和笋身之间的水分】 将水烧开,彻底晾凉【一定要晾凉!彻底的凉那种!不能是温的热的啥的,得是chedi凉下来那种】 洗干净密封坛,彻底晾干,保持无水无油的状态 将竹笋码入坛子,倒入晾凉的白开水,水要把笋子完全淹没,高出笋子5-10厘米左右;密封坛子;放在阴凉干燥通风的地方,15-20天之后即可
