河南豫菜十大名菜
答：第二，红烧黄河鲤鱼 红烧黄河鲤鱼是河南省很多饭店的招牌菜，也是豫菜十大名菜之一。自北宋以来一直由皇家宫廷流传下来。这里的大鲤鱼是指超过一斤的野生大鲤鱼。先将鲤鱼换成花刀，拍入煎锅，煎至表皮金黄酥脆，锅内放油，爆香葱、姜等配料，加入汤汁和调料，再将煎好的鲤鱼放入锅中煨30分钟，然后出锅...
答：l 豫南以信阳为代表，炖菜类较为典型，口味稍偏辣 l 豫北以安阳为代表，善用土特产，熏卤、面食甚佳，口味稍重 豫菜十大名菜 l 黄河鲤鱼焙面 l 煎扒青鱼头尾 l 炸紫酥肉 l 扒广肚 l 牡丹燕菜 l 清汤鲍鱼 l 芙蓉海参 l 葱扒羊肉 l 汴京烤鸭 l 炸八块 道口烧鸡 道口烧鸡为河南名菜，历史悠久...
答：春风十里桃花林是南阳市淅川县一道小吃名菜，以荷叶香味、肉质鲜嫩、汤汁浓郁而负有盛名。该菜以猪肉为主料，采用荷叶包裹、砂锅炖煮的手法，再放入一种独特的五香调料和汤汁中，煮至熟透入味。这道菜肴口味清香、汁液浓郁、肉质鲜嫩，老少皆宜。以上是河南省的十大名菜，每一道都凝聚了河南这片土地的...
答：信阳板鸭是一道色香俱全的传统名菜，属于鄂菜系，信阳菜。将鸭育肥增膘Hi后，按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作而成。成品板鸭外形平整如桃状，脱毛净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，营养丰富，而且重量在600-800之间。9、筒鲜鱼 筒鲜鱼是信阳商城的地方风味名菜，在入冬时节，将2斤以上的鲜鱼...
答：1、炸八块又名八块鸡，是河南省开封市的一道传统名菜，属豫菜系。该菜品由童子鸡、鸡肫、鸡肝、淀粉（蚕豆）等食材烹制而成。2018年9月10日，“中国菜”正式发布，“炸八块“被评为“中国菜”河南十大经典名菜。2、汴京烤鸭又名东京烤鸭，是河南省开封市的一道传统名菜，也是豫菜十大名菜之一；该菜品...
答：胡辣汤，羊肉烩面，烫面饺，杏仁茶，龙须膏，这些菜都非常有名；最让外地人流连忘返的是龙须膏。
答：濮阳壮馍是濮阳最具代表性的特色美食，是河南著名的地方面食小吃，其色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。8、汴京烤鸭 汴京烤鸭是一道菜品，又名东京烤鸭，制作原料主要有填鸭、蜂蜜、京冬菜等，是河南开封特色传统名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延续至今历史悠久。9、牡丹燕菜 牡丹燕菜是河南洛阳...
答：河南有很多的 美食 ，下面的这十道是名气最大的。鲤鱼焙面是"糖醋软溜鱼焙面"的简称，它是河南开封当地一道著名的传统名菜，也是豫菜十大名菜之一。溜鱼焙面是由糖醋熘鱼和焙面两道名菜合并而成的。来开封 旅游 不品尝一下溜鱼焙面，那将会是一种遗憾。烧麦起源于清光绪年间，由方城县开化寺街...
答：引言:说道豫菜想必大家都吃过，豫菜的种类繁多，且美味可口。那么，豫菜的代表菜，都有哪些？接下来，小编就给大家讲一讲。一、豫菜是什么豫菜，即河南菜系，是指在中原具有传统文化内涵的烹饪理论指导下，利用具备中原地域特点的技术和材料制作的菜肴、面食和宴席的总称。 别名“料理鼻祖”和“中华厨祖”...
网友评论：
祝俊13272285999：
豫菜十大名菜 -
19907单终
： 是五大汤羹 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面,煎扒青鱼头尾,炸紫酥肉,扒广肚,牡丹燕菜,清汤鲍鱼,大葱烧海参,葱扒羊肉,汴京烤鸭,炸八块 五大名羹:酸辣乌鱼蛋汤,肚丝汤,烩三袋,生氽丸子,酸辣木须汤
祝俊13272285999：
豫菜十大名菜和五大名羹 -
19907单终
： 1、豫菜十大名菜和五大名羹: 十大名菜: 糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参、葱扒羊肉、汴京烤鸭、炸八块. 2、五大名羹: 酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生氽丸子、酸辣木须汤. 3、豫菜,又名(豫宴),即中原(河南)菜系.是对在带有中原传统文化内涵的烹饪理论指导下,运用具备中原地域特点的技术和材料所制作的菜肴、面点和筵席的总称. 有“烹饪鼻祖”和“中华厨祖”之称的伊尹便出生于河南杞县空桑,当代豫菜是在原宫廷菜、官府菜、市肆菜和民间菜的基础上,根据中原物质条件,逐步积累演变而发展起来的.
祝俊13272285999：
河南有特色的本地菜都有什么?? -
19907单终
： 十大名菜:糖醋软熘鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、大葱烧海参、扒广肚、牡丹燕菜、葱扒羊肉、汴京烤鸭、清汤鲍鱼、炸八块. 十大面点:河南蒸饺、开封灌汤包子、双麻火烧、鸡蛋灌饼、韭头菜盒、烫面角、酸浆面条、开花馍、水煎包、萝卜丝饼. 十大风味名吃:烩面、高炉烧饼、羊肉装馍、油旋、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、博望锅盔、羊双肠、炒凉粉. 五大名汤:酸辣乌鱼蛋汤、肚丝汤、烩三袋、生汆丸子、酸辣木汤. 五大卤味:开封桶子鸡、道口烧鸡、五香牛肉、五香羊蹄、熏肚. 五香羊蹄 以上都是豫菜有名的食物,但是有些菜味根据每个店的功底口感是不一样的. 不知道你具体在哪个城市?
祝俊13272285999：
河南菜最著名的是什么 -
19907单终
： 1、合记羊肉烩面 合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃,以味道鲜美,经济实惠,享誉中原.合记的前身是老乡亲饭店.1953年李少卿等4人接营,因是合伙经营,易名合记饭店.1967年起专门经营羊肉烩面,改名...
祝俊13272285999：
豫菜有那些啊 -
19907单终
： 豫菜:它包括宫廷菜、官府菜、市肆菜、寺庵菜和民间菜.还有河南烩面、开封腊羊肉、商丘羊肉垛、郑州烧牛肉等.
祝俊13272285999：
豫菜都有什么特色菜? -
19907单终
： 豫菜的代表菜有:鲤鱼焙面、套四宝、铁锅蛋、桂花皮丝、道口烧鸡等.套四宝:套四宝是河南开封的传统菜肴.这道名菜从制作方法到色、香、味、都堪称“豫菜一绝“.“套四宝”绝就绝在集鸡、鸭、鸽、鹑之浓、香、鲜、野四味于一体,四只全禽层层相套,个个通体完整,无一根骨头.
祝俊13272285999：
豫菜的代表作都有什么? -
19907单终
： 豫菜是中国烹饪文化的一支,也是中原烹饪文化自仰韶文化以来的一个历史过程的结果.中原烹饪文化曾长期位居中国烹饪文化的主流,仰韶的彩陶、殷商的大鼎、洛阳周代宫廷的食制、北宋汴京饮食市场的繁华与经典书写了中原烹饪的文明,...
祝俊13272285999：
豫菜中有哪些名品?豫菜的风格是什么?
19907单终
： 豫菜,中国饮食文化的一支,即河南菜系.因河南地处中原地区,其饮食文化的特色也是这种“中”与“和”的思想的体现,口味居中,和众家之长,兼具南北特色.因地域影响,河南北部随北方主食多为面食,南部侧随南方多为米饭,但是没有明显的界限划分.豫菜中一些大菜菜名起的大多比较华丽优美,主要因为一些菜式源自于汉宋唐宫廷(如洛阳水席),有些饮食文化历史可以追溯到商周时期.颇有特色的开封小吃,兼具北宋的古风. 十大名菜
祝俊13272285999：
豫菜的代表菜都有什么菜 -
19907单终
： 河南烩面 开封腊羊肉 商丘羊肉垛 郑州烧牛肉
