土法酿酒配方大全
答：1、高粱用冷水浸泡二十四小时，期间每隔六七个小时换水一次，是因为更彻底的去掉粮食中的单宁和果胶。高粱上锅蒸至开花，把高粱饭摊晾。2、拌曲，等到高粱饭降至二十五至三十五度之间时，拌上酒曲，拌曲需要根据酒曲的不同，每斤粮食放多少曲，多少水，多少糖都不同。3、发酵。把拌好曲的熟料放至桶...
答：拌醅：固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8~10%，酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。 为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水(工厂称加浆)，控制入池时醅的水...
答：1、稻谷的浸泡：将200斤稻谷放入大桶中，加入70度左右的热水，水量需浸没稻谷20厘米左右，浸泡时间约为24小时。在蒸煮前，需对稻谷进行洗净，以去除杂质和灰尘。2、稻谷的蒸煮：将泡透的稻谷装入酿酒设备，加热至蒸汽上升后蒸煮40分钟。之后，向甑中倒入相当于稻谷重量15%-20%的水，让稻谷吸水膨胀。待...
答：1、泡 将200斤稻谷倒入大桶中，倒入70度左右的热水，以浸过谷面20厘米为宜，泡24小时左右，蒸煮前再进行洗净，除掉杂质和灰尘。2、煮 将泡透的稻谷装入酿酒设备中，上大汽后蒸40分钟，揭盖向甑中泼入稻谷重量15%-20%的水，让谷粒吸水膨胀。圆汽后蒸30分钟，泼一次水，再蒸30分钟。当然也可以直...
答：1、浸泡 将高粱送进泡水池，加水浸泡24小时。2、蒸煮 浸泡后之高粱，用锅炉蒸煮，俗称蒸高粱饭，简称蒸饭。3、冷却 高粱饭蒸煮完毕，用输送带送入冷饭机，输送途中加进谷壳，使高粱饭不致太黏稠而加速冷却。4、拌曲 将冷却后之搀有谷壳的高梁饭，送进拌曲机，加入颗粒状曲粉，用拌曲机使高粱饭...
答：粮食类的高粱、玉米、大麦；薯类的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等，均可作为代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等，也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些...
答：配方:金橘400克,蜂蜜75克,白酒1000毫升。 制作方法:将金橘分瓣,与蜂蜜一同放进酒盅浸泡,经1个月即能饮用。 1、酿制果酒的原料要求无腐烂:新鲜,无杂物。 2、为了提取较多的果汁,分选之后,也可采取破碎的工艺,但千万不可将金桔破碎。 3、然后,采用20～25%的脱臭酒精浸泡金桔果,浸泡时间为56小时,在这期间可以...
答：首先，选料是酿酒的关键。农村土法酿白酒通常选用当地优质的高粱、玉米等粮食作为原料。这些粮食要经过清洗、浸泡、蒸煮等工序，以充分破坏其细胞结构，有利于后续的发酵过程。接下来是发酵环节。将蒸煮过的粮食摊凉后，加入酒曲搅拌均匀，然后放入发酵缸中密封发酵。酒曲中的微生物会利用粮食中的糖分进行生长...
答：1. 浸泡：将高粱放入泡水池，加入适量水，浸泡24小时。2. 蒸煮：将浸泡后的高粱放入锅炉进行蒸煮，这一过程通常被称为蒸高粱饭或简称蒸饭。3. 冷却：蒸煮完成后，高粱饭通过输送带送入冷饭机中，过程中加入谷壳以防止高粱饭过于粘稠，并加速冷却过程。4. 拌曲：高粱饭冷却后，被送入拌曲机中与颗粒...
答：1、稻谷的浸泡：首先，将200斤稻谷放入大桶中，加入70度左右的热水，水量需浸没稻谷约20厘米，浸泡时间约为24小时。在蒸煮前，需对稻谷进行洗净，以去除杂质和灰尘。2、稻谷的蒸煮：将泡透的稻谷装入酿酒设备中，待设备上大汽后，蒸煮40分钟。然后，揭开盖子，向甑中泼入相当于稻谷重量15%-20%的水，...
网友评论：
岑亨15854667223：
酿酒配方大全 -
9125葛沫
： 梅 食材:杨梅300g、二锅头500ml、冰糖150g、盐适量 做法: 1)杨梅去蒂,洗净待用 2)杨梅用淡盐水浸泡1小时 3)泡好的杨梅沥干水分,摊开彻底晾干至开裂 4)找一个泡酒的容器,进蒸锅消毒 5)一层杨梅一层冰糖码在容器内 ...
岑亨15854667223：
怎么酿酒家庭做法大全 -
9125葛沫
： 你想酿什么酒,教你如何制作葡萄酒吧. 葡萄酒的做法 1.把葡萄洗干净,沥干水份. 2.放到容器里把它捏碎. 3.在上面撒上白糖(葡萄和糖的比例是10:3).最后把葡萄给密封好了(注意:要留三分之一的空间给它产生气体). 4.在葡萄发酵...
岑亨15854667223：
如何做,家常以玉米为原料酿制白酒的做法大全视频 -
9125葛沫
： 第一步:玉米粉碎,粉碎到接近面, 适量有点小颗粒,这样在蒸煮过程不会发粘. 第二步:准备辅料,辅料可以是玉米秸秆,也可以是稻壳、谷壳、高粱壳. 建议用稻壳.玉米秸秆在蒸酒时候容易带入杂味,高粱壳里面单宁多,建议不要使用...
岑亨15854667223：
《江湖悠悠》酿酒配方是什么?
9125葛沫
： 《江湖悠悠》酿酒配方大全:如1级美酒:白茅酒是稻谷+水+稻谷+稻谷;九酿古酒是稻谷+小麦+稻谷+稻谷;武陵春是桃花+水+稻谷+稻谷;桑果酿是桑葚+水+桑葚+桑葚...
岑亨15854667223：
如何用民间土法酿制葡萄酒 -
9125葛沫
： 选一容器(玻璃 瓷器)都可以,将不去蒂的单粒葡萄(最好是小粒的)清净晾干,将准备好的葡萄放入容器中,依个人口味,填加白糖(10斤葡萄放2斤左右),白酒2斤.密封,15度以上温度放20天左右,15度以下温度放30天左右,待容器中的葡萄都浮在上面,打封,将酒倒出(葡萄装进纱布中挤干).再把倒出的酒密封一个月后再喝口感更佳.这种酒我已做了五年了,很好喝的,特别是女同志喝更好的呀.试着做一定能做好的.
岑亨15854667223：
酿酒技术如何制作大米酒,大米酒的做法大全 -
9125葛沫
： 大米酒的做法 1. 米洗净,加水浸泡6小时. 2. 泡好的米在常压下蒸0.5小时. 3. 蒸好的米淋凉开水冷却至30度以下,转移到盆或保鲜罐中,加入酒曲搅拌均匀、压实,并盖好盖子防止污染杂菌.酒曲用量为米的干重的0.5%~1%. 4. 于30-32℃保温发酵2天后,加水继续发酵至5天.用水量约和米的重量相等. 5. 将发酵液过滤.取滤液,于4℃冰箱冷藏备用.
岑亨15854667223：
谁知道红葡萄酒土法酿造方法 -
9125葛沫
： 一:酿酒所需的工具: 1、主发酵器.建议采用玻璃罐、玻璃坛、玻璃瓶、陶瓷坛、不锈钢瓶或能耐受酒精又对人无害的塑料瓶、塑料罐等,大小不拘. 2、二次发酵容器及装酒的容器.可以用空酒瓶、饮料瓶、矿泉水瓶等. 3、一根细塑料管...
岑亨15854667223：
土法怎么做酒 -
9125葛沫
： 1)曲子用水化均——这东西大超市偶尔有买,而且上面有说明:)2)蒸熟的粮食放凉3)拌均在一起4)密封——按照温度算时间,一般一周后开始关注.
岑亨15854667223：
怎么在家自己简单的酿造六大基酒
9125葛沫
： 1.白兰地,有葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的,须放在木桶里经过长时间的陈年.你可以在家酿出葡萄酒在,把葡萄酒蒸馏出白兰地原酒,蒸馏锅和陈酿的橡木桶淘宝上有卖.2.威士忌,用大麦、黑麦、玉米等谷物为原料,经发酵、蒸馏后放入...
