如何腌制瘦肉又香又嫩
答:3.将调料倒入放有瘦肉的大碗中,将瘦肉均匀地裹上调料,然后用保鲜膜将碗口封住,放入冰箱冷藏室中腌制。一、准备原材料 5.腌制好的瘦肉可以用烤箱或平底锅煎烤,也可以切成片后凉拌。腌制瘦肉的主要原材料是瘦肉和调料。瘦肉可以选择猪肉或牛肉等,调料可以选择盐、糖、酱油、料酒、姜、蒜等。腌制瘦肉...
答:腌瘦肉使其留存更鲜嫩无异味的方法 食材 瘦肉 适量 料酒 适量 盐 适量 耗油 适量 油 适量 生粉 适量 方法/步骤 将多余的瘦肉切好成块状,放置一个盘子里;再将适量的料酒(看肉的多少情况而定)、耗油、盐,先用筷子(手)搅拌均匀;将生粉适量的放入搅拌好的瘦肉中,再进行搅拌均匀;将花生油或...
答:猪肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使瘦肉变得更嫩更滑。具体做法如下:准备材料:猪肉、苦瓜、鸡粉、姜、蒜、盐、糖、油、淀粉。1、准备好苦瓜,猪肉,鸡粉,淀粉。2、肉洗净,切成3毫米左右的片将鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,可使肉片含更多水分,...
答:香嫩腌猪肉的做法 食材明细 五花肉5000g 盐20g 老抽1500ml 桂皮5g 八角5g 小茴香5g 白糖20g 老抽750ml 步骤 1、猪肉皮用刀用力刮几下。2、准备调料。3、锅内倒入老抽和生抽加入调料和盐,白糖大火烧开。4、煮开后加入料酒,可以用舌头尝试味道,咸味不够再调整,之后熄火待凉。5、没有瓶瓶罐罐...
答:猪肉串又滑又嫩的腌制方法如下:操作材料:猪瘦肉500克,鸡蛋一个,玉米淀粉适量,洋葱丝少于,姜丝少于,盐、鸡精、蚝油、生抽、料酒、孜然粉、辣椒粉。1、首先把猪瘦肉去除表面的筋膜,切成1厘米厚的片,用刀背在猪肉表面拍几下,把猪肉的肉质拍散。2、把猪肉切成1厘米见方的小丁,可以根据自己的...
答:用淀粉少许,酱油少许,油少许把肉片腌制一下(大概五分钟),放油,然后把腌好的肉放入锅内翻炒,热油快炒,这样肉就会很嫩。瘦肉的选用方法:1、炒——如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式,则建议选择最嫩的里脊肉,猪肉的里脊肉又叫梅柳肉,切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油),炒菜前,先小火烧...
答:为了更好地让肉质软嫩,有些人用鸡蛋液也有效玉米面粉的。肉要嫩选肉也会对,喜爱瘦的就猪里脊肉,喜爱带些肥的就五花。要让肉更嫩得话加水淀粉(便是淀粉类食物),加生抽只具有颜色好看的功效,我 建议你皈依粉的同时也放一点点白砂糖,白砂糖也是有嫩肉的作用的。有关肉要如何腌制才可以较...
答:那么,在放入锅中之前,不可避免地要对油炸瘦肉进行腌制。如果不腌制直接放入锅里,味道肯定不好。腌制瘦肉,放入淀粉和料酒是不可能的。很多人都犯了这个错误。我马上教你腌制技巧。猪肉又嫩又滑,不是柴火。它太香了。[炒瘦肉]配方:青椒、瘦肉、大蒜、葱姜水、盐、鸡精、酱油、蛋清、食用油,准备...
答:注意:每层草木灰的厚度不小于10厘米;肉与四周箱壁的距离,亦不得小于10厘米。此法不适于潮湿多雨地区。特点:肉味醇厚,香咸可口。腊肉做法一:1、最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗);2、将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.;3、将炒好的盐...
答:2、把肠粉预拌粉倒入容器里,加入适量的清水,粉和水的比例为1:2.5,然后搅拌均匀备用。3、平盘里刷一层油,然后倒入两勺搅拌好的肠粉糊,再撒入腌制好的瘦肉和玉米粒。4、把平盘放入蒸箱里,开启纯蒸模式,蒸3分钟即可。5、把蒸好的肠粉取出,用刮刀卷起来,即可盛出享用。
网友评论:
贲厚18512703262:
猪肉怎么淹制才嫩好吃 -
42960路鲍
: 切片. 然后拿个盘子装起来 先加油然后又手或者是筷子把猪肉都浑均匀 再加酱油跟盐, 味精可以放也可以不用 腌上半个钟, 煮起来就很嫩很好吃
贲厚18512703262:
瘦肉怎么腌制才嫩 -
42960路鲍
: 酸菜炒猪肉
贲厚18512703262:
怎么把肉腌的又嫩又香? -
42960路鲍
: 食材:芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、菠萝、神秘A酱(下方有详细做法)、海鲜酱、耗油、腐乳汁1.在搅拌机里放入切块的芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、菠萝,加入适量的水,搅打成泥2.把蔬菜泥倒在肉上,搅拌均匀备用(其他一些比较腥膻的食物,也可以拿蔬菜汁来腌制去味哦~)3.调酱汁,另取小碗,依次加入神秘A酱、海鲜酱、耗油以及腐乳汁,并搅拌均匀 神秘A酱???原来神秘A酱就是佛山柱侯酱啦!柱侯酱是著名的粤菜复合酱之一,是调馔中的上乘酱料,用在叉烧的腌渍中是为了更好地增加香味哟~4.将调好的酱汁倒在肉上,并搅拌均匀,进行腌制即可
贲厚18512703262:
猪肉怎么腌制 -
42960路鲍
: 腌猪肉法:每猪肉十斤,配盐一斤.肉先作条片,用手掌打四五次,然后将盐炒热擦上,用石块压紧.俟次日水出,下硝少许,一天翻一天④,腌六七天捞起,夏天晾风,冬天晒日,均俟微干收用. 又法:先将猪肉切成条片,用冷水泡浸半天或...
贲厚18512703262:
腌猪肉怎么腌才好吃 -
42960路鲍
: 腌猪肉. 腌猪肉有两种,一是腌块肉,一是腌小片肉.腌块肉:即将肥猪的后腿瘦肉去皮切成10厘米左右长,8厘米左右宽,5厘米左右厚的肉块,用盐巴水浸溃12个小时左右,待盐分透人肉块滤去盐水,晾至半干备用.把糯米炒至焦黄从锅中倒人盆内,撒上适量白酒盖严,使其爆发膨胀备用.再将红辣椒面、草果面、菌香籽面同焦糯米拌匀,倒人盆里的块肉中搓揉,使肉块浸透以上佐料,一并放人瓦罐中腌制,一年之内经酵母菌发醉腌溃成熟,即可生吃,也可蒸吃.
贲厚18512703262:
瘦肉要怎么腌既嫩又滑
42960路鲍
: 一般都是放盐(酱油生抽类),有些人用嫩肉粉,这个不建议使用,吃多了会中毒的.
贲厚18512703262:
腌制猪肉的方法 -
42960路鲍
: 主料:梅花肉适量 调料:孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量 做法步骤: 1、首先将适量猪梅肉洗干净. 2、然后切大块放盆子里. 3、再然后加适量特级生抽. 4、之后加适量盐. 5、再之后一勺白糖. 6、随即加入适量蚝油. 7、紧接着适量葱姜片加进去. 8、最后撒上自己研磨的孜然粉搅拌均匀腌制至少两小时即可
贲厚18512703262:
怎样腌肉吃起来又嫩又鲜 -
42960路鲍
: 主料:五花肉 辅料:料酒、盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、香油、鸡蛋、淀粉. 1,首先把五花肉切成2厘米左右的块状,洗净,沥干水分. 2,依次放入盐、花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、葱、姜、料酒,用手抓匀,放入冰箱腌制一晚上备用. 3,次日,把腌制的肉放入淀粉、蛋清、香油,抓匀~~~ok! 此法腌制的肉品,入味醇厚,鲜嫩可口,香而不腻,肉品底下衬上生菜叶则更佳!
贲厚18512703262:
请问怎么腌制瘦肉更嫩??
42960路鲍
: 肉要嫩选肉也要对,喜欢瘦的就里脊,喜欢带点肥的就五花.要让肉更嫩的话加生粉(就是淀粉类),加酱油只起到颜色好看的作用,我 建议你放生粉的同时也放一点点绵白糖,白糖也有嫩肉的作用的!希望帮到你
贲厚18512703262:
如何腌制猪肉 -
42960路鲍
: 材料:半肥瘦猪肉,霉香咸鱼 调料:姜,酱油,鱼露(没有鱼露的话可以免掉) 做法:1、新鲜半肥瘦猪肉去皮,切片,猪肉切片要大小适中.2、取两块霉香咸鱼出来切小块3、切好的猪肉加入酱油(主要为了调色,不然肉太白不好看)和靓鱼...