安徽蒙城椒麻鸡视频
答：食材：鸡腿1根。辅料：葱花5克，香菜5克，水1升，八角1个，姜片1个，料酒5克，盐2克。花椒粉3克。1、切葱花。2、香菜切段。3、鸡腿1根冷水入锅，焯水去腥去血沫。4、将去好血沫的鸡腿，加入1升水中，加入料酒、八角、姜片、大火煮沸转中火煮30分钟。5、锅中倒入水，加入盐、胡椒粉大火煮沸...
答：展开全部 椒麻鸡材料:嫩公鸡1只(约1000克调料:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克。做法: 1, 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净。 2, 锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出。 3, 将鸡肉放入冰水中漂凉...
答：1、嫩鸡去头，颈、翅、脚爪、洗净后出一水，再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟 2、捞起放入凉开水内浸凉后，捞出擦干水分 3、去掉鸡骨，改成片（或条。丝、块），装入盘中。4、花椒去掉黑籽，小葱洗净切成花，混合后加少许盐剁成细末，盛入小碗内，加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻...
答：看着很美味吧，刚买的，在等朋友吃饭
答：椒麻鸡做法（口味可根据当地口味调制以麻辣鲜香为主味）选料：土鸡约1公斤左右的净鸡、优级花椒、姜、圆海椒等 1：炖鸡：将鸡放入锅内加姜、葱段、料酒、精盐煮熟晾干待用 ：汤料：放宽油将泡好的海椒切碎放入锅内炒至待油红时放入姜、葱、海椒、鸡精适量盐煸炒后加水再加海椒待出香味后方凉备用</...
答：椒麻鸡是一道川菜，主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。原料 鸡腿6只、杭椒6条、小米椒1小把（可选）、青葱3根、香菜3根、生姜1小块。调料 藤椒油2汤匙、芝麻油1/2汤匙、红油辣椒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、盐1/2茶匙、味精1/2茶匙。做法 1、将杭椒和...
答：是的。蒙城椒麻鸡，李记椒麻鸡创始于2004年，李记椒麻鸡讲究熟、烂、鲜、香，色形味俱佳，甄选十几种食材，使鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，是大众家庭喜欢的食物。
答：椒麻鸡的做法如下：1、土鸡洗净用盐和花椒粉腌制20分钟。2、把适量花椒、胡椒、麻椒、大葱等材料于锅内大火煮至爆香加鸡和盐煮至九成熟。3、热锅小火把线辣椒、花椒、麻椒炒爆香盛出，加入七成热的油、手撕鸡肉及其他自制调料即可。
网友评论：
宣珊13329952322：
蒙城带汤椒麻鸡的做法 -
49767席志
： 椒麻鸡 材料:嫩公鸡1只(约1000克 调料:葱90克、姜10、花椒40粒、酱油75克、盐2.5克、鸡精少许、鸡汤250克、香油25克.做法:1, 鸡经过去毛、开膛等初步加工后,洗净.2, 锅中放入适量清水,最好能没过鸡,冷水时将鸡放入汤锅中,水开后再煮15分钟左右鸡肉刚熟时捞出.3, 将鸡肉放入冰水中漂凉后取出,沥干水分4, 将鸡肉分解,斩成约4厘米长,1.3厘米宽的块,码放在盘中.5, 将花椒和葱叶、盐用刀剁成极细的末盛入碗中,放入酱油、香油、鸡精、鸡汤调成椒麻味汁淋在鸡块上即可.
宣珊13329952322：
蒙城椒麻鸡的做法 -
49767席志
： 主料 鸡腿1只 辅料 花椒40g 酱油50ml 鸡汤50ml 八角 适量 桂皮 适量 香叶 适量 盐 适量 葱 适量 味精 适量 麻油 适量 步骤1.将鸡腿洗净,放入葱、姜、料酒、八角、桂皮、香叶、放入汤锅内煮至刚熟时捞起2.放入冰水中漂凉,控干水份,剁成4厘米长,1.5厘米宽,放入盘中3.将花椒放入锅中,炒香4.压碎5.将花椒、葱叶、细盐剁细放入碗中,加酱油、味精、麻油、鸡汤调成椒麻味汁6.淋在鸡块上即成
宣珊13329952322：
椒麻鸡 知道怎么做的说下 最好是 蒙城的做法 -
49767席志
： 鸡肉250克,盐4克,酱油30克,味精1克,葱50克,姜15克,生花椒15克,香油少许. 做法1、将当年生的嫩鸡宰杀煺毛,剖腹去内脏,清水先净;2、锅架火上,放入清水和部分葱\姜,旺火烧开,放入整鸡,煮至断生(不可煮烂),裁定起晾凉, 取鸡细嫩部位的肉,用刀切成长条块,盛大碗内;[美食中国] 3、将生花椒、葱、盐放在案板上,慢慢剁细,边剁边加少许香油.剁好后盛大入碗内,加酱油、味精、香油调成椒麻汁,淋在鸡块上,抹匀上味即可.这种调味汁,必须用生花椒慢慢剁碎,才能有麻嘴的独特椒麻风味. 特色 椒麻味突出,鸡肉细、嫩、鲜,风味独特.
宣珊13329952322：
有哪个安徽朋友知道椒麻鸡怎么 做的?里面放的有豆芽.豆腐皮.鸡血味道很地道 -
49767席志
： 【特 点】 麻醇咸鲜,质地软嫩,清爽可口. 【原 料】 开膛嫩鸡一只(约500克). 花椒3克、小葱10克、姜葱各10克、料酒10克、盐2克、酱油10克、香油10克、味精0.5克、鲜汤50克. 【制作过程】 嫩鸡去头,颈、翅、脚爪、洗净后出...
宣珊13329952322：
怎么做的椒麻鸡好吃
49767席志
： 1、土鸡(柴鸡)、几片生姜 2、鸡放入锅中加水放姜片煮熟后彻底放凉 3、配料:香菜、小香葱、红辣椒、青辣椒、香菜、洋葱切丝. 4、把煮好的鸡撕成条,可以在撕条的过程中将皮去掉,再把切好的配料放入 5、加香油、花椒油、鸡精、盐...
宣珊13329952322：
到哪里去学蒙城椒麻鸡的做法 -
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： 椒麻鸡是新疆的特产. 椒麻鸡做法(口味可根据当地口味调制以麻辣鲜香为主味) 选料:土鸡约1公斤左右的净鸡、优级花椒、姜、圆海椒等 1:炖鸡:将鸡放入锅内加姜、葱段、料酒、精盐煮熟晾干待用 :汤料:放宽油将泡好的海椒切碎放入锅内炒至待油红时放入姜、葱、海椒、鸡精适量盐煸炒后加水再加海椒待出香味后方凉备用</P> 2:食用时将鸡撕成碎块盛盘加入汤料、香菜、葱丝即可 口味浓香,香辣,可口
宣珊13329952322：
安徽椒麻鸡配方 -
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： 食材准备 开膛嫩鸡一只(约500克),花椒3克,小葱10克,姜葱各10克,料酒10克,盐2克,酱油10克,香油10克,味精0.5克,鲜汤50克.1、嫩鸡去头,颈、翅、脚爪、洗净后出一水,再入沸汤锅中加姜、葱、料酒煮熟2、捞起放入凉开水内浸凉后,捞出擦干水分3、去掉鸡骨,改成片(或条.丝、块),装入盘中.4、花椒去掉黑籽,小葱洗净切成花,混合后加少许盐剁成细末,盛入小碗内,加酱油、盐、香油、味精、凉鲜汤调匀成椒麻滋汁,淋于鸡片上即成.
宣珊13329952322：
正宗椒麻鸡怎么做? -
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： 椒麻鸡是一道源于新疆的一道著名小吃,很多食客也是闻名前往,奈何新疆路途遥远,徽铺椒麻鸡从西域新疆椒麻鸡的做法中汲取灵感,绝味双椒猛火快炒,精炼高汤搭配30多味珍贵中草药,历经210分钟文火慢炖,浇洒秘制汤料,层层打开挑...
宣珊13329952322：
椒麻鸡的做法是什么?
49767席志
： 椒麻鸡的制作材料:主料:公鸡1只(鸡500克左右为好),花椒20粒.调料:味精,盐各5克,香油,白糖各10克,葱,酱油,汤各25克. 椒麻鸡的特色:有葱椒香味,清淡适口. 教您椒麻鸡怎么做,如何做椒麻鸡才好吃(1) 鸡的加工处理与棒棒鸡作法相同. (2) 将葱、花椒合在一起剁碎,加上述其它调料对成汁. (3) 将煮熟抹好香油的鸡去骨剁成块盛盘,浇上对好的汁,吃时拌匀即可. 该答案来自中华美食网官方网站
宣珊13329952322：
蒙城椒麻鸡的特点是什么? -
49767席志
： 麻,辣,鲜香! 希望我的回答能够帮到你!
