宴席服务工作标准及流程
答：酒水服务流程规范一、酒水服务作业程序二、酒会酒水服务流程规范三、中餐宴会酒水服务流程规范四、西餐宴会酒水服务流程规范五、冷餐宴会酒水服务流程规范六、鸡尾酒会服务流程规范1—8 餐桌其他服务流程规范一、服务干饭、稀饭二、更换骨盘三、添加干饭、稀饭四、上香烟服务五、更换烟灰缸服务六、小毛巾服务七...
答：婚宴流程一、 早上准备工作（7：00—8：30）时 间：7：00-8：30项 目：新娘化妆 新人自己的朋友照相，摄像师1名时 间：7：30—8：30项 目： 所有工作人员及婚车在7：00以前到达扎花车地点负 责 人： 新郎（伴郎）二、 上午准备工作（7：00—12：00）迎 亲 过 程时 ...
答：1、及时了解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。2、接受客人的临时订座。3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。4、仪容整洁，不擅离岗位。5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映...
答：7、安排服务人员：根据宴会的规模和服务需求，提前安排好服务人员，如迎宾员、服务员、厨师等。要对服务人员进行培训，确保他们熟悉宴会流程和服务规范。8、准备礼品和纪念品：根据宴会的性质和宾客的身份，准备一些礼品和纪念品，以表示主人的热情款待。9、宴会当天的接待工作：在宴会当天，主人要亲自迎接...
答：4. 检查台面,餐具有无破损,水迹,油迹,污迹保持台面干净整洁.5. 领用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,归档码放整齐.6. 按点立岗定位 准备迎客. 服务员工作流程:1. 迎客:1.当迎宾员将顾客领到该区域中时,服务员应微笑点头问好.2.拉椅让座,根据顾客人数添减餐具,递上菜单.点菜:3.翻开菜单,...
答：1、餐前准备：(1).参加班前会，了解宴会的具体任务，使服务工作做到“九知”“四了解”。“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法；“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯，了解客人的生活忌讳。了解宾客...
答：商务宴请流程？宴会前准备 一、确定宴请的目的、名义、范围、形式 1.宴请目的 如庆祝纪念日；展览会开幕、闭幕；工程的动工、竣工；商务合作；商务汇演等。2.宴请名义 宴请名义主要依据主客双方的身份而确定，也就是说主客身份应该对等。在我国，大型正式活动以个人名义发出邀请。日常交往小型宴会则根据...
答：八十岁寿宴的详细流程 一、首先恭祝老人家，福海添筹，寿山增瑞。如果手头宽裕的话，可以请礼仪公司帮您全程主持，可以传统，可以现代形式。一般情况，可以提前预约酒店，请酒店司仪帮您安排，但接送迎宾服务需要自己安排。1、大约人数，确定酒席及礼宾服务 2、安排车辆及迎送人员 3、预定花篮、蛋糕及来宾的...
答：2、 客人来到餐厅，领位主动问好，微笑相迎，协助客人挂衣物，按顺序引导客人入坐。客满时，请客人在门口稍侯，安排好休息座位，告知客人大致等候时间。3、 客人来到餐桌，主动拉椅让座。客人坐下后，主动问好，双手递上菜单，询问客人用何茶水及上茶、斟茶服务规范，递送餐巾、香巾主动及时，服务周到。
网友评论：
权厕13594856979：
宴会服务准则的内容
52374华可
： ●迎客,引座ؤ(1)宴会客人到达时,热情地向客人问候并表示欢迎.ؤ(2)为客人保存衣... 主人的要求分菜或派菜,并提供相应的服务.ؤ●席间服务ؤ(1)在进餐过程中,服务员...
权厕13594856979：
中餐宴会服务要求有哪些? -
52374华可
： 1、餐前准备: (1).参加班前会,了解宴会的具体任务,使服务工作做到“九知”“四了解”.“九知”即知出席宴会人数、桌数、主办单位、邀请对象、知宾主身份(主办主人)、知宴会的标准及开宴时间、菜式品种、出菜顺序、收费办法;“四了解”了解客人的宗教信仰、风俗习惯,了解客人的生活忌讳.了解宾客的特殊需要,了解会议、客房的安排等.(2). 做好准备工作:熟悉菜单,计算餐具的用量,备足酒水饮料,准备特色佐料;选配器皿、用具,餐具要备用2/10;酒水按要求擦干净在工作台摆放整齐;根据宴会的类别、档次进行合理布置,确保灯光、室温、音响、家具、设施完好;搞好宴会厅的卫生,按摆台标准摆好餐台,做好摆台后检查,要摆放整齐、符合要求.
权厕13594856979：
中餐宴会的服务程序 -
52374华可
： 中餐宴会服务流程一、 准备1. 了解情况a. 掌握宾主的国籍、身份、宗教信仰、风俗习惯及饮食忌.b. 明确主办单位、宴会日期、时间、标准人数、宴会安排、地点及特殊要求等.c. 了解使用会议室、休息室及其他要求.2. 熟悉菜单便于服务时...
权厕13594856979：
知道酒店婚宴的流程,有人说一下吗 -
52374华可
： 酒店婚宴服务流程一、接受前厅部通知单 1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数. 2、向厨房下单,字迹清楚,数字准确.二、出备品 餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具.三、与客...
权厕13594856979：
如何培训中餐酒席的服务流程和准备 -
52374华可
： 宴会开餐前准备 中餐厅一般接到宴会,要先做到“八知三了解”:八知:知台数、人数、宴会标准、开餐时间、菜式品种及出菜的顺序、主办单位或房号、收费方法、邀请对象. 三了解:了解风俗习惯、生活忌讳、特殊需求.中餐宴会开餐前...
权厕13594856979：
酒店婚宴接待流程详解 举行婚宴仪式的流程有哪些 -
52374华可
： 一、接受前厅部通知单1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数.2、向厨房下单,字迹清楚,数字准确.二、出备品 餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具.三、与客户沟通接待相关事项1、...
权厕13594856979：
酒店餐饮服务流程 -
52374华可
： 第1章 楼面服务流程规范1—1 餐饮服务一日工作流程规范一、服务前的准备工作二、餐饮过程中的服务工作三、餐饮服务结束后的清理工作四、检查、清洗、擦亮服务用具1—2 餐桌布置与整理流程规范一、台布的铺设二、座椅的摆放三、餐具...
权厕13594856979：
家宴、寿宴和喜宴的服务流程和注意事项有哪些啊?
52374华可
： 礼貌是最主要的,这也是国家的服务行业也是第三产业.细节分主客宾.
权厕13594856979：
中餐宴会服务的基本环节是什么?
52374华可
： 目前,在餐厅举行的多为中餐宴会,即按照中式服务方法和传统礼节 进行服务,供应我国富有民族色彩和地方特色的名菜美点,使用中式餐 具,饮用中国名酒,是我国传统的具有民族特色的宴席. 宴会服务可分为四个基本环节.它们分别是宴会前的组织准备工作、宴会前的迎宾工作、宴会中的就餐服务和宴会结束工作.
权厕13594856979：
请简述宴席酒水服务的基本程序 -
52374华可
： 很简单了,请听我慢慢道来,拉椅让座,双手托己展开酒水单向客人讯问,您好先生,我们向您提供的酒水,请问您需要哪一种客人点酒,如果是白洒,倒9分满,好的红酒倒3分之一,普通倒2分之一,脾洒倒8分脾酒2分沫,鸡尾酒倒2分之一满.茶您应该会倒了,呵呵,不,切记应在右边倒,右脚向前迈一小步,随时给加酒,水,呵呵!
