家庭版卤猪蹄的做法
答：1. 1。凉水下锅不盖锅盖。焯出血沫。煮开。然后过凉水紧一下。2. 起火倒油，一定要小火。放入冰糖。炒糖色。然后把猪蹄放进去。翻炒着。让猪蹄都粘上糖色 3. 这一堆全部加入锅里继续翻炒。依次加入料酒，耗油（提鲜少许）老抽 酱油（我用的东古一品鲜）盐。然后加入开水。大伙烧开15-20分钟，...
答：猪脚卤制时，一定要掌握其成熟后的软硬度，太硬难啃，太烂无形失味，当地人卤制时常加入几个干椒以辣促味。特点：色红褐，皮充盈泽润，质酥软，味醇厚，肥而不腻，酸辣中显鲜，肉香、调料香十足，食肉啃骨，回味无穷。家庭版的“状元蹄”－－红烧卤猪蹄 数种卤猪蹄的做法，很全...o^-^o......
答：先不要着急滚动肉片，先稍微煎定型了，再翻过来)4.沿锅沿蘸洒米酒提鲜去腥5.添加红椒丝与香莱段，加入少量盐(留意量不要太多，仅仅给香菜梗入味的)，走红炒匀，就可以出锅了。酱香型茶树菇食物:茶树菇500g猪五花肉约80g青椒红椒各一个姜2片蒜头(独头蒜)大半个郫县豆瓣酱一勺老抽王2/3勺子糖做法:...
答：红烧猪蹄做法 红烧猪蹄做法(11张)(3)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了，做红烧猪蹄就是这么简单。小技巧：1、冰糖使用前最好碾碎，上色炒冰糖时用小火炒，这样不至于炒糊变黑了。万一炒成黑色...
答：猪蹄的吃法可以炖汤，或者是黄焖猪蹄，还可以红烧猪蹄，以及自己制作卤猪蹄，都是十分美味的选择。红烧猪蹄的制作过程并不难，一般是猪蹄焯水以后，加入冰糖炒糖色，放入猪蹄上色以后，加入开水各种调料小火慢炖，最后大火收汁出锅，肥而不腻又口感适中，最适合家庭版聚餐食用，深受家庭成员的喜爱。丰富多彩...
答：特色广式海鲜盘菜 盆菜是广东沿海地区和香港新界的汉族饮食习俗，据传起源于南宋末年，已有数百年的历史，是一种杂烩菜式。传统的盆菜用木盆或锑盆盛载，每逢喜庆节日，例如新居入伙、祠堂开光或新年点灯，新界的乡村均会举行盆菜宴。现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的...
答：当然,究竟怎么用,这个看各人的做法,我这里只是一个建议。如果要整块使用,建议大块香料先下锅煮20分钟,再下其他小块香料,然后再下食材卤制。如果是卤制用时较长的食材,如猪头肉,猪蹄,牛肉一类,则可以不这样区分。3:浸泡。香料在入卤锅前需要我用热水浸泡半小时以上,以去除香料的药味。香料属于药食同源的食材,...
答：二、电饭锅卤猪蹄 电饭锅是每个家庭必备的厨电,无论款式、功能如何,煮饭总得靠它,除了煮饭,焖饭、煮面,它也能煮菜,甚至炒菜。许多上班族平时要么吃食堂要么出去吃,极少在家做饭,锅灶一应不全,但偶尔想改善下伙食,自己煮完清粥,煲个靓汤的时候,电饭锅的作用就越发凸显出来了,其实它的作用远远不止于此,街上那些好吃...
网友评论：
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自己在家怎么做卤猪脚 -
34095缑罗
： 主料猪脚950克 辅料油适量盐适量老冰糖50克酱油少许姜片适量八角3个干红椒3个桂皮少许 步骤 自家卤猪脚的做法步骤11.新鲜的猪脚洗净,用清水加适量料酒泡洗20分钟去腥,洗净 自家卤猪脚的做法步骤22.猪脚飞水 自家卤猪脚的做法步骤33...
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卤猪蹄家常做法,正宗卤猪蹄怎么做 -
34095缑罗
： 主料猪蹄2只辅料鸡蛋6个盐 适量老抽 适量姜 适量香叶 适量黄酒 适量小茴香 适量冰糖 适量花椒 适量桂皮 适量大葱1根八角2个生抽 适量步骤1.新鲜猪蹄拿回来,再拔一次毛2.仔细清理干净备沥水备用3.将猪蹄放入高压锅内,加适量清水4.加黄酒...
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自己家做卤猪手怎么做?
34095缑罗
： 自己家做的就买些猪手,八角,蒜头,葱头和草孤老抽再加点生抽一起卤就行了.盐味精调料就自己加了.满意就采纳.
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猪蹄的做法大全 -
34095缑罗
： 猪蹄9种做法任你挑 2 一、卤猪蹄 原料:猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. 制作:1.猪蹄切块后,用水烫过取出. 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3.煮好的...
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在家自己做卤猪蹄,谁能教教我?
34095缑罗
： 材料:廖排 骨浓缩卤 汁(麻辣口味),猪蹄,花生.步骤:1.猪蹄切块后,用水烫过取出.2.将猪蹄、廖排骨浓缩卤汁、花生一同加水用大火煮15分钟.3.煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀.
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家常卤猪脚的做法步骤图,家常卤猪脚怎么做 -
34095缑罗
： 材料 食材 猪脚2400g 花生仁200g 葱段50g 姜片20g 辣椒2 根 水1200 ㏄ 调味料 酱油300 cc 细砂糖3 大匙 做法1、猪脚剁小块后洗净,放入滚水锅中汆烫约5 分钟,捞出洗净,泡入冰块水冷却,沥干备用.2、取陶锅,冷锅倒入1 大匙色拉油,以小火爆香葱段、姜片及剖半的辣椒,再倒入水煮开.3、于作法2 锅中,加入作法1 猪脚块、花生仁及所有调味料,煮开,盖上双层锅盖,以小火持续煮约1 小时,熄火续焖约20 分钟即可.
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卤水猪蹄该怎么做?
34095缑罗
： 制作卤水猪蹄的原材料有:猪蹄2只.调料:酱油、料酒、盐、老抽、白 糖、葱、姜各适量,大料、丁香、肉 桂、白芷、砂仁、豆蔻各1粒.制作方法:1.猪蹄刮洗干净,用开水汆烫去血餐2.猪蹄凉水下锅,加入所有调料,大 火烧开,微火慢炖,直至软烂关冰.3.让猪蹄在汤汁中浸泡一夜,捞出凉后即可食用.巧变化:做完这道菜后,再煮八 个鸡蛋,剥壳下人余汤中,煮10 分钟,浸泡一夜,早上就有卤蛋吃 啦.汤汁可续调料和香料,循坏使 用,是很好的囟水汁.
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求卤猪脚的家常制作方法? -
34095缑罗
： 香卤猪脚材料猪脚 1支,葱 2根,姜 1块,辣椒 2根,卤包 1个,酱油 2杯,糖 3匙,米酒 1杯,水 8杯做法1、猪脚事先请店家切块、葱切大段、姜切块、辣椒对切备用.2、将猪脚川烫去血水后洗净,取锅将猪脚翻炒至表皮略焦.3、另取锅爆香葱、姜、辣椒,放入作法2的猪脚.4、同锅放入米酒、酱油、糖、卤包及水,待滚后改小火煮约1小时即可.
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超简单的家常卤猪脚怎么做好吃 -
34095缑罗
： 1.将所需材料洗净切好备用. 2.锅里放水烧开倒入料酒、盐,放入猪脚煮片刻后捞出. 3.炒锅放花生油热后放入姜、蒜、八角、草果爆香放入焯过水的猪脚,翻炒几分钟. 4.放入老抽、生抽、蚝油、盐翻炒上色. 5.加入水浸过猪脚大火烧开转小火焖40分钟. 6.大火收汁. 7.汁收好了出锅.
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卤猪蹄怎么做啊~在家自己可以做吗? -
34095缑罗
： ≮美食原料≯ 猪蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少许.味精1/6茶匙,冰糖19克,酱油1大匙,海山酱1/4茶匙. ≮美食做法≯ 1、猪蹄切块后,用水烫过取出. 2、将猪蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分钟. 3、煮好的卤猪蹄放入大碗,上置香菜点缀. 备注: 海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒卤猪蹄其他系列(18张)酱、淀粉等.
